בית / world / אירופה / שוודיה / מבחר תה מנחה דו-קומתי עם מאפים, עוגות, טרטלטים וביסים מלוחים

מבחר תה מנחה דו-קומתי עם מאפים, עוגות, טרטלטים וביסים מלוחים

מבחר תה מנחה דו-קומתי עם מאפים, עוגות, טרטלטים וביסים מלוחים
נרשם על ידי @hokkaido | 0 משתמשים אהבו את המזון הזה | 0 משתמשים שמרו את המזון הזה

ערכים תזונתיים

למנה של 520 גרם

% מהצריכה היומית מבוסס על תזונה של 2000 קק"ל

קלוריות 1680 kcal
84% DV
סך השומן 106.0g
100% DV
שומן חד בלתי רווי46.0g
שומן רב בלתי רווי10.0g
שומן רווי45.0g
שומן טראנס1.4g
סך הפחמימות 146.0g
49% DV
סיבים תזונתיים9.0g
עמילן83.0g
סוכרים54.0g
חלבון 34.0g
68% DV
חלבון מן החי18.0g
חלבון מעורב / מעובד6.0g
חלבון מן הצומח10.0g

אודות

A rich afternoon tea selection combining small cakes and pastries with savory tartlets and canapés. Overall it is energy-dense, high in fat and refined carbohydrates, with moderate protein and modest fiber.

רכיבים

ויטמינים ומינרלים

ויטמינים

רכיב תזונתיכמות% מהצריכה היומיתזמן מחצית חיים
ביוטין (ויטמין B7)11.0mcg37%
כולין86.0mg16%
פולאט (ויטמין B9)118.0mcg30%
ניאצין (ויטמין B3)5.8mg36%
חומצה פנטותנית (ויטמין B5)2.6mg52%
ריבופלבין (ויטמין B2)0.7mg55%
תיאמין (ויטמין B1)0.6mg52%
ויטמין A210.0mcg23%
ויטמין B121.3mcg54%
ויטמין B60.3mg20%
ויטמין C9.8mg11%
ויטמין D1.4mcg7%
ויטמין E3.2mg21%
ויטמין K24.0mcg20%

מינרלים

רכיב תזונתיכמות% מהצריכה היומיתזמן מחצית חיים
סידן228.0mg23%
נחושת410.0mcg46%
ברזל5.7mg32%
מגנזיום58.0mg14%
זרחן356.0mg51%
אשלגן512.0mg11%
סלניום29.0mcg53%
נתרן980.0mg43%
אבץ3.4mg31%

מבחר תה אחר הצהריים מפואר עם מאפים, טרטלטים וביסים מלוחים

הערת פתיחה


זהו שירות תה מורכב במיניאטורה: מדויק בקנה המידה, מגוון במרקם ומאופק בטעם. הרכיבים המתוקים נעים מספוג קל ופירות אל שוקולד ואגוזים עשירים יותר, בעוד שהביסים המלוחים מספקים ניגודיות ואורך בחך. זהו שירות שנועד להיות אלגנטי ולא שופע, כל פריט מובחן, וכל אחד שלם בפני עצמו.

עיקרי המתכון


קטגוריית המנה: מבחר תה אחר הצהריים
מטבח או מקור: אירופי עכשווי
סוג המנה: שירות תה, מבחר מתוק ומלוח
תפוקה: מבחר 1, סך הכול 520 g
גודל מנה: 2 עד 4 מנות
זמן הכנה: 45 דקות
זמן בישול: 20 דקות
זמן כולל: 65 דקות
רמת קושי: מתקדמת

ציוד


מעמד הגשה דו-קומתי
מרית אופסט קטנה
שקית זילוף עם צנתרים חלקים וכוכביים
סכין פלטה קטנה
סכין משוננת חדה
קלחת קטנה
תבנית אפייה
רשת קירור
מסננת דקה

מרכיבים



רכיבים מתוקים


עוגת ספוג שוקולד, 40 g, חתוכה למלבנים מסודרים
גנאש שוקולד, 25 g
זיגוג שוקולד מריר, 15 g
שומשום, 5 g, קלוי קלות
ביסקוויט שורטברד, 20 g
קליפת מקרון, 12 g
קרם חמאה, 12 g
פטל, 18 g, חצוי אם גדול
בצק רבוך, 18 g
פונדנט ורוד, 8 g
קרם פטיסייר, 18 g
קליפת טארט, 16 g
למון קרד, 14 g
אוכמנייה, 12 g
קצפת, 18 g
עוגת ספוג, 28 g
ציפוי גבינת שמנת, 18 g
פיסטוק, 6 g, קצוץ דק
בצק פרופיטרול, 16 g

