Portakal kabuklu Old Fashioned viski kokteyli

Giriş notu

Old Fashioned, bir viski kokteylinin ölçüsüdür: sade, kesin ve bütünüyle dengeye bağlı. Bourbon sıcaklık ve derinlik sağlar, aromatik bitterler yapı kazandırır ve portakal kabuğu içkiyi temiz bir narenciye kokusuyla yükseltir. Doğru şekilde soğuk ve sulandırılmadan servis edildiğinde, rafine, doğrudan ve tamamlanmış hissettirmelidir.

Tarifin temel bilgileri

Yemek kategorisi: Kokteyl

Mutfak veya köken: Amerikan

Servis türü: Aperitif

Verim: 1 kokteyl

Porsiyon boyutu: 1 bardak

Hazırlık süresi: 5 dakika

Pişirme süresi: 0 dakika

Toplam süre: 5 dakika

Zorluk: Kolay

Ekipman

Karıştırma bardağı

Bar kaşığı

Jigger veya gram terazisi

Old fashioned bardağı

Soyacak veya keskin bir soyma bıçağı

İnce süzgeç, isteğe bağlı

Malzemeler

Bourbon viski, 60 g

Aromatik bitter, 2 g

Buz, 46 g

Portakal kabuğu, 2 g

Yöntem

1. Bourbon viskiyi ve aromatik bitteri bir karıştırma bardağına koyun.

2. Buzu ekleyin ve 20 ila 30 saniye boyunca düzenli şekilde karıştırın. Karışım tamamen soğumalı ve hafifçe seyrelmelidir; dokusu pürüzsüz ve bütünleşmiş olmalıdır.

3. Taze buz üzerine bir old fashioned bardağına süzün veya daha rustik bir sunum isteniyorsa doğrudan karıştırılmış buzun üzerinde servis edin.

4. Yağlarını çıkarmak için portakal kabuğunu sıkıca bükerek içkinin yüzeyi üzerinde esansını bırakın, ardından bardağa yerleştirin. Aroma, kabuğun beyaz kısmından gelen acılık olmadan parlak ve hemen algılanır olmalıdır.

Tabaklama ve servis

Soğutulmuş bir old fashioned bardağında, portakal kabuğu buzun kenarına yaslanacak şekilde servis edin. İçki berrak, kehribar renkli ve ölçülü görünmeli; ilk yudumdan önce narenciye aroması yükselmelidir.

Profesyonel notlar

Beyaz kısmı minimum olan sert ve taze bir kabuk kullanın; yağların esansını çıkarmak kokteylin dengesinin bir parçasıdır. Berraklığı ve dokuyu korumak için çalkalamak yerine karıştırın. İçki soğuk, bütünleşmiş ve hafif parfümsü tat vermeli, asla aşırı sulanmış olmamalıdır.