સ્ક્રેમ્બલ્ડ એગ બ્રેકફાસ્ટ પ્લેટ એવોકાડો, ચેરી ટામેટાં, ચીઝ ક્યુબ્સ અને ટોસ્ટ સાથે

શાંત ચોકસાઈ ધરાવતી નાસ્તાની થાળી તરીકે, આ વાનગી નરમ સ્ક્રેમ્બલ્ડ એગ્સ, પાકેલા એવોકાડો અને ચેરી ટામેટાંની સ્વચ્છ ખટાશ પર આધારિત છે. સેમી-હાર્ડ ચીઝ મીઠાશ અને બંધારણ આપે છે, જ્યારે ટોસ્ટ જરૂરી ગરમાવો અને કરકરાપણાનો વિરોધાભાસ આપે છે. આ એક સરળ રચના છે, પરંતુ તે સંપૂર્ણપણે સંયમ, સમયસૂચકતા અને માત્ર ટેક્સ્ચર દ્વારા ચોક્કસ મસાલાકરણ પર નિર્ભર છે.

Recipe essentials

Dish category: નાસ્તાની થાળી
Cuisine or origin: આધુનિક યુરોપિયન
Course type: નાસ્તો
Yield: 1 સર્વિંગ
Serving size: 295 g
Prep time: 10 મિનિટ
Cook time: 8 મિનિટ
Total time: 18 મિનિટ
Difficulty: સરળ

Equipment

નાનું મિક્સિંગ બાઉલ
નોનસ્ટિક સ્કિલેટ, 20 cm
સ્પેચ્યુલા
કટિંગ બોર્ડ
શેફની છરી
ટોસ્ટર અથવા સુકી પેન

Ingredients

Eggs

ઈંડું, 100 g

બટર, 15 g

Plate components

એવોકાડો, 50 g, છાલ ઉતારીને સ્લાઇસ કરેલું

ચેરી ટામેટાં, 40 g, અડધાં કાપેલા

સેમી-હાર્ડ ચીઝ, 30 g, 10 g ના ક્યુબ્સમાં કાપેલું

વ્હાઇટ બ્રેડ, 60 g, 2 સ્લાઇસ

Method

1. ચેરી ટામેટાંને અડધાં કાપો અને સેમી-હાર્ડ ચીઝને સમાન ક્યુબ્સમાં કાપો. પીરસતા થોડું પહેલાં જ એવોકાડોને સ્લાઇસ કરો જેથી તે સ્વચ્છ અને તાજું દેખાય.

2. વ્હાઇટ બ્રેડને ટોસ્ટર અથવા સુકી પેનમાં મૂકી 3 થી 4 મિનિટ સુધી ટોસ્ટ કરો. જો પેન વાપરો તો એક વાર ફેરવો, અને સપાટી પર સમાન સુવર્ણ રંગ, સુકાપણું અને કિનારીઓ પર કરકરાપણું આવે ત્યાં સુધી શેકો.

3. ઈંડું નાનાં બાઉલમાં ફોડો અને પીળું અને સફેદ ભાગ ફક્ત ભળી જાય એટલું જ ફેન્ટો, ફીણ ન થાય તે રીતે.

4. નોનસ્ટિક સ્કિલેટને ધીમી આંચ પર મૂકો અને તેમાં બટર ઉમેરો. તેને સંપૂર્ણ ઓગળવા દો, પછી બ્રાઉન થયા વગર હળવેથી ફીણ આવે ત્યાં સુધી રાખો, અંદાજે 30 થી 45 સેકંડ.

5. તેમાં ઈંડું રેડો અને સ્પેચ્યુલા વડે 2 થી 3 મિનિટ સતત હલાવતા રહો, સેટ થતી પરતને કિનારીઓથી મધ્ય તરફ ખેંચતા રહો. ઈંડાં નરમ, ચળકતા અને ફક્ત સેટ થયેલા રહેવા જોઈએ, કસ્ટર્ડ જેવી ટેક્સ્ચર સાથે અને કોઈ દેખાતું પ્રવાહી ન રહે.

6. ઈંડાં થોડાં અધકચરા દેખાતા હોય ત્યારે જ સ્કિલેટને તાપ પરથી ઉતારી લો; બાકી રહેલી ગરમીથી તે પૂર્ણ થશે. ઇચ્છા હોય તો થાળીની સ્વાભાવિક સમતુલા મુજબ મસાલો કરો, પછી તરત જ પ્લેટિંગ શરૂ કરો.

Plating and serving

ટોસ્ટને થાળીની એક બાજુ ગોઠવો. તેની બાજુમાં સ્ક્રેમ્બલ્ડ એગ્સને નરમ ઢગલા તરીકે મૂકો, પાતળા ફેલાવો નહીં. એવોકાડોને સીધી ગોઠવણીમાં મૂકો, ચેરી ટામેટાંને નાનાં સમૂહમાં અને ચીઝના ક્યુબ્સને સ્વચ્છ, અલગ ગોઠવણીમાં મૂકો જેથી દરેક ઘટક સ્પષ્ટ રહે. તરત પીરસો, જ્યારે ઈંડાં ગરમ હોય અને ટોસ્ટ હજી કરકરો હોય.

Professional notes

ઈંડાં માટે ધીમી આંચ આવશ્યક છે; ઊંચી આંચ પર પરત કઠોર થઈ જશે અને ટેક્સ્ચર નિર્જીવ બનશે. ઈંડાંને મોડાં નહીં, વહેલાં ઉતારો, કારણ કે બાકી રહેલી ગરમી અંતિમ પરિણામનો ભાગ છે. એવોકાડો અને ટામેટાંને અલગ રાખો જેથી થાળીની સ્પષ્ટતા જળવાઈ રહે અને દરેક ઘટકનો હેતુ સ્પષ્ટ જણાય.