রেইনবো স্প্রিংকলসসহ পিঙ্ক ফ্রস্টেড রিং ডোনাট

ভূমিকা

একটি যথাযথ রিং ডোনাটের মাঝখান হালকা, কিনারা নরম, এবং উপরে এমন একটি গ্লেজ থাকা উচিত যা জমে সূক্ষ্ম, চকচকে আবরণ তৈরি করে। এখানে গোলাপি আইসিং ডোনাটকে তার নির্দিষ্ট মিষ্টতা দেয়, আর রেইনবো স্প্রিঙ্কলস যোগ করে শেষের খাস্তা ছোঁয়া। ফলাফলটি উপাদানে সরল, কিন্তু ভারসাম্য ও টেক্সচারে নিখুঁত।

রেসিপির মূল তথ্য

ডিশের ধরন: মিষ্টি ইস্ট-স্টাইল ডোনাট

রান্নার ধারা বা উৎস: ক্লাসিক বেকারি কনফেকশন

কোর্সের ধরন: ডেজার্ট বা মিষ্টি স্ন্যাক

ফলন: ১টি ডোনাট

পরিবেশনের পরিমাণ: 72 g

প্রস্তুতির সময়: ১০ মিনিট

রান্নার সময়: ৮ মিনিট

মোট সময়: ১৮ মিনিট

কঠিনতা: সহজ

সরঞ্জাম

ছোট মিক্সিং বাটি

হুইস্ক

ছোট সসপ্যান

রিং ডোনাট মোল্ড বা রিং-আকৃতির ফ্রায়ার ইনসার্ট

সূক্ষ্ম তারের র্যাক

ছোট চামচ বা অফসেট স্প্যাচুলা

উপকরণ

ডোনাট

গমের আটা, 28 g

চিনি, 6 g

পাম অয়েল, 4 g

পানি, 12 g

সমাপ্তি

গোলাপি আইসিং, 18 g

রেইনবো স্প্রিঙ্কল, 4 g

প্রণালি

1. একটি ছোট মিক্সিং বাটিতে গমের আটা ও চিনি একসঙ্গে নিন। অল্পক্ষণ হুইস্ক করুন যাতে চিনি আটার মধ্যে সমানভাবে মিশে যায়।

2. পাম অয়েল ও পানি যোগ করুন। শুধু এতটাই মেশান যতক্ষণ না মসৃণ, নরম ডো তৈরি হয় এবং শুকনো আটা আর না থাকে। ডোটি নমনীয় হবে, আঠালো নয়, এবং পরিষ্কারভাবে তার আকার ধরে রাখবে।

3. ডোটিকে পরিপাটি একটি রিং আকারে গড়ে রিং ডোনাট মোল্ডে বা প্রস্তুত করা রিং ইনসার্টের ওপর রাখুন। মাঝের ফাঁকটি পরিষ্কার ও সমান থাকা উচিত যাতে ডোনাট সমানভাবে বেক হয়।

4. 180°C তাপমাত্রায় ৮ মিনিট বেক করুন, অথবা যতক্ষণ না ডোনাট হালকা সোনালি হয়, মাঝখান পর্যন্ত সেট হয়, এবং হালকা স্পর্শে ফিরে আসে। উপরিভাগ শুকনো হবে এবং ভেতরের অংশ নরম অনুভূত হবে, ঘন নয়।

5. ডোনাটটি একটি তারের র্যাকে তুলে ৫ মিনিট ঠান্ডা করুন। গ্লেজ দেওয়ার আগে এটি গরম নয়, হালকা উষ্ণ হওয়া উচিত, যাতে আইসিং গড়িয়ে না পড়ে ভালোভাবে লেগে থাকে।

6. উপরে গোলাপি আইসিং চামচে দিয়ে দিন বা মসৃণ, সমান স্তরে ছড়িয়ে দিন। ১ মিনিট রেখে দিন, যতক্ষণ না উপরিভাগ চকচকে ও স্থিতিশীল হয়।

7. সঙ্গে সঙ্গে রেইনবো স্প্রিঙ্কলস ছড়িয়ে সমাপ্ত করুন, সমানভাবে ছিটিয়ে দিন যাতে সেগুলো দলা না বেঁধে আইসিংয়ের ওপর লেগে থাকে।

পরিবেশন ও সাজানো

ডোনাটটি একটি সাদা প্লেট বা ছোট ট্রের মাঝখানে রাখুন, গ্লেজ ওপরে থাকবে এবং রিংয়ের আকৃতি স্পষ্ট দেখা যাবে। আইসিং সেট হয়ে গেলে কিন্তু স্প্রিঙ্কলসের নিচে এখনও হালকা নরম থাকতেই পরিবেশন করুন।

পেশাদারি নোট

ডোটি কমপ্যাক্ট ও সমান রাখুন; অনিয়মিত আকার বেক করার সময় রিংয়ের আকৃতি বিকৃত করবে। ডোনাট সামান্য উষ্ণ থাকতেই আইসিং লাগানো উচিত, যাতে এটি ভেতরে শুষে না গিয়ে পরিষ্কার ফিনিশসহ সেট হয়।