ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਅਤੇ ਫੁੱਲਗੋਭੀ ਨਾਲ ਗ੍ਰਿਲਡ ਚਿਕਨ

ਮੁੱਖ ਟਿੱਪਣੀ

ਇਹ ਡਿਸ਼ ਸ਼ਾਂਤ ਸੰਤੁਲਨ ਉੱਤੇ ਆਧਾਰਿਤ ਹੈ: ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰਾ ਗ੍ਰਿੱਲ ਕੀਤਾ ਚਿਕਨ, ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਦੀ ਕੁਦਰਤੀ ਮਿੱਠਾਸ, ਅਤੇ ਫੁੱਲਗੋਭੀ ਦੀ ਹਲਕੀ, ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ ਵਰਗੀ ਗਹਿਰਾਈ। ਹਰ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਸਦੀ ਆਪਣੀ ਖਾਸੀਅਤ ਕਾਇਮ ਰਹੇ, ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਸੰਯਤ, ਸੁਧਰੇ ਹੋਏ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਇਕੱਠਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਨਤੀਜਾ ਸਟੀਕ, ਪੋਸ਼ਟਿਕ, ਅਤੇ ਬਿਨਾ ਕਿਸੇ ਵਾਧੂਪਣ ਦੇ ਪੂਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਰੈਸੀਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ

ਡਿਸ਼ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ
ਖਾਣੇ ਦੀ ਸ਼ੈਲੀ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਸਮਕਾਲੀਨ
ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਦੁਪਹਿਰ ਦਾ ਖਾਣਾ ਜਾਂ ਰਾਤ ਦਾ ਖਾਣਾ
ਉਪਜ: 1 ਸਰਵਿੰਗ
ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 397 g
ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 15 ਮਿੰਟ
ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 25 ਮਿੰਟ
ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 40 ਮਿੰਟ
ਕਠਿਨਾਈ: ਆਸਾਨ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

ਭਾਰੀ ਗ੍ਰਿੱਲ ਪੈਨ ਜਾਂ cast-iron ਪੈਨ
ਦਰਮਿਆਨਾ ਸੌਸਪੈਨ
ਸਟੀਮਰ ਬਾਸਕਟ
ਛੋਟੀ ਟਰੇ ਜਾਂ ਗਰਮ ਸਰਵਿੰਗ ਪਲੇਟ
ਕਿਚਨ ਸਕੇਲ
ਤੇਜ਼ ਛੁਰੀ
ਚਿਮਟੇ

ਸਮੱਗਰੀ

ਗ੍ਰਿੱਲ ਕੀਤਾ ਚਿਕਨ

142 g ਗ੍ਰਿੱਲ ਕੀਤਾ ਚਿਕਨ

ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ

113 g ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ, ਛਿੱਲੀ ਹੋਈ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰ 20 g ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੀ ਹੋਈ

ਫੁੱਲਗੋਭੀ

142 g ਫੁੱਲਗੋਭੀ, ਛੋਟੇ ਫੁੱਲਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੀ ਹੋਈ

ਵਿਧੀ

1. ਇੱਕ ਦਰਮਿਆਨੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਹੌਲੀ, ਸਥਿਰ ਉਬਾਲ ਤੱਕ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਉੱਪਰ ਸਟੀਮਰ ਬਾਸਕਟ ਰੱਖੋ। ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਨੂੰ 10 ਤੋਂ 12 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭਾਫ਼ ਵਿੱਚ ਪਕਾਓ, ਜਦ ਤੱਕ ਟੁਕੜੇ ਵਿਚਕਾਰੋਂ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਣ ਅਤੇ ਆਪਣਾ ਆਕਾਰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ। ਗੂਦਾ ਛੁਰੀ ਦੀ ਨੋਕ ਨਾਲ ਸਾਫ਼ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੱਟ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਬਿਨਾ ਢਹਿ ਪਏ।

2. ਫੁੱਲਗੋਭੀ ਨੂੰ ਸਟੀਮਰ ਬਾਸਕਟ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹੋਰ 5 ਤੋਂ 7 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭਾਫ਼ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਉਹ ਸਿਰਫ਼ ਨਰਮ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਕਟਕਟਾਪਣ ਬਾਕੀ ਰਹੇ। ਫੁੱਲ ਹਲਕੇ ਰੰਗ ਦੇ, ਉੱਪਰੋਂ ਸੁੱਕੇ ਜਿਹੇ, ਅਤੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ 'ਤੇ ਨਰਮੀ ਬਿਨਾ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕੇ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ।

3. ਇੱਕ ਗ੍ਰਿੱਲ ਪੈਨ ਨੂੰ ਦਰਮਿਆਨੀ-ਉੱਚ ਆਚ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਗਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਹਲਕਾ ਧੂੰਆ ਨਿਕਲਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਗ੍ਰਿੱਲ ਕੀਤਾ ਚਿਕਨ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਹਰ ਪਾਸੇ 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਸਿਰਫ਼ ਇੰਨਾ ਕਿ ਸਤ੍ਹਾ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਨਿਸ਼ਾਨ ਪੈ ਜਾਣ। ਚਿਕਨ ਰਸੀਲਾ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਕਿਨਾਰਿਆਂ 'ਤੇ ਸੁੱਕਾਪਣ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ।

4. ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਅਤੇ ਫੁੱਲਗੋਭੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗਰਮ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ, ਸੋਚ-ਸਮਝ ਕੇ ਬਣਾਈਆਂ ਟੋਲੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸਜਾਓ। ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਰੱਖੋ, ਅਤੇ ਬਣਾਵਟ ਨੂੰ ਭਰੀ ਹੋਈ ਦੀ ਬਜਾਏ ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਅਤੇ ਸੰਤੁਲਿਤ ਰੱਖੋ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣਾ

ਤੁਰੰਤ ਇੱਕ ਗਰਮ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਪਰੋਸੋ। ਚਿਕਨ ਕੇਂਦਰੀ ਹਿੱਸਾ ਬਣਿਆ ਰਹੇ, ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਗਰਮਾਹਟ ਦੇਵੇ ਅਤੇ ਫੁੱਲਗੋਭੀ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਵਿਰੋਧ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰੇ। ਪਲੇਟ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੀ ਲੱਗਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਹਰ ਹਿੱਸਾ ਸਪਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵੱਖਰਾ ਹੋਵੇ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਨੋਟਸ

ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਇੰਨਾ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪਕਾਓ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਅਲੱਗ ਬਣਾਵਟਾਂ ਕਾਇਮ ਰਹਿਣ; ਉਹ ਇਕੋ ਜਿਹੀ ਨਰਮੀ ਵਿੱਚ ਨਾ ਮਿਲ ਜਾਣ। ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਲਈ ਹੀ ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਉਸਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਤਣੀ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ। ਇੱਥੇ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਸਟੀਕਤਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਕਸਾਰ ਕੱਟ ਹੀ ਇਸ ਪਲੇਟ ਨੂੰ ਉਸਦਾ ਸ਼ਾਂਤ, ਸੰਯਤ ਅੰਤਿਮ ਰੂਪ ਦਿੰਦੇ ਹਨ।