اورنج پیل کے ساتھ اولڈ فیشنڈ وِسکی کاک ٹیل

ابتدائی نوٹ

اولڈ فیشنڈ وہ پیمانہ ہے جس پر whiskey cocktail کو پرکھا جاتا ہے: سادہ، درست، اور مکمل طور پر توازن پر منحصر۔ Bourbon گرمی اور گہرائی فراہم کرتا ہے، aromatic bitters ساخت دیتے ہیں، اور orange peel مشروب کو صاف ستھری ترش خوشبو سے بلند کرتا ہے۔ درست طور پر ٹھنڈا اور بغیر زیادہ پتلا کیے پیش کیا جائے تو یہ نفیس، براہِ راست، اور مکمل محسوس ہونا چاہیے۔

ترکیب کی بنیادی باتیں

ڈش کی قسم: کاک ٹیل

کھانے یا ماخذ کی اصل: امریکی

کورس کی قسم: اپیریٹیف

پیداوار: 1 کاک ٹیل

سرونگ سائز: 1 گلاس

تیاری کا وقت: 5 منٹ

پکانے کا وقت: 0 منٹ

کل وقت: 5 منٹ

مشکل: آسان

آلات

مکسنگ گلاس

بار اسپون

جیگر یا گرام اسکیل

اولڈ فیشنڈ گلاس

پیلر یا تیز پیرنگ نائف

باریک چھلنی، اختیاری

اجزاء

Bourbon whiskey، 60 g

Aromatic bitters، 2 g

برف، 46 g

Orange peel، 2 g

طریقہ

1. مکسنگ گلاس میں Bourbon whiskey اور aromatic bitters ڈالیں۔

2. برف شامل کریں اور 20 سے 30 سیکنڈ تک مسلسل ہلائیں۔ آمیزہ پوری طرح ٹھنڈا اور ہلکا سا پتلا ہو جانا چاہیے، اور اس کی ساخت ہموار اور یکجان ہونی چاہیے۔

3. تازہ برف پر اولڈ فیشنڈ گلاس میں چھان لیں، یا اگر زیادہ سادہ انداز میں پیش کرنا مقصود ہو تو اسی ہلائی گئی برف پر براہِ راست پیش کریں۔

4. Orange peel کو مضبوطی سے موڑ کر مشروب کی سطح کے اوپر اس کے تیل خارج کریں، پھر اسے گلاس میں رکھ دیں۔ خوشبو روشن اور فوری ہونی چاہیے، اور چھلکے کے سفید حصے کی کڑواہٹ شامل نہیں ہونی چاہیے۔

پیشکش اور سرو کرنا

ٹھنڈے اولڈ فیشنڈ گلاس میں پیش کریں، اس طرح کہ orange peel برف کے ساتھ ٹکا ہوا ہو۔ مشروب صاف، عنبری رنگ کا، اور متوازن نظر آنا چاہیے، جبکہ ترش خوشبو پہلے گھونٹ سے پہلے ہی محسوس ہو۔

پیشہ ورانہ نوٹس

مضبوط اور تازہ چھلکا استعمال کریں جس میں سفید حصہ کم سے کم ہو؛ تیل کا اخراج اس کاک ٹیل کے توازن کا حصہ ہے۔ شیک کرنے کے بجائے ہلائیں تاکہ شفافیت اور ساخت برقرار رہے۔ مشروب کا ذائقہ ٹھنڈا، یکجا، اور ہلکی خوشبو والا ہونا چاہیے، کبھی بھی حد سے زیادہ پتلا نہیں۔