ਬਕਵੀਟ ਅਤੇ ਫੁੱਲਗੋਭੀ ਨਾਲ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸੈਲਮਨ

ਮੁੱਖ ਟਿੱਪਣੀ

ਇਹ ਸਾਫ਼ ਵਿਰੋਧਾਂ ਵਾਲਾ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ: ਸੈਲਮਨ ਦੀ ਰਿਚਨੈੱਸ, ਬਕਵੀਟ ਦੀ ਮਿੱਟੀਲੀ ਮਜ਼ਬੂਤੀ, ਅਤੇ ਫੁੱਲਗੋਭੀ ਦੀ ਹੌਲੀ ਮਿੱਠਾਸ। ਠੀਕ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਸੀਅਰ ਕਰਨ ਤੇ, ਮੱਛੀ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਪਰਤ ਹੇਠਾਂ ਨਰਮ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ, ਜਦਕਿ ਅਨਾਜ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀ ਪਲੇਟ ਨੂੰ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਸੰਯਮ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਇੱਕ ਸੰਯੋਜਿਤ, ਆਧੁਨਿਕ ਪਲੇਟ ਹੈ ਜੋ ਸਜਾਵਟ ਦੀ ਬਜਾਇ ਸਟੀਕਤਾ 'ਤੇ ਆਧਾਰਿਤ ਹੈ।

ਰੈਸੀਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ

ਡਿਸ਼ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ
ਖਾਣੇ ਦੀ ਰੀਤ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਸਮਕਾਲੀ ਯੂਰਪੀ
ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਦੁਪਹਿਰ ਦਾ ਖਾਣਾ ਜਾਂ ਰਾਤ ਦਾ ਖਾਣਾ
ਪੈਦਾਵਾਰ: 1 ਸਰਵਿੰਗ
ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 345 g
ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 15 ਮਿੰਟ
ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 20 ਮਿੰਟ
ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 35 ਮਿੰਟ
ਕਠਿਨਾਈ: ਮੱਧਮ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

ਦਰਮਿਆਨੇ ਆਕਾਰ ਦਾ ਸੌਸਪੈਨ
ਬਰੀਕ ਜਾਲੀ ਵਾਲੀ ਛਾਣਣੀ
ਵੱਡਾ ਸੌਟੇ ਪੈਨ
ਸੈਲਮਨ ਨੂੰ ਆਰਾਮ ਦੇਣ ਲਈ ਛੋਟੀ ਟਰੇ ਜਾਂ ਪਲੇਟ
ਤੇਜ਼ ਛੁਰੀ
ਕਟਿੰਗ ਬੋਰਡ
ਫਿਸ਼ ਸਪੈਚੂਲਾ ਜਾਂ ਪਤਲਾ ਟਰਨਰ

ਸਮੱਗਰੀ

ਸੈਲਮਨ, ਚਮੜੀ ਸਮੇਤ: 120 g
ਬਕਵੀਟ ਗਰੋਟਸ: 45 g
ਫੁੱਲਗੋਭੀ ਦੇ ਫੁੱਲ: 140 g
ਓਲਿਵ ਆਇਲ: 15 g
ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, ਤਾਜ਼ਾ ਪਿਸੀ ਹੋਈ: 1 g

ਵਿਧੀ

1. ਬਕਵੀਟ ਨੂੰ ਇੱਕ ਛਾਣਣੀ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਠੰਢੇ ਪਾਣੀ ਹੇਠਾਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਧੋਓ ਜਦ ਤੱਕ ਪਾਣੀ ਸਾਫ਼ ਨਾ ਨਿਕਲੇ। ਇਸਨੂੰ 90 g ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ ਆਚ 'ਤੇ ਉਬਾਲ ਲਿਆਓ। ਆਚ ਹੌਲੀ ਕਰੋ, ਢੱਕੋ, ਅਤੇ 12 ਮਿੰਟ ਪਕਾਓ, ਜਦ ਤੱਕ ਦਾਣੇ ਨਰਮ ਹੋਣ ਪਰ ਅਜੇ ਵੀ ਵੱਖਰੇ ਰਹਿਣ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਸੋਖ ਲਿਆ ਗਿਆ ਹੋਵੇ। ਆਚ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਢੱਕ ਕੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ।

2. ਜਦੋਂ ਬਕਵੀਟ ਪੱਕ ਰਿਹਾ ਹੋਵੇ, ਫੁੱਲਗੋਭੀ ਨੂੰ ਛੋਟੇ, ਇਕਸਾਰ ਫੁੱਲਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ 5 g ਓਲਿਵ ਆਇਲ ਅਤੇ 20 g ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ। ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਦਰਮਿਆਨੀ ਆਚ 'ਤੇ 6 ਤੋਂ 7 ਮਿੰਟ ਪਕਾਓ, ਪੈਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਜਾਂ ਦੋ ਵਾਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ, ਜਦ ਤੱਕ ਫੁੱਲ ਸਿਰਫ਼ ਨਰਮ ਹੋਣ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਭਾਫ਼ ਬਣ ਕੇ ਉੱਡ ਜਾਵੇ। ਢੱਕਣ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ 1 ਮਿੰਟ ਹੋਰ ਪਕਾਓ ਤਾਂ ਕਿ ਫੁੱਲਗੋਭੀ ਉੱਪਰੋਂ ਸੁੱਕੀ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਚਮਕਦਾਰ ਹੋਵੇ।

