Jogurta bļoda ar ābolu, čia sēklām un citrona daiviņu

Ievads

Šis ir svaiguma un klusa kontrasta pētījums: vēss jogurts, kraukšķīgs ābols, viegla čia sēklu želejveida tekstūra un spilgts citrona pacēlums. Tas veidots tā, lai garša būtu tīra, nevis salda, katru elementu saglabājot atšķirīgu un līdzsvarā. Bļodai jāiznāk krēmīgai, viegli teksturētai un izteikti smaržīgai.

Receptes pamatinformācija

Ēdiena kategorija: Jogurta bļoda
Virtuve vai izcelsme: Mūsdienu
Ēdienreizes veids: Brokastis vai viegla uzkoda
Iznākums: 1 porcija
Porcijas lielums: 320 g
Pagatavošanas laiks: 10 minūtes
Gatavošanas laiks: 0 minūtes
Kopējais laiks: 10 minūtes
Sarežģītība: Viegli

Aprīkojums

Maisīšanas bļoda
Maza karote
Ass nazis
Griešanas dēlītis
Pasniegšanas bļoda

Sastāvdaļas

Bezpiedevu jogurts, 250 g
Ābols, 55 g, bez serdes un smalki sagriezts kubiņos
Čia sēklas, 10 g
Citrons, 5 g, sagriezts daiviņā

Pagatavošana

1. Ielieciet jogurtu maisīšanas bļodā un īsi samaisiet, tikai līdz tas kļūst gluds un vijīgs. Tam jāsaglabā maiga, ar karoti ņemama konsistence, nekļūstot šķidram.

2. Iecilājiet čia sēklas un sagriezto ābolu. Maisiet tikai līdz tie vienmērīgi sadalīti; ābolam jāsaglabā kraukšķīgums, un čia sēklām jābūt vienmērīgi izkliedētām visā jogurtā.

3. Ar karoti pārlieciet maisījumu pasniegšanas bļodā un nolīdziniet to ar karotes aizmuguri. Virsmai jāizskatās tīrai un viegli teksturētai.

4. Pabeidziet ar citrona daiviņu, novietojot to pie bļodas malas, lai to varētu izspiest pie galda.

Noformēšana un pasniegšana

Pasniedziet nekavējoties seklā bļodā, ābolam un čia sēklām vienmērīgi izkliedētiem jogurtā. Citrona daiviņai jāpaliek redzamai un apzināti novietotai, piešķirot bļodai precīzu, svaigu noslēgumu.

Profesionālas piezīmes

Vislabākajam kontrastam ar jogurtu izmantojiet stingru, saldu ābolu.
Maisiet īsi; pārmērīga apstrāde padarīs tekstūru blāvāku un mīkstinās ābolu.
Citrons nav tikai dekorācija: neliels izspiediens tieši pirms ēšanas padara asāku visu kompozīciju.