જાપાની મીઠા બટાટા અને ફૂલકોબી સાથે ગ્રિલ્ડ ચિકન

હેડનોટ

આ વાનગી સ્વચ્છ વિરોધાભાસો પર આધારિત છે: ગ્રિલ્ડ ચિકનની ઉમામીભરી ઊંડાઈ, Japanese sweet potato ની શાંત મીઠાશ, અને cauliflower ની ફિક્કી, નટી મજબૂતી. દરેક ઘટકને તેનું પોતાનું સ્વરૂપ જળવાઈ રહે તે માટે અલગથી રાંધવામાં આવે છે, પછી સંયમ અને સંતુલન ધરાવતી ગોઠવેલી થાળીમાં સાથે લાવવામાં આવે છે. પરિણામ દેખાવમાં સરળ, રચનામાં ચોક્કસ અને સ્વાદમાં સંપૂર્ણ છે.

રેસીપીની આવશ્યક માહિતી

વાનગી શ્રેણી: મુખ્ય વાનગી
રસોઈ અથવા મૂળ: સમકાલીન Japanese-પ્રેરિત
કોર્સ પ્રકાર: બપોરનું અથવા રાત્રિભોજન
ઉપજ: 1 સર્વિંગ
સર્વિંગ સાઇઝ: 340 g
તૈયારી સમય: 10 મિનિટ
રસોઈ સમય: 25 મિનિટ
કુલ સમય: 35 મિનિટ
કઠિનતા: મધ્યમ

સાધનો

ભારે સ્કિલેટ અથવા ગ્રિલ પેન
નાની રોસ્ટિંગ ટ્રે
શેફની છરી
કટિંગ બોર્ડ
ટોંગ્સ
મિક્સિંગ બાઉલ
કિચન સ્કેલ

સામગ્રી

મુખ્ય ઘટકો

ગ્રિલ્ડ ચિકન, 142 g

Japanese sweet potato, 113 g, ઇચ્છા હોય તો છાલ ઉતારી સમાન વેજિસમાં કાપેલું

cauliflower, 113 g, નાના ફ્લોરેટ્સમાં કાપેલું અને ડાંઠના ટુકડાઓ ટ્રિમ કરેલા

રીત

1. ઓવનને 220°C સુધી પ્રિહીટ કરો. મધ્યમ-ઉચ્ચ તાપ પર ભારે સ્કિલેટ અથવા ગ્રિલ પેન મૂકો અને તેને સંપૂર્ણ રીતે ગરમ થવા દો, લગભગ 4 મિનિટ.

2. Japanese sweet potato ને નાની રોસ્ટિંગ ટ્રેમાં એક જ સ્તરમાં મૂકો. 18 થી 22 મિનિટ સુધી રોસ્ટ કરો, વચ્ચે એકવાર ફેરવો, જ્યાં સુધી કિનારીઓ હળવેથી કારમેલાઇઝ ન થાય અને અંદરનો ભાગ સ્વચ્છ છરીની અણીથી નરમ ન લાગે.

3. આ દરમિયાન, cauliflower ને બાઉલમાં મૂકો અને ગરમ પેનની માત્ર સુકી ગરમીનો એટલો જ ઉપયોગ કરો કે રંગ આવે પરંતુ ભીડ ન થાય. 6 થી 8 મિનિટ સુધી સિયર અથવા ગ્રિલ કરો, જરૂર મુજબ ફેરવતા રહો, જ્યાં સુધી ફ્લોરેટ્સ પર જગ્યાજગ્યાએ બ્રાઉન નિશાન ન પડે અને મધ્યમાં હજી થોડું મજબૂત ન રહે.

4. ગરમ સ્કિલેટ અથવા ગ્રિલ પેનમાં ગ્રિલ્ડ ચિકન ઉમેરો અને દરેક બાજુ 2 થી 3 મિનિટ સુધી ગરમ કરો, અથવા જ્યાં સુધી સપાટી પર નિશાન ન પડે અને મધ્યભાગ સંપૂર્ણ ગરમ ન થઈ જાય. દબાવતાં ચિકન ભેજાળ અને હળવેથી લચીલું રહેવું જોઈએ.

5. સ્વીટ પોટેટો અને cauliflower ને સાથે ગોઠવો, પછી ચિકનને શાકભાજીની બાજુમાં અથવા ઉપર સ્વચ્છ, સંતુલિત ગોઠવણીમાં મૂકો. તરત જ પીરસો, જ્યારે ચિકન ગરમ હોય અને શાકભાજી પોતાની સ્પષ્ટ ટેક્સ્ચર જાળવી રાખે.

પ્લેટિંગ અને સર્વિંગ

સ્વીટ પોટેટોને ગરમ આધાર તરીકે મૂકો, અને આકાર તથા રંગના વિરોધાભાસ માટે cauliflower ને એક બાજુ ગોઠવો. ગ્રિલ્ડ ચિકનને શાકભાજી પર આડું અથવા બાજુમાં ગોઠવેલી રેખામાં મૂકો જેથી દરેક ઘટક અલગ ઓળખાય. તૈયાર થાળી માપેલી અને શિસ્તબદ્ધ લાગવી જોઈએ, સ્પષ્ટ અલગાવ સાથે અને કોઈ વધારાની ભીડ વિના.

વ્યાવસાયિક નોંધો

સ્વીટ પોટેટોને મધ્યમાં નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો, પરંતુ કિનારીઓએ તે અખંડિત રહેવું જોઈએ; તે તૂટી પડવું નહીં જોઈએ. cauliflower પર દેખાતી બ્રાઉનિંગ હોવી જોઈએ અને સાથે હળવો બાઇટ પણ જળવાઈ રહે. ગ્રિલ કર્યા પછી ચિકનને ધીમેથી ગરમ કરો જેથી તેનો રસ અંદર જ રહે અને અંતિમ ટેક્સ્ચર નરમ અને લવચીક રહે.