بلیک کافی

تمہید

بلیک کافی استخراج کا خالص ترین اظہار ہے: پانی، حرارت، اور بھنی ہوئی کافی بین، جو عین توازن میں برقرار رکھی جاتی ہے۔ اس کی خصوصیت آرائش سے کم اور ضبط، صفائی، اور درست وقت بندی سے زیادہ وابستہ ہوتی ہے۔ اچھی طرح پیش کی جائے تو یہ صاف، خوشبودار، اور چست ہونی چاہیے، جس کا اختتام خشک، دیرپا، اور بے تکلف ہو۔

ترکیب کی بنیادی معلومات

ڈش کی قسم: مشروب

کھانے کی روایت یا ماخذ: بین الاقوامی

کورس کی قسم: گرم مشروب

پیداوار: 1 سرونگ

فی سرونگ مقدار: 35 g

تیاری کا وقت: 2 منٹ

پکانے کا وقت: 0 منٹ

کل وقت: 2 منٹ

مشکل درجہ: آسان

آلات

چھوٹا حرارت برداشت کرنے والا پیش کرنے کا کپ یا demitasse

چھوٹا سوس پین یا کیتلی

باریک جالی والی چھلنی، اگر ضرورت ہو

اجزاء

35 g تیار شدہ کافی، تازہ بنائی گئی اور گرم پیش کی ہوئی

طریقہ

1. کافی اس طرح بنائیں کہ آپ کے پاس تیار شدہ مائع بالکل 35 g ہو۔ استخراج صاف رکھیں اور زیادہ دیر تک نہ بنائیں، کیونکہ اس سے کپ کا رنگ زیادہ گہرا ہو جائے گا اور کڑواہٹ تیز ہو جائے گی۔

2. کافی کو فوراً پہلے سے گرم کیے ہوئے پیش کرنے والے کپ میں انڈیل دیں۔ اگر کافی درست طور پر فلٹر کی گئی ہو تو سطح صاف اور چمکدار نظر آنی چاہیے، خوشبو مستحکم ہو، اور کوئی تلچھٹ نہ ہو۔

3. فوراً پیش کریں، جب کافی گرم ہو اور اس کی خوشبو اپنی مکمل کیفیت میں ہو۔

پلیٹنگ اور پیشکش

ایک چھوٹے پہلے سے گرم کیے ہوئے کپ میں سادہ انداز میں، بغیر کسی سجاوٹ یا گارنش کے پیش کریں۔ کافی کو ایک واحد، مرتکز انڈیل کے طور پر پیش کیا جانا چاہیے، کنارے پر جھاگ، دودھ، یا کسی باقیات کے بغیر۔

پیشہ ورانہ نوٹس

بلیک کافی کا معیار تازگی، درجۂ حرارت، اور ضبط سے متعین ہوتا ہے۔ اسے بننے کے فوراً بعد پیش کریں؛ مختصر سا ٹھہراؤ بھی خوشبو کو مدھم کر دیتا ہے اور اختتام کی کیفیت کو ہموار کر دیتا ہے۔