Red Bull Peach Edition Sugarfree White Peach băutură energizantă

Tonic energizant cu piersică albă

O băutură energizantă precisă, luminoasă, construită în jurul parfumului curat al piersicii albe și al vivacității tăioase a carbonatării. Dulceața sa este reținută, aciditatea exactă, iar finalul deliberat sec, lăsând palatul revigorat, nu încărcat. Echilibrul depinde de claritate: fructul pe primul loc, prospețimea pe al doilea și o structură disciplinată, de tip tonic, de la început până la sfârșit.

Elemente esențiale ale rețetei

Categorie preparat: Băutură
Bucătărie sau origine: Băutură energizantă contemporană
Tip de fel: Băutură
Randament: 1 porție
Mărimea porției: 250 g
Timp de pregătire: 5 minute
Timp de gătire: 0 minute
Timp total: 5 minute
Dificultate: Ușor

Echipament

Cântar digital
Vas de amestecare
Lingură lungă
Strecurătoare fină
Pahar de servire răcit, capacitate 300 g

Ingrediente

Apă carbogazoasă, răcită: 226.478 g
Concentrat de suc de piersică albă: 15.000 g
Acid citric: 2.000 g
Taurină: 1.000 g
Regulator de aciditate: 1.000 g
Cafeină: 0.080 g
Îndulcitor: 0.200 g
Aromă: 0.500 g
Conservant: 0.200 g
Niacină: 0.020 g
Acid pantotenic: 0.010 g
Vitamina B6: 0.002 g
Vitamina B12: 0.000002 g
Colorant: 0.500 g

Metodă

1. Răciți bine paharul de servire. Băutura trebuie servită rece pentru a păstra carbonatarea și a accentua aroma de piersică.

2. În vasul de amestecare, combinați concentratul de suc de piersică albă, acidul citric, taurina, regulatorul de aciditate, cafeina, îndulcitorul, aroma, conservantul, niacina, acidul pantotenic, vitamina B6, vitamina B12 și colorantul. Amestecați timp de 30 până la 45 de secunde, până când totul este complet dizolvat și uniform din punct de vedere vizual. Amestecul trebuie să pară neted, fără particule vizibile.

3. Adăugați apa carbogazoasă în fir subțire, amestecând doar ușor timp de 10 până la 15 secunde pentru a păstra efervescența. Lichidul trebuie să rămână luminos și vioi, cu un șir fin și persistent de bule.

4. Strecurați imediat în paharul de servire răcit. Băutura finală trebuie să fie limpede, puternic carbogazoasă și de o nuanță pală de piersică.

Plating și servire

Serviți imediat în paharul răcit, fără garnitură. Băutura trebuie să se prezinte ca fiind curată, vioaie și exactă, cu o spumă crocantă de bule și un final sec de piersică.

Note profesionale

Carbonatarea este arhitectura băuturii; manevrați-o cu reținere. Concentratul și acizii trebuie să fie complet dizolvați înainte de a adăuga apa, altfel finalul va părea neuniform. Serviți imediat după amestecare, când efervescența este la cel mai precis nivel al său.