Rozā glazēts riņķa virtulis ar krāsainiem cukura dekoriem

Ievads

Kārtīgam riņķa virtulim jābūt vieglam centrā, maigam malās un pabeigtam ar glazūru, kas sacietē plānā, spīdīgā kārtiņā. Šeit rozā glazūra piešķir virtulim precīzu saldumu, savukārt varavīksnes smidzinājumi pievieno noslēdzošo, kraukšķīgo akcentu. Rezultāts ir vienkāršs sastāvā, bet precīzs līdzsvarā un tekstūrā.

Receptes pamatinformācija

Ēdiena kategorija: Salds rauga tipa virtulis

Virtuve vai izcelsme: Klasisks konditorejas izstrādājums

Ēdienreizes veids: Deserts vai salda uzkoda

Iznākums: 1 virtulis

Porcijas lielums: 72 g

Sagatavošanas laiks: 10 minūtes

Gatavošanas laiks: 8 minūtes

Kopējais laiks: 18 minūtes

Grūtības pakāpe: Viegli

Aprīkojums

Neliela maisīšanas bļoda

Putojamā slotiņa

Neliels katliņš

Riņķa virtuļa forma vai riņķveida fritēšanas ieliktnis

Smalks metāla režģis

Neliela karote vai leņķveida lāpstiņa

Sastāvdaļas

Virtulis

Kviešu milti, 28 g

Cukurs, 6 g

Palmu eļļa, 4 g

Ūdens, 12 g

Nobeigumam

Rozā glazūra, 18 g

Varavīksnes smidzinājumi, 4 g

Pagatavošana

1. Nelielā maisīšanas bļodā sajauciet kviešu miltus un cukuru. Īsi samaisiet ar putojamo slotiņu, lai cukurs vienmērīgi sadalītos miltos.

2. Pievienojiet palmu eļļu un ūdeni. Maisiet tikai tik ilgi, līdz izveidojas gluda, mīksta mīkla un vairs nepaliek sausu miltu. Mīklai jābūt padevīgai, nevis lipīgai, un tai tīri jāsaglabā sava forma.

3. Izveidojiet no mīklas glītu riņķi un ievietojiet to riņķa virtuļa formā vai uz sagatavota riņķveida ieliktņa. Atverei jāpaliek skaidri izteiktai un vienmērīgai, lai virtulis izceptos vienmērīgi.

4. Cepiet 180°C temperatūrā 8 minūtes vai līdz virtulis ir viegli zeltains, izcepies līdz centram un atsperīgs, viegli pieskaroties. Virsmai jābūt sausai, un drupatai jāšķiet maigai, nevis blīvai.

5. Pārlieciet virtuli uz režģa un atdzesējiet 5 minūtes. Pirms glazēšanas tam jābūt siltam, nevis karstam, lai glazūra pieķertos, nevis notecētu.

6. Ar karoti uzlieciet vai izlīdziniet rozā glazūru pa virsu gludā, vienmērīgā kārtā. Ļaujiet tai nostāties 1 minūti, līdz virsma kļūst spīdīga un stabila.

7. Nekavējoties pabeidziet ar varavīksnes smidzinājumiem, vienmērīgi tos izkaisot, lai tie pieliptu pie glazūras bez salipšanas.

Pasniegšana un noformēšana

Novietojiet virtuli centrā uz vienkārša šķīvja vai nelielas paplātes, ar glazūru uz augšu un skaidri redzamu riņķa formu. Pasniedziet, kad glazūra ir sacietējusi, bet zem smidzinājumiem joprojām paliek maigi mīksta.

Profesionālas piezīmes

Saglabājiet mīklu kompaktu un vienmērīgu; nevienmērīga veidošana cepšanas laikā deformēs riņķi. Glazūra jāuzklāj, kamēr virtulis ir tikai nedaudz silts, lai tā sacietētu ar tīru apdari, nevis iesūktos.