அவகாடோ, செர்ரி தக்காளி, சீஸ் கட்டிகள் மற்றும் டோஸ்டுடன் ஸ்க்ராம்பிள்ட் எக் காலை உணவு தட்டு

அமைதியான துல்லியத்தைக் கொண்ட ஒரு காலை உணவுத் தட்டு; இந்த உணவு மென்மையான ஸ்க்ராம்பிள்ட் முட்டை, நன்றாகப் பழுத்த அவோகாடோ, மற்றும் செர்ரி தக்காளியின் சுத்தமான அமிலத் தன்மை ஆகியவற்றின் மீது அமைக்கப்பட்டுள்ளது. அரை-கடின சீஸ் உப்புத்தன்மையையும் கட்டுப்பாட்டான அமைப்பையும் தருகிறது; டோஸ்ட் தேவையான சூடும் மொறுமொறுப்பும் கொண்ட மாறுபாட்டை வழங்குகிறது. இது எளிய அமைப்பாக இருந்தாலும், முழுவதும் கட்டுப்பாடு, நேரம், மற்றும் அமைப்பை மட்டும் அடிப்படையாகக் கொண்ட துல்லியமான சுவையூட்டலின் மீது சார்ந்துள்ளது.

செய்முறை அடிப்படை தகவல்கள்

உணவு வகை: காலை உணவுத் தட்டு
சமையல் மரபு அல்லது தோற்றம்: நவீன ஐரோப்பிய
பாட வகை: காலை உணவு
விளைவு: 1 பரிமாறு
ஒரு பரிமாறும் அளவு: 295 g
தயாரிப்பு நேரம்: 10 நிமிடங்கள்
சமைக்கும் நேரம்: 8 நிமிடங்கள்
மொத்த நேரம்: 18 நிமிடங்கள்
சிரம நிலை: எளிது

உபகரணங்கள்

சிறிய கலவை கிண்ணம்
நான்-ஸ்டிக் வாணலி, 20 cm
ஸ்பாடுலா
நறுக்கும் பலகை
Chef’s knife
டோஸ்டர் அல்லது உலர் வாணலி

தேவையான பொருட்கள்

முட்டை

முட்டை, 100 g

வெண்ணெய், 15 g

தட்டின் கூறுகள்

அவோகாடோ, 50 g, தோல் நீக்கி நறுக்கப்பட்டது

செர்ரி தக்காளி, 40 g, இரண்டாக வெட்டப்பட்டது

அரை-கடின சீஸ், 30 g, 10 g கட்டிகளாக வெட்டப்பட்டது

வெள்ளை ரொட்டி, 60 g, 2 துண்டுகள்

செய்முறை

1. செர்ரி தக்காளிகளை இரண்டாக வெட்டி, அரை-கடின சீஸை ஒழுங்கான கட்டிகளாக வெட்டவும். பரிமாறுவதற்கு முன்பாகவே அவோகாடோவை நறுக்கவும்; அப்போது அது சுத்தமாகவும் பசுமையாகவும் இருக்கும்.

2. வெள்ளை ரொட்டியை டோஸ்டர் அல்லது உலர் வாணலியில் வைத்து 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் வரை டோஸ்ட் செய்யவும். வாணலி பயன்படுத்தினால் ஒருமுறை திருப்பவும். எல்லா பக்கமும் சமமாக பொன்னிறமாகி, மேற்பரப்பு உலர்ந்து, ஓரங்கள் மொறுமொறுப்பாகும் வரை சுடவும்.

3. முட்டையை ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் உடைத்து, மஞ்சளும் வெள்ளையும் ஒன்றாக கலக்கும் அளவுக்கு மட்டும் அடிக்கவும்; நுரை வரக்கூடாது.

4. நான்-ஸ்டிக் வாணலியை குறைந்த சூட்டில் வைத்து வெண்ணெயைச் சேர்க்கவும். அது முழுவதும் உருகி, பழுப்பாகாமல் மெதுவாக நுரை வரும் வரை விடவும்; சுமார் 30 முதல் 45 விநாடிகள்.

5. முட்டையை ஊற்றி, ஸ்பாடுலாவால் 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் தொடர்ந்து கிளறவும். ஓரங்களில் பதியத் தொடங்கும் பகுதிகளை நடுப்பகுதிக்குத் தள்ளிக் கொண்டு வரவும். முட்டை மென்மையாகவும், பளபளப்பாகவும், இப்போதுதான் பதிந்ததுபோலவும் இருக்க வேண்டும்; கஸ்டர்டைப் போன்ற அமைப்புடன், கண்கூடாக திரவம் எதுவும் இருக்கக்கூடாது.

6. முட்டை இன்னும் சற்றே முழுமையாக ஆகாதபோல் தோன்றும் போதே வாணலியை சூட்டிலிருந்து எடுத்துவிடவும்; மீதமுள்ள சூட்டில் அது முடியும். விருப்பமிருந்தால் தட்டின் இயல்பான சமநிலைக்குள் சுவையூட்டவும்; பின்னர் உடனே தட்டில் அமைக்கத் தொடங்கவும்.

தட்டில் அமைத்தல் மற்றும் பரிமாறுதல்

டோஸ்டை தட்டின் ஒரு பக்கத்தில் வைக்கவும். அதன் அருகில் ஸ்க்ராம்பிள்ட் முட்டையை மென்மையான மேடுபோல் வைக்கவும்; மெல்லியதாகப் பரப்ப வேண்டாம். அவோகாடோவை ஒழுங்கான வரிசையில், செர்ரி தக்காளிகளை சிறிய குழுவாக, சீஸ் கட்டிகளை சுத்தமாக தனித்த குழுவாக வைக்கவும்; அப்போது ஒவ்வொரு கூறும் தெளிவாகத் தனித்தனியாகத் தெரியும். முட்டை இன்னும் சூடாகவும், டோஸ்ட் இன்னும் மொறுமொறுப்பாகவும் இருக்கும் போதே உடனே பரிமாறவும்.

தொழில்முறை குறிப்புகள்

முட்டைக்காக குறைந்த சூடு அவசியம்; அதிக சூடு பதிந்த பகுதியை இறுக்கமாக்கி, அமைப்பின் நயத்தை மங்கச் செய்யும். முட்டையை தாமதமாக அல்ல, முன்கூட்டியே எடுத்துவிடவும்; ஏனெனில் மீதமுள்ள சூடு இறுதி நிலையின் ஒரு பகுதியாகும். அவோகாடோவும் தக்காளியும் தனித்தனியாக இருக்கட்டும்; அப்போது தட்டு தெளிவைத் தக்கவைத்து, ஒவ்வொரு பொருளும் நோக்கத்துடன் அமைந்ததாகத் தெரியும்.