Red Bull Peach Edition Sugarfree White Peach energiaital

Fehér őszibarack energia-tonik

Egy precíz, ragyogó energiaital, amely a fehér őszibarack tiszta illatára és a szénsavasság élénkítő erejére épül. Édessége visszafogott, savassága pontos, lecsengése pedig tudatosan száraz, így a szájpadlást inkább felfrissíti, mintsem bevonja. Az egyensúly a tisztaságon múlik: először a gyümölcs, másodszor a frissesség, és mindvégig fegyelmezett, tonikszerű szerkezet.

Recept alapadatai

Fogás kategória: Ital
Konyha vagy eredet: Kortárs energiaital
Fogástípus: Ital
Kiadósság: 1 adag
Adagméret: 250 g
Előkészítési idő: 5 perc
Főzési idő: 0 perc
Összes idő: 5 perc
Nehézség: Könnyű

Eszközök

Digitális mérleg
Keverőedény
Hosszú kanál
Finom szűrő
Lehűtött szervírozópohár, 300 g űrtartalommal

Hozzávalók

Szénsavas víz, lehűtve: 226.478 g
Fehér őszibaracklé-koncentrátum: 15.000 g
Citromsav: 2.000 g
Taurin: 1.000 g
Savanyúságszabályozó: 1.000 g
Koffein: 0.080 g
Édesítőszer: 0.200 g
Aroma: 0.500 g
Tartósítószer: 0.200 g
Niacin: 0.020 g
Pantoténsav: 0.010 g
B6-vitamin: 0.002 g
B12-vitamin: 0.000002 g
Színezék: 0.500 g

Elkészítés

1. Hűtsd le alaposan a szervírozópoharat. Az italt hidegen kell tálalni, hogy megőrizze a szénsavasságát és kiemelje az őszibarack aromáját.

2. A keverőedényben keverd össze a fehér őszibaracklé-koncentrátumot, a citromsavat, a taurint, a savanyúságszabályozót, a koffeint, az édesítőszert, az aromát, a tartósítószert, a niacint, a pantoténsavat, a B6-vitamint, a B12-vitamint és a színezéket. Keverd 30–45 másodpercig, amíg teljesen feloldódik és szemmel láthatóan egyneművé válik. A keverék legyen sima, látható részecskék nélkül.

3. Lassan csorgatva add hozzá a szénsavas vizet, és csak óvatosan keverd 10–15 másodpercig, hogy megőrizd a pezsgést. A folyadék maradjon élénk és eleven, finom, tartós gyöngyözéssel.

4. Azonnal szűrd a lehűtött szervírozópohárba. A kész ital legyen tiszta, erősen szénsavas és halvány őszibarackszínű.

Tálalás és felszolgálás

Azonnal tálald a lehűtött pohárban, díszítés nélkül. Az ital megjelenése legyen tiszta, élénk és pontos, roppanós buborékhabbal és száraz őszibarackos lecsengéssel.

Szakmai megjegyzések

A szénsavasság adja az ital szerkezetét; bánj vele visszafogottan. A koncentrátumnak és a savaknak teljesen fel kell oldódniuk, mielőtt a víz hozzáadásra kerül, különben a lecsengés egyenetlen lesz. Keverés után azonnal tálald, amikor a pezsgés a legpontosabb.