Red Bull Peach Edition Sugarfree White Peach енергийна напитка

Тоник за енергия с бяла праскова

Прецизна, сияйна енергийна напитка, изградена около чистия аромат на бяла праскова и острото освежаване на газировката. Сладостта ѝ е сдържана, киселинността — точна, а финалът — умишлено сух, така че небцето да остане освежено, а не обвито. Балансът зависи от яснота: първо плодът, после свежестта и през цялото време — дисциплинирана, тоникоподобна структура.

Основни характеристики на рецептата

Категория ястие: Напитка
Кухня или произход: Съвременна енергийна напитка
Тип ястие: Напитка
Добив: 1 порция
Размер на порцията: 250 g
Време за подготовка: 5 минути
Време за готвене: 0 минути
Общо време: 5 минути
Трудност: Лесно

Оборудване

Дигитална везна
Съд за смесване
Дълга лъжица
Фина цедка
Охладена чаша за сервиране, вместимост 300 g

Съставки

Газирана вода, охладена: 226.478 g
Концентрат от сок от бяла праскова: 15.000 g
Лимонена киселина: 2.000 g
Таурин: 1.000 g
Регулатор на киселинността: 1.000 g
Кофеин: 0.080 g
Подсладител: 0.200 g
Ароматизант: 0.500 g
Консервант: 0.200 g
Ниацин: 0.020 g
Пантотенова киселина: 0.010 g
Витамин B6: 0.002 g
Витамин B12: 0.000002 g
Оцветител: 0.500 g

Метод

1. Охладете добре чашата за сервиране. Напитката трябва да се поднесе студена, за да се запази газировката и да се изостри ароматът на праскова.

2. В съда за смесване комбинирайте концентрата от сок от бяла праскова, лимонената киселина, таурина, регулатора на киселинността, кофеина, подсладителя, ароматизанта, консерванта, ниацина, пантотеновата киселина, витамин B6, витамин B12 и оцветителя. Разбърквайте 30 до 45 секунди, докато се разтворят напълно и сместа стане визуално еднородна. Сместа трябва да изглежда гладка, без видими частици.

3. Добавете газираната вода на тънка струя, като разбърквате съвсем леко само 10 до 15 секунди, за да запазите ефервесценцията. Течността трябва да остане ярка и жива, с фини, устойчиви мехурчета.

4. Прецедете незабавно в охладената чаша за сервиране. Готовата напитка трябва да бъде бистра, силно газирана и с блед прасковен оттенък.

Поднасяне и сервиране

Сервирайте веднага в охладената чаша, без гарнитура. Напитката трябва да се представя като чиста, свежа и прецизна, с хрупкава пяна от мехурчета и сух прасковен финал.

Професионални бележки

Газировката е архитектурата на напитката; работете с нея с мярка. Концентратът и киселините трябва да бъдат напълно разтворени, преди да се добави водата, иначе финалът ще се усеща неравномерен. Сервирайте веднага след смесването, докато ефервесценцията е в най-прецизната си форма.