શક્કરિયા અને ફૂલકોબી સાથે ગ્રિલ્ડ ચિકન

હેડનોટ

આ વાનગી શાંત સંતુલન પર આધારિત છે: સ્વચ્છ ગ્રિલ કરેલું ચિકન, શક્કરિયાની કુદરતી મીઠાશ, અને ફૂલકોબીની ફિક્કી, નટી ઊંડાઈ. દરેક ઘટકને તેની પોતાની ઓળખ જળવાઈ રહે તે રીતે રાંધવામાં આવે છે, પછી તેમને એક સંયમિત, ગોઠવેલી થાળીમાં સાથે લાવવામાં આવે છે. પરિણામ ચોક્કસ, પૌષ્ટિક અને અતિરેક વિના પૂર્ણ છે.

રેસીપીની જરૂરી વિગતો

વાનગી શ્રેણી: મુખ્ય ભોજન
રસોઈ અથવા મૂળ: સમકાલીન
કોર્સ પ્રકાર: બપોરનું ભોજન અથવા રાત્રિભોજન
ઉપજ: 1 સર્વિંગ
સર્વિંગ કદ: 397 g
તૈયારી સમય: 15 મિનિટ
રસોઈ સમય: 25 મિનિટ
કુલ સમય: 40 મિનિટ
કઠિનાઈ: સરળ

સાધનો

ભારે ગ્રિલ પેન અથવા કાસ્ટ-આયર્ન પેન
મધ્યમ સાઉસપેન
સ્ટીમર બાસ્કેટ
નાની ટ્રે અથવા ગરમ સર્વિંગ પ્લેટ
કિચન સ્કેલ
તીક્ષ્ણ છરી
ચીમટો

સામગ્રી

ગ્રિલ કરેલું ચિકન

142 g ગ્રિલ કરેલું ચિકન

શક્કરિયા

113 g શક્કરિયા, છાલ ઉતારીને સમાન 20 g ના ટુકડાઓમાં કાપેલું

ફૂલકોબી

142 g ફૂલકોબી, નાના ફૂલોમાં કાપેલી

રીત

1. મધ્યમ સાઉસપેનમાં પાણી લઈ તેને સ્થિર ધીમા ઉકળાટ સુધી લાવો અને તેના ઉપર સ્ટીમર બાસ્કેટ મૂકો. શક્કરિયાને 10 થી 12 મિનિટ સુધી સ્ટીમ કરો, જ્યાં સુધી ટુકડાઓ મધ્યમાં નરમ થાય અને તેમનો આકાર જળવાઈ રહે. ગૂદો છરીની ટોચથી સ્વચ્છ રીતે કાપાઈ જવો જોઈએ, પણ તૂટી ન જવો જોઈએ.

2. સ્ટીમર બાસ્કેટમાં ફૂલકોબી ઉમેરો અને વધુ 5 થી 7 મિનિટ સુધી સ્ટીમ કરો, જ્યાં સુધી તે ફક્ત નરમ થાય અને થોડો હળવો કટકો બાકી રહે. ફૂલકા ફિક્કા, થોડા સૂકા દેખાતા અને કિનારીઓએ ઢીલાશ વિના સંપૂર્ણપણે રાંધાયેલા હોવા જોઈએ.

3. ગ્રિલ પેનને મધ્યમ-ઉચ્ચ તાપ પર ખૂબ ગરમ અને હળવો ધુમાડો નીકળે ત્યાં સુધી ગરમ કરો. ગ્રિલ કરેલું ચિકન પેનમાં મૂકો અને દરેક બાજુએ 2 થી 3 મિનિટ સુધી ગરમ કરો, ફક્ત સપાટી ગરમ થાય અને હળવા નિશાન પડે એટલું જ. ચિકન રસદાર જ રહેવું જોઈએ, કિનારીઓએ સુકાઈ જવું નહીં.

4. શક્કરિયા અને ફૂલકોબીને ગરમ પ્લેટ પર અલગ, વિચારપૂર્વક ગોઠવેલા સમૂહોમાં સજાવો. તેમની બાજુમાં ચિકન મૂકો, ગોઠવણી ભીડભાડવાળી નહીં પરંતુ ખુલ્લી અને સંતુલિત રાખો.

પ્લેટિંગ અને સર્વિંગ

તાત્કાલિક ગરમ પ્લેટ પર પીરસો. ચિકન કેન્દ્રબિંદુ તરીકે જ રહેવું જોઈએ, જ્યારે શક્કરિયા ઉષ્મા આપે અને ફૂલકોબી રચના તથા વિરોધાભાસ આપે. થાળી સ્વચ્છ દેખાવાની હોવી જોઈએ, જેમાં દરેક ઘટક સ્પષ્ટપણે અલગ જણાય.

વ્યાવસાયિક નોંધો

શાકભાજીને એટલા અલગથી રાંધો કે તેમની વ્યક્તિગત રચનાઓ જળવાઈ રહે; તેઓ એકસરખી નરમાશમાં ભળી ન જવા જોઈએ. ચિકનને ફક્ત થોડું જ ફરી ગરમ કરો, નહીં તો તેની સપાટી કસી જશે. અહીં કદમાં ચોકસાઈ અત્યંત મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે સમાન કાપ જ થાળીને તેની શાંત, ગોઠવેલી પૂર્ણતા આપે છે.