Spurgos žiedas su rožiniu glajumi ir spalvotais pabarstukais

Įžanga

Tinkama žiedinė spurga turi būti lengva per vidurį, švelni pakraščiuose ir užbaigta glajumi, kuris sustingsta į ploną, blizgų sluoksnį. Čia rausvas glajus suteikia spurgai tiksliai subalansuotą saldumą, o vaivorykštiniai pabarstukai tampa paskutiniu traškiu akcentu. Rezultatas paprastas savo sudėtimi, bet tiksliai subalansuotas skoniu ir tekstūra.

Pagrindinė informacija apie receptą

Patiekalo kategorija: Saldi mielinio tipo spurga

Virtuvė arba kilmė: Klasikinis kepyklos gaminys

Patiekimo tipas: Desertas arba saldus užkandis

Išeiga: 1 spurga

Porcijos dydis: 72 g

Paruošimo laikas: 10 minučių

Gaminimo laikas: 8 minutės

Bendras laikas: 18 minučių

Sudėtingumas: Lengva

Įranga

Mažas maišymo dubuo

Plaktuvas

Mažas prikaistuvis

Žiedinės spurgos forma arba žiedo formos kepimo įdėklas

Smulkios vielos grotelės

Mažas šaukštelis arba lenkta mentelė

Ingredientai

Spurga

Kviečių miltai, 28 g

Cukrus, 6 g

Palmių aliejus, 4 g

Vanduo, 12 g

Užbaigimui

Rausvas glajus, 18 g

Vaivorykštiniai pabarstukai, 4 g

Gaminimo būdas

1. Mažame maišymo dubenyje sumaišykite kvietinius miltus ir cukrų. Trumpai perplakite, kad cukrus tolygiai pasiskirstytų miltuose.

2. Sudėkite palmių aliejų ir supilkite vandenį. Maišykite tik tol, kol susiformuos lygi, minkšta tešla ir neliks sausų miltų. Tešla turi būti elastinga, nelipni ir tvarkingai išlaikyti formą.

3. Suformuokite iš tešlos tvarkingą žiedą ir įdėkite jį į žiedinės spurgos formą arba ant paruošto žiedo formos įdėklo. Vidurinė anga turi likti aiški ir lygi, kad spurga keptų tolygiai.

4. Kepkite 180°C temperatūroje 8 minutes arba kol spurga taps lengvai auksinės spalvos, bus iškepusi per vidurį ir švelniai palietus atgaus formą. Paviršius turi būti sausas, o minkštimas – švelnus, ne tankus.

5. Perkelkite spurgą ant grotelių ir atvėsinkite 5 minutes. Prieš glajavimą ji turi būti šilta, bet ne karšta, kad glajus priliptų ir nenubėgtų.

6. Šaukšteliu uždėkite arba tolygiai paskirstykite rausvą glajų ant viršaus lygiu sluoksniu. Leiskite jam nusistovėti 1 minutę, kol paviršius taps blizgus ir stabilus.

7. Iškart užbaikite vaivorykštiniais pabarstukais, tolygiai juos paskleisdami, kad jie priliptų prie glajaus nesulipdami į gumulėlius.

Patiekimas ir serviravimas

Padėkite spurgą centre ant paprastos lėkštės arba mažo padėklo, glajumi į viršų, aiškiai matomu žiedu. Patiekite, kai glajus jau sustingęs, bet po pabarstukais vis dar išlieka švelniai minkštas.

Profesionalios pastabos

Tešla turi būti kompaktiška ir tolygi; netolygiai suformuota ji kepdama iškraipys žiedą. Glajų reikia tepti tada, kai spurga dar tik šiek tiek šilta, kad jis sustingtų tvarkingai, o ne įsigertų.