Red Bull Peach Edition Sugarfree White Peach energidryck

White Peach Energy Tonic

En exakt, lysande energidryck byggd kring den rena parfymen av vit persika och den skarpa lyften från kolsyra. Sötman är återhållen, syran exakt och avslutet medvetet torrt, så att gommen känns uppfriskad snarare än belagd. Balansen beror på tydlighet: frukt först, friskhet därefter och en disciplinerad, tonicliknande struktur rakt igenom.

Receptets grunder

Kategori: Dryck
Kök eller ursprung: Samtida energidryck
Typ av rätt: Dryck
Utbyte: 1 portion
Portionsstorlek: 250 g
Förberedelsetid: 5 minuter
Tillagningstid: 0 minuter
Total tid: 5 minuter
Svårighetsgrad: Lätt

Utrustning

Digitalvåg
Blandningskärl
Lång sked
Fin sil
Kylt serveringsglas, 300 g kapacitet

Ingredienser

Kolsyrat vatten, kylt: 226.478 g
Koncentrat av vit persikojuice: 15.000 g
Citronsyra: 2.000 g
Taurin: 1.000 g
Surhetsreglerande medel: 1.000 g
Koffein: 0.080 g
Sötningsmedel: 0.200 g
Aromämne: 0.500 g
Konserveringsmedel: 0.200 g
Niacin: 0.020 g
Pantotensyra: 0.010 g
Vitamin B6: 0.002 g
Vitamin B12: 0.000002 g
Färgämne: 0.500 g

Metod

1. Kyl serveringsglaset ordentligt. Drycken måste serveras kall för att bevara kolsyran och skärpa persikoaromen.

2. Blanda koncentratet av vit persikojuice, citronsyra, taurin, surhetsreglerande medel, koffein, sötningsmedel, aromämne, konserveringsmedel, niacin, pantotensyra, vitamin B6, vitamin B12 och färgämne i blandningskärlet. Rör i 30 till 45 sekunder tills allt är helt upplöst och visuellt jämnt. Blandningen ska se slät ut, utan synliga partiklar.

3. Tillsätt det kolsyrade vattnet i en långsam stråle och rör bara försiktigt i 10 till 15 sekunder för att bevara bruset. Vätskan ska förbli klar och livlig, med fina, ihållande bubblor.

4. Sila omedelbart ner i det kylda serveringsglaset. Den färdiga drycken ska vara klar, kraftigt kolsyrad och blekt persikofärgad.

Uppläggning och servering

Servera genast i det kylda glaset, utan garnering. Drycken ska upplevas som ren, frisk och exakt, med ett krispigt skum av bubblor och ett torrt persikoavslut.

Professionella anteckningar

Kolsyran är dryckens arkitektur; hantera den varsamt. Koncentratet och syrorna måste vara helt upplösta innan vattnet tillsätts, annars blir avslutet ojämnt. Servera omedelbart efter blandning, medan bruset är som mest exakt.