Samaki wa salmon uliotiwa viungo na buckwheat pamoja na cauliflower

Dokezo la utangulizi

Hiki ni chakula cha utofauti safi: utajiri wa salmon, uimara wa ardhini wa buckwheat, na utamu wa upole wa cauliflower. Ikikaangwa vizuri, samaki hubaki laini chini ya ganda lenye viungo, huku nafaka na mboga vikitoa muundo na kiasi kwenye sahani. Ni sahani ya kisasa iliyopangwa kwa umakini, iliyojengwa juu ya usahihi badala ya mapambo.

Mambo muhimu ya mapishi

Aina ya sahani: Mlo mkuu
Vyakula au asili: Ulaya ya kisasa
Aina ya mlo: Chakula cha mchana au cha jioni
Kiasi kinachopatikana: Sehemu 1
Ukubwa wa sehemu: 345 g
Muda wa maandalizi: Dakika 15
Muda wa kupika: Dakika 20
Muda wa jumla: Dakika 35
Ugumu: Wastani

Vifaa

Sufuria ya ukubwa wa kati
Chujio chenye matundu madogo
Sufuria kubwa ya kukaangia
Treya ndogo au sahani ya kuipumzisha salmon
Kisu kikali
Ubao wa kukatia
Spatula ya samaki au geuza nyembamba

Viungo

Salmon, yenye ngozi: 120 g
Buckwheat groats: 45 g
Vipande vya cauliflower: 140 g
Mafuta ya zeituni: 15 g
Pilipili nyeusi, iliyosagwa hivi karibuni: 1 g

Mbinu

1. Weka buckwheat kwenye chujio na ioshe kwa kifupi chini ya maji baridi hadi maji yawe safi. Hamishia kwenye sufuria pamoja na 90 g za maji na ulete ichemke juu ya moto mkali. Punguza moto uwe mdogo, funika, na upike kwa dakika 12, hadi nafaka ziwe laini lakini bado zimetengana na maji yote yamefyonzwa. Ondoa kwenye moto na iache ipumzike, ikiwa imefunikwa, kwa dakika 5.

2. Wakati buckwheat inapika, kata cauliflower katika vipande vidogo vinavyolingana. Viweke kwenye sufuria pamoja na 5 g ya mafuta ya zeituni na 20 g za maji. Funika na upike juu ya moto wa wastani kwa dakika 6 hadi 7, ukitikisa sufuria mara moja au mbili, hadi vipande viwe laini kiasi tu na maji yawe yamekauka. Ondoa kifuniko na endelea kwa dakika 1 ikiwa inahitajika ili cauliflower iwe kavu juu na ing'ae kidogo.

3. Kaushia salmon kwa kuipangusa. Tia pilipili nyeusi pande zote mbili. Pasha 10 g zilizobaki za mafuta ya zeituni kwenye sufuria kubwa ya kukaangia juu ya moto wa wastani hadi mkali hadi mafuta yaanze kung'aa. Weka salmon upande wa ngozi chini na uibonyeze kwa upole kwa sekunde 10 za kwanza ili ngozi ibaki tambarare. Pika kwa dakika 4, hadi ngozi iwe ya kukrispi na samaki wawe wameiva takribani theluthi mbili kupanda kando zake.

4. Geuza salmon na upike kwa dakika 1 hadi 2 upande wa pili, mpaka tu nyama yake iwe imepoteza uwazi karibu kabisa katikati na itengane kwa vipande safi. Hamishia kwenye treya na iache ipumzike kwa dakika 2.

5. Tenganisha buckwheat kwa uma. Changanya ndani yake cauliflower kwa upole ili nafaka zibaki zimetengana na mboga ibaki nzima. Mchanganyiko unapaswa kuwa wa moto, mkavu, na umefunikwa kidogo na majimaji ya sufuria pamoja na mafuta, si wa majimaji.

Upangaji wa sahani na utoaji

Weka buckwheat na cauliflower katika kilima kifupi, kilichoshikana, kidogo nje ya katikati. Laza salmon kando yake huku ngozi ya kukrispi ikionekana. Malizia kwa kusaga tena pilipili nyeusi juu. Sahani inapaswa kuonekana yenye uwiano na usahihi: nafaka imara, mboga laini, na salmon yenye nje ya kukrispi na kiini chenye unyevunyevu.

Maelezo ya kitaalamu

Hakikisha cauliflower inabaki kavu mwishoni; unyevu wa ziada utapunguza ubora wa sahani. Usipike salmon kupita kiasi: katikati inapaswa kubaki na uwazi kidogo inapotoka kwenye sufuria, kisha ikamilike kwa upole wakati wa kupumzika. Buckwheat lazima ibaki zimetengana, si kuvimba au kuwa kama uji.