mini formatge Babybel Original

Nota introductòria

Això és formatge en la seva forma més pura i disciplinada: lletós, lleugerament salat i amb una forma pensada per al gaudi immediat. Quan es manipula amb contenció, el seu interior flexible i el seu final net de lacti esdevenen tot el sentit del plat. Serviu-lo fred, intacte i sense distraccions.

Elements essencials de la recepta

Categoria del plat: Formatge

Cuina o origen: d'inspiració francesa

Tipus de servei: Refrigeri o plat de formatges

Rendiment: 1 porció

Ració: 20 g

Temps de preparació: 2 minuts

Temps de cocció: 0 minuts

Temps total: 2 minuts

Dificultat: Fàcil

Equipament

Plat petit de servei

Ganivet petit, per retallar opcionalment la coberta de cera si cal

Ingredients

Mini formatge Babybel Original, 20 g

Mètode

1. Traieu el formatge de qualsevol embolcall exterior i presenteu-lo sencer, mantenint-ne la forma intacta. Manipuleu-lo amb cura perquè la superfície es mantingui llisa i sense marques.

2. Si el serviu immediatament, col·loqueu el formatge al plat i deixeu-lo reposar durant 1 minut a una temperatura ambient fresca. La textura ha de continuar sent ferma, però sense un excés de fredor a la superfície.

3. Serviu-lo tal qual. El formatge ha de tenir un gust net, lletós i lleugerament salat, amb una pasta compacta i flexible i un final polit i uniforme.

Emplatat i servei

Col·loqueu el formatge lleugerament descentrat en un plat petit i senzill. Serviu-lo sol, sense guarnició, perquè la forma, el color i la netedat del formatge continuïn sent el centre d'atenció.

Notes professionals

Manteniu el formatge fred fins a l'últim moment; l'escalfor n'estova la textura massa de pressa. És un producte que s'ha de respectar en el seu equilibri original, no pas alterar-lo.