Hringlaga kleinuhringur með bleikri glassúr og regnbogastrái

Inngangur

Almennilegur hringlaga kleinuhringur á að vera léttur í miðjunni, mjúkur við brúnina og fullgerður með hjúp sem storknar í fíngerða, glansandi skel. Hér gefur bleika glassúrið kleinuhringnum nákvæma sætu, á meðan regnbogastráið bætir við loka, stökkri áherslu. Útkoman er einföld í samsetningu, en nákvæm í jafnvægi og áferð.

Helstu atriði uppskriftarinnar

Flokkur réttar: Sætur gerdeigs-kleinuhringur

Matargerð eða uppruni: Klassískt bakarísgóðgæti

Tegund réttar: Eftirréttur eða sætt snarl

Magn: 1 kleinuhringur

Skammtastærð: 72 g

Undirbúningstími: 10 mínútur

Eldunartími: 8 mínútur

Heildartími: 18 mínútur

Erfiðleikastig: Auðvelt

Búnaður

Lítil hræriskál

Pískur

Lítill pottur

Mót fyrir hringlaga kleinuhring eða hringlaga innsetning fyrir djúpsteikingu

Fínt vírgrind

Lítil skeið eða hornspaði

Hráefni

Kleinuhringur

Hveiti, 28 g

Sykur, 6 g

Pálmaolía, 4 g

Vatn, 12 g

Lokafrágangur

Bleikt glassúr, 18 g

Regnbogastrá, 4 g

Aðferð

1. Blandið hveitinu og sykrinum saman í lítilli hræriskál. Pískið stuttlega til að dreifa sykrinum jafnt um hveitið.

2. Bætið pálmaolíu og vatni út í. Blandið aðeins þar til myndast slétt og mjúkt deig og ekkert þurrt hveiti er eftir. Deigið á að vera liðugt, ekki klístrað, og halda lögun sinni vel.

3. Mótið deigið í snyrtilegan hring og setjið það í mót fyrir hringlaga kleinuhring eða á undirbúna hringlaga innsetningu. Opið á að haldast skýrt og jafnt svo kleinuhringurinn bakist jafnt.

4. Bakið við 180°C í 8 mínútur, eða þar til kleinuhringurinn er ljóslega gylltur, bakaður í gegn í miðjunni og gefur eftir við létta snertingu. Yfirborðið á að vera þurrt og mylsnan mjúk, ekki þétt.

5. Færið kleinuhringinn yfir á vírgrind og látið kólna í 5 mínútur. Hann á að vera volgur, ekki heitur, áður en glassúr er sett á svo það loði án þess að renna.

6. Setjið bleika glassúrið með skeið eða smyrjið því yfir toppinn í sléttu, jöfnu lagi. Látið það jafna sig í 1 mínútu þar til yfirborðið verður glansandi og stöðugt.

7. Ljúkið strax með regnbogastráinu og dreifið því jafnt svo það festist á glassúrinu án þess að kekkjast.

Framreiðsla og borðhald

Setjið kleinuhringinn í miðjuna á einfaldan disk eða lítinn bakka, með glassúrhliðina upp og hringinn greinilega sýnilegan. Berið fram þegar glassúrið hefur storknað en er enn örlítið mjúkt undir stráinu.

Athugasemdir fagfólks

Haldið deiginu þéttu og jöfnu; óregluleg mótun mun afmynda hringinn við bakstur. Glassúrið á að setja á meðan kleinuhringurinn er aðeins volgur, svo það storkni með hreinum frágangi í stað þess að síga inn.