Kuku wa kuchoma na viazi vitamu vya Kijapani na cauliflower

Dibaji

Sahani hii imejengwa juu ya utofauti safi: kina cha ladha ya kuku aliyechomwa, utamu wa taratibu wa Japanese sweet potato, na uimara wa rangi hafifu wenye ladha ya kokwa wa cauliflower. Kila kipengele hupikwa kando ili kuhifadhi tabia yake yenyewe, kisha huunganishwa katika sahani iliyopangwa kwa kiasi na uwiano. Matokeo yake ni rahisi kwa mwonekano, sahihi kwa muundo, na kamili kwa ladha.

Mambo muhimu ya mapishi

Aina ya sahani: Kozi kuu
Mtindo wa upishi au asili: Kisasa chenye msukumo wa Kijapani
Aina ya mlo: Chakula cha mchana au cha jioni
Kiasi kinachopatikana: sehemu 1
Ukubwa wa sehemu: 340 g
Muda wa maandalizi: dakika 10
Muda wa kupika: dakika 25
Muda wa jumla: dakika 35
Ugumu: Wastani

Vifaa

Sufuria nzito ya kukaangia au grill pan
Treya ndogo ya kuokea
Kisu cha mpishi
Ubao wa kukatia
Koleo
Bakuli la kuchanganyia
Mizani ya jikoni

Viungo

Vipengele vikuu

Kuku aliyechomwa, 142 g

Japanese sweet potato, 113 g, menya ukitaka na ukate vipande vya mviringo vilivyo sawa

Cauliflower, 113 g, kata katika florets ndogo na vipande vya shina vilivyopunguzwa

Mbinu

1. Washa oveni hadi 220°C. Weka sufuria nzito ya kukaangia au grill pan juu ya moto wa kati kuelekea juu na uiache ipate joto kabisa, takriban dakika 4.

2. Weka Japanese sweet potato kwenye treya ndogo ya kuokea katika safu moja. Oka kwa dakika 18 hadi 22, ukigeuza mara moja katikati ya muda, hadi kingo zipate caramelisation nyepesi na ndani iwe laini unapochoma kwa ncha safi ya kisu.

3. Wakati huo huo, weka cauliflower kwenye bakuli na ongeza joto kavu la sufuria moto kiasi cha kutosha tu kuhimiza rangi bila kuijaza kupita kiasi. Ikaange au ichome kwa dakika 6 hadi 8, ukigeuza inapohitajika, hadi florets zipate rangi ya kahawia kwa sehemu na zibaki bado ngumu kidogo katikati.

4. Ongeza kuku aliyechomwa kwenye sufuria moto ya kukaangia au grill pan na upashe kwa dakika 2 hadi 3 kwa kila upande, au hadi uso uwe na alama na katikati pawe na joto kabisa. Kuku anapaswa kubaki na unyevunyevu na kuwa na uimara mwepesi unapobonyezwa.

5. Panga Japanese sweet potato na cauliflower pamoja, kisha weka kuku kando au juu ya mboga katika mpangilio safi na wenye uwiano. Tumikia mara moja wakati kuku bado ni moto na mboga bado zimehifadhi umbo lake la wazi.

Upambaji wa sahani na utumishi

Weka Japanese sweet potato kama msingi wa joto, huku cauliflower ikipangwa upande mmoja kwa utofauti wa umbo na rangi. Weka kuku aliyechomwa katika mstari uliopangwa juu au kando ya mboga ili kila kipengele kibaki tofauti. Sahani iliyokamilika inapaswa kuonekana yenye kipimo na nidhamu, ikiwa na utengano wazi na bila ziada.

Maelezo ya kitaalamu

Pika Japanese sweet potato hadi iwe laini katikati lakini bado imara kwenye kingo; haipaswi kusambaratika. Cauliflower inapaswa kuwa na wekundu wa kahawia unaoonekana huku ikibaki na ukakamavu mdogo wa kutafuna. Pasha kuku kwa upole baada ya kuchoma ili juisi zake zibaki ndani na umbile la mwisho libaki laini.