Old Fashioned koktel sa viskijem i korom pomorandže

Uvod

Old Fashioned je mera viski koktela: sveden, precizan i u potpunosti zavisan od ravnoteže. Bourbon daje toplinu i dubinu, aromatični bitteri donose strukturu, a kora pomorandže podiže piće čistim citrusnim mirisom. Pravilno serviran, hladan i nerazvodnjen, treba da deluje uglađeno, direktno i zaokruženo.

Osnovne informacije o receptu

Kategorija jela: Koktel

Kuhinja ili poreklo: Američka

Vrsta obroka: Aperitiv

Prinos: 1 koktel

Veličina porcije: 1 čaša

Vreme pripreme: 5 minuta

Vreme kuvanja: 0 minuta

Ukupno vreme: 5 minuta

Težina: Lako

Oprema

Čaša za mešanje

Barska kašika

Džiger ili gramska vaga

Old fashioned čaša

Guljač ili mali oštar nož

Fina cediljka, opciono

Sastojci

Bourbon viski, 60 g

Aromatični bitteri, 2 g

Led, 46 g

Kora pomorandže, 2 g

Postupak

1. Stavite bourbon viski i aromatične bittere u čašu za mešanje.

2. Dodajte led i mešajte ravnomerno 20 do 30 sekundi. Mešavina treba da postane potpuno ohlađena i blago razvodnjena, sa uglađenom, povezanom teksturom.

3. Procedite u old fashioned čašu preko svežeg leda, ili poslužite direktno preko leda sa kojim je mešano ako se želi rustičnija prezentacija.

4. Iscedite koru pomorandže iznad površine pića tako što ćete je čvrsto uviti da oslobodi ulja, zatim je stavite u čašu. Aroma treba da bude svetla i neposredna, bez gorčine bele opne.

Dekorisanje i serviranje

Poslužite u ohlađenoj old fashioned čaši, sa korom pomorandže naslonjenom na led. Piće treba da izgleda bistro, ćilibarno i uzdržano, sa citrusnom aromom koja se podiže pre prvog gutljaja.

Profesionalne napomene

Koristite čvrstu, svežu koru sa što manje bele opne; istiskivanje ulja deo je ravnoteže ovog koktela. Mešajte umesto mućkanja kako biste sačuvali bistrinu i teksturu. Piće treba da ima ukus hladnog, skladnog i blago parfemisanog napitka, nikada agresivno razvodnjenog.