બ્લેક કોફી

પ્રસ્તાવના

બ્લેક કોફી એ એક્સ્ટ્રેક્શનનું સૌથી શુદ્ધ સ્વરૂપ છે: પાણી, ગરમી અને રોસ્ટેડ બીન, જે ચોક્કસ સંતુલનમાં રાખવામાં આવે છે. તેનો સ્વભાવ શણગાર કરતાં વધુ સંયમ, સ્પષ્ટતા અને સમયસૂચકતા પર આધાર રાખે છે. યોગ્ય રીતે પીરસવામાં આવે ત્યારે તે સ્વચ્છ, સુગંધિત અને તાજગીભર્યું હોવું જોઈએ, અને તેનો અંતિમ સ્વાદ સૂકો, ટકાઉ અને અસ્વાભાવિકતા વિના હોવો જોઈએ.

રેસીપીની આવશ્યક બાબતો

વાનગી શ્રેણી: પીણું

રસોઈ અથવા મૂળ: આંતરરાષ્ટ્રીય

કોર્સ પ્રકાર: ગરમ પીણું

ઉપજ: 1 સર્વિંગ

સર્વિંગ કદ: 35 g

તૈયારી સમય: 2 મિનિટ

રસોઈ સમય: 0 મિનિટ

કુલ સમય: 2 મિનિટ

મુશ્કેલી: સરળ

સાધનો

નાનો ગરમીપ્રતિરોધક સર્વિંગ કપ અથવા ડેમિટાસ

નાનું સોસપેન અથવા કેટલ

જરૂર પડે તો બારીક જાળીદાર છણણી

સામગ્રી

35 g બનાવેલી કોફી, તાજી તૈયાર કરેલી અને ગરમ પીરસેલી

રીત

1. કોફી એવી રીતે બનાવો કે તમારી પાસે તૈયાર પ્રવાહી ચોક્કસ 35 g થાય. સ્વચ્છ એક્સ્ટ્રેક્શન કરો અને વધુ સમય સુધી બ્રૂ કરવાનું ટાળો, કારણ કે તે કપને વધુ ગાઢ બનાવશે અને કડવાશને વધુ તીક્ષ્ણ કરશે.

2. કોફીને તરત જ પહેલેથી ગરમ કરેલા સર્વિંગ કપમાં રેડો. જો કોફી યોગ્ય રીતે ફિલ્ટર કરવામાં આવી હોય, તો તેની સપાટી સ્વચ્છ અને ચમકદાર દેખાવાની જોઈએ, સુગંધ સ્થિર હોવી જોઈએ અને તેમાં કોઈ અવશેષ ન હોવો જોઈએ.

3. તરત પીરસો, જ્યારે કોફી ગરમ હોય અને તેની સુગંધ સૌથી વધુ ખુલ્લી હોય.

પ્લેટિંગ અને સર્વિંગ

નાના પહેલેથી ગરમ કરેલા કપમાં, કોઈ શણગાર વિના પીરસો. કોફી એક જ, સંકેન્દ્રિત રેડાણ તરીકે રજૂ થવી જોઈએ, અને કપની કિનારી પર ફોમ, દૂધ અથવા કોઈ અવશેષ ન હોવો જોઈએ.

વ્યાવસાયિક નોંધો

બ્લેક કોફીની ગુણવત્તા તાજગી, તાપમાન અને સંયમથી નક્કી થાય છે. બ્રૂ કર્યા પછી તરત પીરસો; થોડો સમય ઉભી રાખવાથી પણ સુગંધ મંદ પડે છે અને અંતિમ સ્વાદ સપાટ થઈ જાય છે.