Coffea nigra

Praenotamen

Coffea nigra est purissima expressio extractionis: aqua, calor, et faba tosta, in aequilibrio exacto servata. Indoles eius minus ab ornamento quam a moderatione, perspicuitate, et tempore pendet. Si bene ministratur, munda, aromatica, et vivida esse debet, cum exitu sicco, persistente, et non coacto.

Essentialia recipe

Categoria ferculi: Potio

Culinaria sive origo: Internationalis

Genus cursus: Potio calida

Portio: 1 portio

Magnitudo portionis: 35 g

Tempus praeparationis: 2 minuta

Tempus coctionis: 0 minuta

Tempus totale: 2 minuta

Difficultas: Facilis

Instrumenta

Parvus calix ad serviendum calori resistens sive demitasse

Parva patella sive ahenum aquatorium

Colum retis subtilis, si opus est

Ingredientia

35 g coffeae infusae, recens paratae et calidae ministratae

Methodus

1. Coffeam infunde ita ut habeas exacte 35 g liquoris perfecti. Utere extractione munda et nimiam infusionem evita, quae poculum obscurabit et amaritudinem acuet.

2. Coffeam statim in calicem ad serviendum praecalefactum effunde. Superficies clara et nitida apparere debet, cum odore constanti et nullo sedimento, si coffea rite filtrata est.

3. Statim ministra, dum coffea calida est et fragrantia maxime aperta est.

Compositio et ministerium

Ministra in parvo calice praecalefacto, sine ornatu et sine garnitura. Coffea exhiberi debet ut una effusio concentrata, sine spuma, lacte, aut reliquiis in margine.

Notae professionales

Qualitas coffeae nigrae a recentia, temperatura, et moderatione determinatur. Statim post infusionem ministra; etiam brevis mora odorem hebetat et exitum hebetat.