گلابی آئسنگ والا رنگ ڈونٹ رینبو اسپرنکلز کے ساتھ

ابتدائی نوٹ

ایک معیاری رنگ ڈونٹ کا درمیان ہلکا، کنارہ نرم، اور اوپر ایسی گلیز ہونی چاہیے جو جم کر باریک، چمکدار تہہ بنا دے۔ یہاں گلابی آئسنگ ڈونٹ کو اس کی درست مٹھاس دیتی ہے، جبکہ رینبو اسپرنکلز آخری کرکری تکمیل فراہم کرتے ہیں۔ نتیجہ ساخت کے لحاظ سے سادہ ہے، مگر توازن اور بناوٹ میں نہایت درست۔

ترکیب کی بنیادی معلومات

ڈش کی قسم: میٹھا خمیری انداز کا ڈونٹ

کھانے یا ماخذ کی نسبت: کلاسیکی بیکری مٹھائی

کورس کی قسم: ڈیزرٹ یا میٹھا اسنیک

مقدار: 1 ڈونٹ

فی سرونگ مقدار: 72 g

تیاری کا وقت: 10 منٹ

پکانے کا وقت: 8 منٹ

کل وقت: 18 منٹ

مشکل: آسان

آلات

چھوٹا مکسنگ باؤل

وِسک

چھوٹا سوس پین

رنگ ڈونٹ مولڈ یا رنگ نما فرائر اِنسرٹ

باریک وائر ریک

چھوٹا چمچ یا آف سیٹ اسپاٹولا

اجزاء

ڈونٹ

گندم کا آٹا، 28 g

چینی، 6 g

پام آئل، 4 g

پانی، 12 g

تکمیل

گلابی آئسنگ، 18 g

رینبو اسپرنکلز، 4 g

طریقہ

1. ایک چھوٹے مکسنگ باؤل میں گندم کا آٹا اور چینی ملا دیں۔ مختصر طور پر وِسک کریں تاکہ چینی آٹے میں یکساں طور پر پھیل جائے۔

2. پام آئل اور پانی شامل کریں۔ صرف اتنا ملائیں کہ ہموار، نرم آٹا بن جائے اور کوئی خشک آٹا باقی نہ رہے۔ آٹا لچکدار ہو، چپچپا نہ ہو، اور اپنی شکل صاف طور پر برقرار رکھے۔

3. آٹے کو ایک نفیس رنگ کی شکل دیں اور اسے رنگ ڈونٹ مولڈ میں یا تیار شدہ رنگ اِنسرٹ پر رکھیں۔ درمیان کا سوراخ صاف اور یکساں رہنا چاہیے تاکہ ڈونٹ یکساں طور پر بیک ہو۔

4. 180°C پر 8 منٹ بیک کریں، یا جب تک ڈونٹ ہلکا سنہری نہ ہو جائے، درمیان تک سیٹ نہ ہو جائے، اور ہلکے لمس پر واپس اچھلنے لگے۔ سطح خشک ہونی چاہیے اور اندرونی حصہ گھنا نہیں بلکہ نرم محسوس ہونا چاہیے۔

5. ڈونٹ کو وائر ریک پر منتقل کریں اور 5 منٹ ٹھنڈا ہونے دیں۔ گلیز کرنے سے پہلے یہ گرم تو ہو مگر زیادہ گرم نہ ہو، تاکہ آئسنگ بہنے کے بجائے اچھی طرح چپک جائے۔

6. گلابی آئسنگ کو اوپر چمچ سے ڈالیں یا پھیلا دیں، اور اسے ہموار، یکساں تہہ میں رکھیں۔ 1 منٹ کے لیے چھوڑ دیں تاکہ سطح چمکدار اور مستحکم ہو جائے۔

7. فوراً رینبو اسپرنکلز سے تکمیل کریں، انہیں یکساں طور پر چھڑکیں تاکہ وہ آئسنگ پر بغیر گچھے بنے اچھی طرح چپک جائیں۔

پیشکش اور سرو کرنا

ڈونٹ کو ایک سادہ پلیٹ یا چھوٹی ٹرے کے درمیان میں رکھیں، گلیز اوپر کی طرف ہو اور رنگ واضح طور پر نظر آئے۔ اس وقت پیش کریں جب آئسنگ جم چکی ہو مگر اسپرنکلز کے نیچے ہلکی نرمی برقرار ہو۔

پیشہ ورانہ نوٹس

آٹے کو کمپیکٹ اور یکساں رکھیں؛ بے قاعدہ شکل بیکنگ کے دوران رنگ کو بگاڑ دے گی۔ آئسنگ اس وقت لگانی چاہیے جب ڈونٹ صرف ہلکا سا گرم ہو، تاکہ یہ جذب ہونے کے بجائے صاف ستھری تکمیل کے ساتھ جمے۔