Red Bull Peach Edition Sugarfree White Peach energetický nápoj

Energetické tonikum z bielej broskyne

Precízny, žiarivý energetický nápoj postavený na čistej vôni bielej broskyne a ostrom povznesení sýtenia. Jeho sladkosť je striedma, kyslosť presná a záver zámerne suchý, takže zanecháva podnebie osviežené, nie povlečené. Rovnováha závisí od čistoty: najprv ovocie, potom sviežosť a naprieč celým nápojom disciplinovaná, toniková štruktúra.

Základné informácie o recepte

Kategória jedla: Nápoj
Kuchyňa alebo pôvod: Súčasný energetický nápoj
Typ chodu: Nápoj
Výťažnosť: 1 porcia
Veľkosť porcie: 250 g
Čas prípravy: 5 minút
Čas varenia: 0 minút
Celkový čas: 5 minút
Náročnosť: Jednoduché

Vybavenie

Digitálna váha
Miešacia nádoba
Dlhá lyžica
Jemné sitko
Vychladený servírovací pohár, kapacita 300 g

Ingrediencie

Sýtená voda, vychladená: 226.478 g
Koncentrát šťavy z bielej broskyne: 15.000 g
Kyselina citrónová: 2.000 g
Taurín: 1.000 g
Regulátor kyslosti: 1.000 g
Kofeín: 0.080 g
Sladidlo: 0.200 g
Aróma: 0.500 g
Konzervačná látka: 0.200 g
Niacín: 0.020 g
Kyselina pantoténová: 0.010 g
Vitamín B6: 0.002 g
Vitamín B12: 0.000002 g
Farbivo: 0.500 g

Postup

1. Servírovací pohár dôkladne vychlaďte. Nápoj sa musí podávať studený, aby sa zachovalo sýtenie a zvýraznila aróma broskyne.

2. V miešacej nádobe spojte koncentrát šťavy z bielej broskyne, kyselinu citrónovú, taurín, regulátor kyslosti, kofeín, sladidlo, arómu, konzervačnú látku, niacín, kyselinu pantoténovú, vitamín B6, vitamín B12 a farbivo. Miešajte 30 až 45 sekúnd, kým sa všetko úplne nerozpustí a zmes nebude vizuálne jednotná. Zmes má pôsobiť hladko, bez viditeľných častíc.

3. Pridávajte sýtenú vodu pomalým prúdom a miešajte len jemne 10 až 15 sekúnd, aby sa zachovalo perlenie. Tekutina má zostať jasná a živá, s jemným, pretrvávajúcim perlením.

4. Ihneď preceďte do vychladeného servírovacieho pohára. Hotový nápoj má byť číry, výrazne sýtený a bledobroskyňový.

Servírovanie a podávanie

Podávajte ihneď vo vychladenom pohári, bez ozdoby. Nápoj má pôsobiť čisto, sviežo a presne, s chrumkavou penou z bubliniek a suchým broskyňovým záverom.

Profesionálne poznámky

Sýtenie je architektúrou tohto nápoja; zaobchádzajte s ním zdržanlivo. Koncentrát a kyseliny sa musia úplne rozpustiť ešte pred pridaním vody, inak bude záver pôsobiť nevyrovnane. Podávajte ihneď po zmiešaní, keď je perlenie najpresnejšie.