Red Bull Peach Edition Sugarfree White Peach energiajuoma

Valkoinen persikka -energiatonic

Tarkka, heleä energiajuoma, joka rakentuu valkoisen persikan puhtaan parfyymin ja hiilihapollisuuden terävän nosteen varaan. Sen makeus on hillitty, hapokkuus täsmällinen ja jälkimaku tarkoituksella kuiva, jolloin suu tuntuu virkistyneeltä eikä pinnoittuneelta. Tasapaino perustuu selkeyteen: hedelmä ensin, kirkkaus toisena ja kurinalainen, tonicmainen rakenne kautta linjan.

Reseptin perustiedot

Ruokalaji: Juoma
Keittiö tai alkuperä: Nykyaikainen energiajuoma
Ateriatyyppi: Juoma
Annosmäärä: 1 annos
Annoskoko: 250 g
Valmisteluaika: 5 minuuttia
Kypsennysaika: 0 minuuttia
Kokonaisaika: 5 minuuttia
Vaikeusaste: Helppo

Välineet

Digitaalivaaka
Sekoitusastia
Pitkä lusikka
Hienosiivilä
Jäähdytetty tarjoilulasi, tilavuus 300 g

Ainekset

Hiilihapotettu vesi, jäähdytetty: 226.478 g
Valkoisen persikan mehutiiviste: 15.000 g
Sitruunahappo: 2.000 g
Tauriini: 1.000 g
Happamuudensäätöaine: 1.000 g
Kofeiini: 0.080 g
Makeutusaine: 0.200 g
Aromi: 0.500 g
Säilöntäaine: 0.200 g
Niasiini: 0.020 g
Pantoteenihappo: 0.010 g
B6-vitamiini: 0.002 g
B12-vitamiini: 0.000002 g
Väri: 0.500 g

Valmistus

1. Jäähdytä tarjoilulasi huolellisesti. Juoma on tarjoiltava kylmänä, jotta hiilihappoisuus säilyy ja persikan aromi korostuu.

2. Yhdistä sekoitusastiassa valkoisen persikan mehutiiviste, sitruunahappo, tauriini, happamuudensäätöaine, kofeiini, makeutusaine, aromi, säilöntäaine, niasiini, pantoteenihappo, B6-vitamiini, B12-vitamiini ja väri. Sekoita 30–45 sekuntia, kunnes kaikki on täysin liuennut ja seos on ulkonäöltään tasainen. Seoksen tulee näyttää sileältä ilman näkyviä hiukkasia.

3. Lisää hiilihapotettu vesi hitaana nauhana ja sekoita vain varovasti 10–15 sekuntia, jotta kuohunta säilyy. Nesteen tulee pysyä kirkkaana ja eloisana, ja siinä tulee olla hieno, kestävä kuplarakenne.

4. Siivilöi heti jäähdytettyyn tarjoilulasiin. Valmiin juoman tulee olla kirkas, voimakkaasti hiilihapotettu ja sävyltään vaalean persikkainen.

Annostelu ja tarjoilu

Tarjoile heti jäähdytetystä lasista ilman koristelua. Juoman tulee ilmentyä puhtaana, napakkana ja täsmällisenä, ja siinä tulee olla kuulas kuplavaahto sekä kuiva persikkainen jälkimaku.

Ammattilaisvinkit

Hiilihappoisuus on juoman arkkitehtuuri; käsittele sitä pidättyvästi. Tiivisteen ja happojen on liuettava täysin ennen veden lisäämistä, muuten jälkimaku tuntuu epätasaiselta. Tarjoile heti sekoittamisen jälkeen, kun kuohunta on tarkimmillaan.