3. ਸੈਲਮਨ ਨੂੰ ਥੱਪੀ ਮਾਰ ਕੇ ਸੁੱਕਾ ਕਰੋ। ਦੋਹਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਲਗਾਓ। ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦਾ 10 g ਓਲਿਵ ਆਇਲ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਸੌਟੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਦਰਮਿਆਨੀ-ਤੇਜ਼ ਆਚ 'ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ ਜਦ ਤੱਕ ਤੇਲ ਚਮਕਣ ਨਾ ਲੱਗੇ। ਸੈਲਮਨ ਨੂੰ ਚਮੜੀ ਵਾਲੇ ਪਾਸੇ ਤੋਂ ਹੇਠਾਂ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਪਹਿਲੇ 10 ਸਕਿੰਟ ਲਈ ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਦਬਾਓ ਤਾਂ ਕਿ ਚਮੜੀ ਸਿੱਧੀ ਰਹੇ। 4 ਮਿੰਟ ਪਕਾਓ, ਜਦ ਤੱਕ ਚਮੜੀ ਕਰਾਰੀ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਤੋਂ ਲਗਭਗ ਦੋ-ਤਿਹਾਈ ਹਿੱਸੇ ਤੱਕ ਪੱਕ ਜਾਵੇ।

4. ਸੈਲਮਨ ਨੂੰ ਪਲਟੋ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ 1 ਤੋਂ 2 ਮਿੰਟ ਪਕਾਓ, ਸਿਰਫ਼ ਜਦ ਤੱਕ ਮੱਧ ਵਿੱਚ ਮਾਸ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਨਾਲ ਅਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਪਰਤਾਂ ਵਿੱਚ ਖੁਲ੍ਹੇ। ਟਰੇ 'ਤੇ ਕੱਢੋ ਅਤੇ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ।

5. ਬਕਵੀਟ ਨੂੰ ਕਾਂਟੇ ਨਾਲ ਹੌਲਾ ਫੁਲਾਓ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਫੁੱਲਗੋਭੀ ਨੂੰ ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਤਾਂ ਕਿ ਦਾਣੇ ਵੱਖਰੇ ਰਹਿਣ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀ ਸਹੀ ਸਲਾਮਤ ਰਹੇ। ਇਹ ਮਿਸ਼ਰਣ ਗਰਮ, ਸੁੱਕਾ, ਅਤੇ ਪੈਨ ਦੇ ਰਸ ਅਤੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਹੌਲਾ ਲਿਪਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਗਿੱਲਾ ਨਹੀਂ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣਾ

ਬਕਵੀਟ ਅਤੇ ਫੁੱਲਗੋਭੀ ਨੂੰ ਕੇਂਦਰ ਤੋਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਹਟਾ ਕੇ ਨੀਵੀਂ, ਸੰਕੁਚਿਤ ਢੇਰੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਸੈਲਮਨ ਨੂੰ ਇਸਦੇ ਨਾਲ ਟਿਕਾ ਕੇ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਕਿ ਕਰਾਰੀ ਚਮੜੀ ਦਿਖਾਈ ਦੇਵੇ। ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਦੀ ਇੱਕ ਹੋਰ ਪੀਸ ਦਿਓ। ਪਲੇਟ ਸੰਤੁਲਿਤ ਅਤੇ ਸਟੀਕ ਲੱਗਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ: ਮਜ਼ਬੂਤ ਦਾਣਾ, ਨਰਮ ਸਬਜ਼ੀ, ਅਤੇ ਬਾਹਰੋਂ ਕਰਾਰਾ ਤੇ ਅੰਦਰੋਂ ਰਸਦਾਰ ਸੈਲਮਨ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਨੋਟਸ

ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਫੁੱਲਗੋਭੀ ਨੂੰ ਸੁੱਕਾ ਰੱਖੋ; ਵੱਧ ਨਮੀ ਪਲੇਟ ਦੀ ਤੀਖਣਤਾ ਘਟਾ ਦੇਵੇਗੀ। ਸੈਲਮਨ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਾ ਪਕਾਓ: ਜਦੋਂ ਇਹ ਪੈਨ ਤੋਂ ਨਿਕਲੇ, ਮੱਧ ਹਿੱਸਾ ਹੌਲਾ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਆਰਾਮ ਦੌਰਾਨ ਇਹ ਨਰਮੀ ਨਾਲ ਪੂਰਾ ਹੋਵੇਗਾ। ਬਕਵੀਟ ਵੱਖਰਾ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਫੂਲਿਆ ਹੋਇਆ ਜਾਂ ਖੀਰ ਵਰਗਾ ਨਹੀਂ।