Old fashioned na whiskey na may balat ng orange

Paunang tala

Ang Old Fashioned ang sukatan ng isang whiskey cocktail: payak, eksakto, at lubos na nakasalalay sa balanse. Ang bourbon ay nagbibigay ng init at lalim, ang aromatic bitters ay nagdadala ng istruktura, at ang balat ng kahel ay nagpapatingkad sa inumin sa pamamagitan ng malinis na halimuyak ng citrus. Kapag inihain nang maayos na malamig at hindi labis na natutunawan, dapat itong maramdaman na pino, tuwiran, at ganap.

Mahahalagang detalye ng recipe

Kategorya ng putahe: Cocktail

Lutuin o pinagmulan: American

Uri ng kurso: Aperitif

Dami: 1 cocktail

Laki ng paghahain: 1 baso

Oras ng paghahanda: 5 minuto

Oras ng pagluluto: 0 minuto

Kabuuang oras: 5 minuto

Antas ng hirap: Madali

Kagamitan

Mixing glass

Bar spoon

Jigger o gram scale

Old fashioned glass

Peeler o matalim na paring knife

Fine strainer, opsyonal

Mga sangkap

Bourbon whiskey, 60 g

Aromatic bitters, 2 g

Yelo, 46 g

Balat ng kahel, 2 g

Paraan

1. Ilagay ang bourbon whiskey at aromatic bitters sa isang mixing glass.

2. Idagdag ang yelo at haluin nang tuloy-tuloy sa loob ng 20 hanggang 30 segundo. Dapat maging lubusang malamig at bahagyang natunawan ang timpla, na may makinis at magkakaugnay na tekstura.

3. Salain sa isang old fashioned glass na may sariwang yelo, o ihain nang direkta sa hinalong yelo kung nais ang mas rustic na presentasyon.

4. Pigain ang balat ng kahel sa ibabaw ng inumin sa pamamagitan ng mahigpit na pagpihit dito upang lumabas ang mga langis, saka ilagay ito sa baso. Dapat maging maliwanag at agad ang aroma, nang walang kapaitan mula sa puting bahagi ng balat.

Pagplating at paghahain

Ihain sa isang pinalamig na old fashioned glass na ang balat ng kahel ay nakasandal sa yelo. Dapat magmukhang malinaw, kulay-amber, at pigil ang inumin, na ang halimuyak ng citrus ay umaangat bago ang unang higop.

Mga propesyonal na tala

Gumamit ng matibay at sariwang balat na may kaunting puting bahagi; ang pagpiga ng mga langis ay bahagi ng balanse ng cocktail. Haluin sa halip na i-shake upang mapanatili ang linaw at tekstura. Dapat malasahan ang inumin na malamig, magkakatugma, at may banayad na halimuyak, hindi kailanman sobrang natunawan.