ข้าวเป็นธัญพืชหลัก ให้พลังงาน 130 แคลอรีต่อ 100 กรัม และมีฟอสฟอรัส เหมาะสำหรับทำเครื่องเคียง ข้าวหน้า และมื้อประจำวัน
ข้าวเป็นเมล็ดธัญพืชที่มีแป้งสูง รสอ่อนและค่อนข้างเป็นกลาง เมื่อหุงสุกจะมีเนื้อนุ่มฟู เป็นอาหารหลักของผู้คนทั่วโลก และนิยมใช้เป็นเครื่องเคียง ในเมนูข้าวหน้า ข้าวอบ ซูชิ ริซอตโต และของหวาน
ต่อ 100 กรัม
% มูลค่ารายวันอ้างอิงจากอาหาร 2000 kcal
| สารอาหาร | ปริมาณ | DV% | ครึ่งชีวิต |
|---|---|---|---|
| โคลีน | 2.1mg | 0% | |
| วิตามินบี 1 | 0.0mg | 2% | |
| วิตามินบี 2 | 0.0mg | 1% | |
| ไนอะซิน | 0.4mg | 3% | |
| กรดแพนโททีนิก | 0.4mg | 8% | |
| วิตามินบี 6 | 0.1mg | 3% | |
| โฟเลต | 3.0mcg | 1% | |
| วิตามินอี | 0.0mg | 0% |
| สารอาหาร | ปริมาณ | DV% | ครึ่งชีวิต |
|---|---|---|---|
| แคลเซียม | 10.0mg | 1% | |
| ทองแดง | 0.1mcg | 0% | |
| ธาตุเหล็ก | 0.2mg | 1% | |
| แมกนีเซียม | 12.0mg | 3% | |
| ฟอสฟอรัส | 43.0mg | 6% | |
| โพแทสเซียม | 35.0mg | 1% | |
| ซีลีเนียม | 7.5mcg | 14% | |
| โซเดียม | 1.0mg | 0% | |
| สังกะสี | 0.5mg | 4% |




