רכיבים מלוחים


פטרייה, 20 g, פרוסה דק
רוטב שמנת, 18 g
קליפת טארט מלוחה, 18 g
קסטארד ביצים, 16 g
בצל מקורמל, 10 g
קליפת טארט מלוחה, 18 g
פטרייה, 18 g, פרוסה דק
רוטב שמנת, 16 g
לחם, 24 g, מיושר
אבוקדו, 14 g
ממרח עשבי תיבול, 8 g
לחם, 24 g, מיושר
בקר, 16 g, פרוס דק
קרם חרדל, 8 g
לחם, 22 g, מיושר
האם, 14 g
בצל מוחמץ, 8 g

אופן ההכנה



  • 1. חממו את התנור ל-180°C ורפדו תבנית אפייה בנייר אפייה. חממו את הבצק הרבוך ואת בצק הפרופיטרול על התבנית במשך 4 עד 5 דקות, רק עד שהם פריכים על פני השטח ויבשים למגע. קררו על רשת כדי שהקליפות יישארו קלות ולא יתרככו.


  • 2. הכינו את הטרטלט המתוק. מלאו את קליפת הטארט בלמון קרד והחליקו לגובה אחיד. סדרו את האוכמנייה על פני השטח, ואז סיימו עם קצפת בתלולית מבוקרת. שמרו את הקרם במרכז ואת הפרי גלוי.


  • 3. הכינו את מאפה השוקולד. זלפו או הניחו בכפית את גנאש השוקולד על עוגת ספוג השוקולד, ואז צפו את החלק העליון בזיגוג שוקולד מריר. סיימו עם שומשום בעוד הזיגוג עדיין קולט. פני השטח צריכים להיות מבריקים, השומשום מפוזר באופן אחיד, והספוג מכוסה לגמרי עד הקצוות.


  • 4. הכינו את המקרון. פצלו את קליפת המקרון אם צריך, זלפו את קרם החמאה על חצי אחד והניחו את הפטל במרכז. סגרו בעדינות כך שהמילוי יגיע עד הקצה בלי לשבור את הקליפה.


  • 5. הכינו את עוגת המתוקה השנייה. מרחו את עוגת הספוג בציפוי גבינת שמנת בשכבה דקה ואחידה. הצמידו בעדינות את הפיסטוק אל הציפוי כך שהכיסוי יהיה מסודר ומכוון, לא כבד.


  • 6. סיימו את מאפי הבצק הרבוך והפרופיטרול. פצלו כל קליפה בצורה נקייה. מלאו את הבצק הרבוך בקרם פטיסייר וסגרו בנגיעה קטנה של פונדנט ורוד. מלאו את בצק הפרופיטרול בקרם פטיסייר והשאירו את החלק העליון נקי, או סגרו אותו בצורה מסודרת אם הקליפה מאפשרת. המאפים צריכים להרגיש פריכים מבחוץ וקרירים, חלקים ומלאים מבפנים.


  • 7. הרכיבו את הטרטלטים המלוחים. מלאו קליפת טארט מלוחה אחת בקסטארד ביצים והניחו מעל בצל מקורמל. מלאו את קליפת הטארט המלוחה השנייה בפטרייה הפרוסה וברוטב השמנת. אפו או חממו רק אם צריך כדי לייצב את המילויים, ואז הגישו בטמפרטורת החדר כשהקסטארד רק יציב ותערובת הפטריות מבריקה ומוחזקת היטב.


  • 8. הכינו את הכריכים. מרחו מנת לחם אחת בממרח עשבי תיבול והניחו שכבת אבוקדו. מרחו את מנת הלחם השנייה בקרם חרדל והניחו שכבת בקר. מרחו את מנת הלחם השלישית בקרם חרדל, הוסיפו האם וסיימו עם בצל מוחמץ. חתכו כל כריך לאצבעות נקיות ואחידות.


  • 9. סדרו את כל הרכיבים על מגש ובדקו איזון. המתוקים צריכים להישאר מסודרים ומובחנים; הפריטים המלוחים צריכים להיות נקיים, לחים היכן שנועדו להיות, וללא עודף מילוי. העבירו הכול להגשה כשהמאפים פריכים, הקרמים מיוצבים והחיתוכים נקיים.


    • הגשה וסידור


    סדרו את המבחר על מעמד דו-קומתי, עם הביסים המלוחים בקומה התחתונה והמאפים והעוגות מעל. הניחו כל פריט עם מרווח סביבו כך שהקומפוזיציה תיראה אוצרת ולא צפופה. ההגשה הסופית צריכה להציג ניגוד בגובה, בצבע ובגימור, כך שכל פריט יהיה קריא מיד.

    הערות מקצועיות


    שמרו על כל החיתוכים מדויקים; קצוות לא אחידים מחלישים את האלגנטיות של השירות. טפלו בקליפות הבצק הרבוך והפרופיטרול רק כשהן קרות לחלוטין, אחרת הן יקרסו תחת המילוי. האיזון תלוי באיפוק: כל רכיב חייב להיות קטן מספיק כדי להרגיש מעודן, אך שלם מספיק כדי לעמוד בפני עצמו.
    מאוזן
    להורדה ב-App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.