Red Bull Peach Edition Sugarfree White Peach energetický nápoj

Energetické tonikum z bílé broskve

Precizní, zářivý energetický nápoj postavený na čisté vůni bílé broskve a ostrém povznesení sycení. Jeho sladkost je zdrženlivá, kyselost přesná a dochuť záměrně suchá, takže zanechává patro osvěžené, nikoli povleklé. Vyváženost stojí na čistotě: nejprve ovoce, poté svěžest a po celou dobu disciplinovaná, toniková struktura.

Základní informace o receptu

Kategorie pokrmu: Nápoj
Kuchyně nebo původ: Současný energetický nápoj
Typ chodu: Nápoj
Výtěžnost: 1 porce
Velikost porce: 250 g
Doba přípravy: 5 minut
Doba vaření: 0 minut
Celkový čas: 5 minut
Obtížnost: Snadná

Vybavení

Digitální váha
Míchací nádoba
Dlouhá lžíce
Jemné sítko
Vychlazená servírovací sklenice o objemu 300 g

Ingredience

Sycená voda, vychlazená: 226.478 g
Koncentrát šťávy z bílé broskve: 15.000 g
Kyselina citronová: 2.000 g
Taurin: 1.000 g
Regulátor kyselosti: 1.000 g
Kofein: 0.080 g
Sladidlo: 0.200 g
Aroma: 0.500 g
Konzervant: 0.200 g
Niacin: 0.020 g
Kyselina pantothenová: 0.010 g
Vitamin B6: 0.002 g
Vitamin B12: 0.000002 g
Barvivo: 0.500 g

Postup

1. Servírovací sklenici důkladně vychlaďte. Nápoj se musí podávat studený, aby se zachovalo sycení a zvýraznilo broskvové aroma.

2. V míchací nádobě smíchejte koncentrát šťávy z bílé broskve, kyselinu citronovou, taurin, regulátor kyselosti, kofein, sladidlo, aroma, konzervant, niacin, kyselinu pantothenovou, vitamin B6, vitamin B12 a barvivo. Míchejte 30 až 45 sekund, dokud se vše zcela nerozpustí a směs nebude vizuálně jednotná. Směs by měla působit hladce, bez viditelných částic.

3. Přilévejte sycenou vodu pomalým proudem a míchejte jen jemně po dobu 10 až 15 sekund, aby se zachovalo perlení. Tekutina by měla zůstat jasná a živá, s jemným, vytrvalým perlením.

4. Ihned přeceďte do vychlazené servírovací sklenice. Hotový nápoj by měl být čirý, výrazně sycený a světle broskvově zbarvený.

Aranžování a podávání

Podávejte ihned ve vychlazené sklenici, bez ozdoby. Nápoj by měl působit čistě, svižně a přesně, s křupavou pěnou bublinek a suchým broskvovým dozvukem.

Profesionální poznámky

Sycení je architekturou tohoto nápoje; zacházejte s ním střídmě. Koncentrát a kyseliny se musí před přidáním vody zcela rozpustit, jinak bude dochuť působit nevyrovnaně. Podávejte ihned po smíchání, kdy je perlení nejpřesnější.