स्क्रॅम्बल्ड एग ब्रेकफास्ट प्लेट

शांत अचूकतेची जाणीव देणारी ही नाश्त्याची प्लेट मऊ स्क्रॅम्बल्ड एग्स, पिकलेले अॅव्होकॅडो आणि चेरी टोमॅटोच्या स्वच्छ आंबटपणावर उभी आहे. सेमी-हार्ड चीजमुळे खारटपणा आणि बांधणी मिळते, तर टोस्ट उबदारपणा आणि कुरकुरीतपणाचा आवश्यक विरोधाभास देतो. ही रचना साधी आहे, पण तिचे यश पूर्णपणे संयम, योग्य वेळ आणि केवळ पोत ओळखून केलेल्या अचूक चव-संतुलनावर अवलंबून आहे.

रेसिपीची मूलभूत माहिती

डिश प्रकार: नाश्त्याची प्लेट
खाद्यप्रकार किंवा उगम: समकालीन युरोपियन
कोर्स प्रकार: नाश्ता
उत्पन्न: 1 सर्व्हिंग
सर्व्हिंग आकार: 295 g
तयारी वेळ: 10 मिनिटे
शिजवण्याची वेळ: 8 मिनिटे
एकूण वेळ: 18 मिनिटे
अवघडपणा: सोपे

उपकरणे

लहान मिक्सिंग बाऊल
नॉनस्टिक स्किलेट, 20 cm
स्पॅटुला
चॉपिंग बोर्ड
शेफचा सुरी
टोस्टर किंवा कोरडा पॅन

साहित्य

अंडी

अंडे, 100 g

बटर, 15 g

प्लेटचे घटक

अॅव्होकॅडो, 50 g, सोलून कापलेले

चेरी टोमॅटो, 40 g, अर्धे कापलेले

सेमी-हार्ड चीज, 30 g, 10 g च्या चौकोनी तुकड्यांत कापलेले

व्हाईट ब्रेड, 60 g, 2 स्लाइस

कृती

1. चेरी टोमॅटो अर्धे कापा आणि सेमी-हार्ड चीजचे नीट चौकोनी तुकडे करा. अॅव्होकॅडो सर्व्ह करण्याच्या अगदी आधी कापा, म्हणजे त्याचा ताजा आणि उजळपणा टिकून राहील.

2. व्हाईट ब्रेड टोस्टरमध्ये किंवा कोरड्या पॅनमध्ये ठेवा आणि 3 ते 4 मिनिटे टोस्ट करा. पॅन वापरत असल्यास एकदा पलटा. ब्रेड सर्व बाजूंनी समान सोनेरी, वरून कोरडा आणि कडा कुरकुरीत होईपर्यंत टोस्ट करा.

3. अंडे एका लहान बाऊलमध्ये फोडा आणि पिवळा व पांढरा भाग फक्त एकजीव होईपर्यंत फेटा; फेस येऊ देऊ नका.

4. नॉनस्टिक स्किलेट मंद आचेवर ठेवा आणि त्यात बटर घाला. ते पूर्णपणे वितळू द्या, मग तपकिरी न होता हलके फेसाळू द्या, साधारण 30 ते 45 सेकंद.

5. त्यात अंडे ओता आणि स्पॅटुल्याने 2 ते 3 मिनिटे सतत हलवत रहा, कडांना सेट होणारे भाग मध्यभागी आणत. अंडी मऊ, चमकदार आणि फक्त सेट झालेली राहिली पाहिजेत, कस्टर्डसारख्या पोतासह आणि दिसेल असा द्रव शिल्लक नसावा.

6. अंडी अजून थोडीशी कमी शिजलेली दिसत असतानाच स्किलेट आचेवरून उतरवा; उरलेल्या उष्णतेमुळे ती पुढे शिजतील. हवे असल्यास प्लेटच्या नैसर्गिक संतुलनात राहील इतकेच चवीनुसार सीझन करा, आणि लगेच प्लेटिंगला सुरुवात करा.

प्लेटिंग आणि सर्व्हिंग

टोस्ट प्लेटच्या एका बाजूला मांडा. त्याच्या शेजारी स्क्रॅम्बल्ड एग्स मऊ ढिगासारखे ठेवा; ते पातळ पसरवू नका. अॅव्होकॅडो नीट रेषेत मांडा, चेरी टोमॅटो छोट्या गटात ठेवा, आणि चीजचे चौकोनी तुकडे स्वच्छ, वेगळ्या गटात मांडा, जेणेकरून प्रत्येक घटक स्वतंत्रपणे उठून दिसेल. अंडी उबदार आणि टोस्ट अजूनही कुरकुरीत असतानाच लगेच सर्व्ह करा.

व्यावसायिक नोंदी

अंड्यांसाठी मंद आच अत्यावश्यक आहे; जास्त आचेवर अंड्याचे कर्ड घट्ट होतात आणि पोत निस्तेज होते. अंडी उशिरा नव्हे तर लवकर आचेवरून उतरवा, कारण उरलेली उष्णता अंतिम परिणामाचा भाग असते. अॅव्होकॅडो आणि टोमॅटो वेगळे ठेवा, म्हणजे प्लेटची स्पष्टता टिकून राहते आणि प्रत्येक घटक हेतुपूर्वक मांडलेला वाटतो.