レッドブル ピーチエディション シュガーフリー ホワイトピーチ エナジードリンク

ホワイトピーチ・エナジートニック

白桃の澄んだ芳香を軸に、炭酸の鋭い立ち上がりを組み立てた、精密で輝きのあるエナジードリンク。甘さは控えめで、酸味は正確、後味は意図的にドライに設計されており、口中を重く覆うのではなく、すっきりとリフレッシュさせる。バランスの要点は明瞭さにある。果実味を第一に、明るさを第二に、そして全体を通して節度あるトニックのような構造を保つこと。

レシピの基本情報

料理カテゴリ: 飲み物
料理または発祥: コンテンポラリー・エナジードリンク
コースタイプ: ドリンク
出来上がり量: 1杯分
1杯分の分量: 250 g
準備時間: 5分
加熱時間: 0分
合計時間: 5分
難易度: 簡単

器具

デジタルスケール
混合用容器
ロングスプーン
細目のこし器
冷やしたサービンググラス（容量300 g）

材料

炭酸水（冷やしたもの）: 226.478 g
白桃ジュース濃縮液: 15.000 g
クエン酸: 2.000 g
タウリン: 1.000 g
酸味調整剤: 1.000 g
カフェイン: 0.080 g
甘味料: 0.200 g
香料: 0.500 g
保存料: 0.200 g
ナイアシン: 0.020 g
パントテン酸: 0.010 g
ビタミンB6: 0.002 g
ビタミンB12: 0.000002 g
着色料: 0.500 g

作り方

1. サービンググラスをしっかりと冷やす。炭酸を保ち、桃の香りを際立たせるため、このドリンクは冷たい状態で提供しなければならない。

2. 混合用容器に、白桃ジュース濃縮液、クエン酸、タウリン、酸味調整剤、カフェイン、甘味料、香料、保存料、ナイアシン、パントテン酸、ビタミンB6、ビタミンB12、着色料を入れる。完全に溶けて見た目が均一になるまで、30〜45秒混ぜる。混合液はなめらかで、目に見える粒子がない状態であるべき。

3. 炭酸水を細くゆっくりと注ぎ入れ、発泡を保つために10〜15秒だけやさしく混ぜる。液体は明るく生き生きとした状態を保ち、きめ細かく持続する泡立ちが見られるべき。

4. すぐに冷やしたサービンググラスにこす。仕上がったドリンクは、透明感があり、炭酸が強く、淡いピーチ色であるべき。

盛り付けと提供

飾りは付けず、冷やしたグラスでただちに提供する。ドリンクはクリーンで、きびきびとして正確な印象を持ち、泡のきりっとしたムース感とドライなピーチの余韻を示すべき。

プロのメモ

炭酸こそがこのドリンクの骨格であり、扱いは節度をもって行うこと。濃縮液と酸類は水を加える前に完全に溶かしておかなければ、後味が不均一に感じられる。混合後は、発泡が最も精密に感じられるうちに、ただちに提供すること。