কমলার খোসা দিয়ে ওল্ড ফ্যাশন্ড হুইস্কি ককটেল

ভূমিকা

Old Fashioned হলো whiskey cocktail-এর মানদণ্ড: সংযত, নির্ভুল, এবং সম্পূর্ণভাবে ভারসাম্যের ওপর নির্ভরশীল। Bourbon উষ্ণতা ও গভীরতা দেয়, aromatic bitters গঠনে দৃঢ়তা আনে, আর কমলার খোসা পানীয়টিকে পরিষ্কার citrus সুগন্ধে উজ্জ্বল করে। যথাযথভাবে ঠান্ডা এবং অতিরিক্ত পাতলা না করে পরিবেশন করলে, এটি পরিশীলিত, সরাসরি, এবং সম্পূর্ণ মনে হওয়া উচিত।

রেসিপির মূল তথ্য

ডিশের ধরন: Cocktail

রান্নার ধারা বা উৎস: American

কোর্সের ধরন: Aperitif

পরিমাণ: 1 cocktail

পরিবেশন: 1 গ্লাস

প্রস্তুতির সময়: 5 মিনিট

রান্নার সময়: 0 মিনিট

মোট সময়: 5 মিনিট

কঠিনতার স্তর: সহজ

সরঞ্জাম

Mixing glass

Bar spoon

Jigger বা gram scale

Old fashioned glass

Peeler বা ধারালো paring knife

Fine strainer, ঐচ্ছিক

উপকরণ

Bourbon whiskey, 60 g

Aromatic bitters, 2 g

বরফ, 46 g

কমলার খোসা, 2 g

প্রণালী

1. একটি mixing glass-এ bourbon whiskey এবং aromatic bitters নিন।

2. বরফ যোগ করে 20 থেকে 30 সেকেন্ড সমানভাবে নাড়ুন। মিশ্রণটি সম্পূর্ণ ঠান্ডা এবং সামান্য পাতলা হওয়া উচিত, যাতে টেক্সচারটি মসৃণ ও সুষম হয়।

3. নতুন বরফের ওপর একটি old fashioned glass-এ ছেঁকে ঢালুন, অথবা আরও rustic উপস্থাপনা চাইলে নাড়া দেওয়া একই বরফের ওপরই সরাসরি পরিবেশন করুন।

4. কমলার খোসাটি দৃঢ়ভাবে মুচড়ে পানীয়ের ওপর এর তেল ছড়িয়ে দিন, তারপর সেটি গ্লাসে রাখুন। সুগন্ধটি উজ্জ্বল ও তাৎক্ষণিক হওয়া উচিত, সাদা অংশের তিতকুটে স্বাদ ছাড়া।

প্লেটিং ও পরিবেশন

ঠান্ডা old fashioned glass-এ পরিবেশন করুন, যাতে কমলার খোসাটি বরফের গায়ে ঠেস দিয়ে থাকে। পানীয়টি স্বচ্ছ, অ্যাম্বার রঙের, এবং সংযত দেখানো উচিত, যাতে প্রথম চুমুকের আগেই citrus-এর সুগন্ধ ভেসে ওঠে।

পেশাদারি নোট

সাদা অংশ কম আছে এমন শক্ত, টাটকা খোসা ব্যবহার করুন; তেল বের করে আনা cocktail-এর ভারসাম্যের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ। স্বচ্ছতা ও টেক্সচার বজায় রাখতে shake না করে stir করুন। পানীয়টির স্বাদ ঠান্ডা, সমন্বিত, এবং হালকা সুগন্ধযুক্ত হওয়া উচিত, কখনও অতিরিক্ত পাতলা নয়।