ஆரஞ்சு தோலுடன் ஓல்ட் ஃபாஷன்ட் விஸ்கி காக்டெயில்

முன்னுரை

Old Fashioned என்பது ஒரு whiskey cocktail-இன் அளவுகோல்: எளிமையானது, துல்லியமானது, மேலும் முழுமையாக சமநிலையைச் சார்ந்தது. Bourbon வெப்பத்தையும் ஆழத்தையும் வழங்குகிறது, aromatic bitters கட்டமைப்பை தருகிறது, மற்றும் ஆரஞ்சு தோல் பானத்திற்கு சுத்தமான citrus மணத்தை உயர்த்துகிறது. சரியாக குளிரவைத்து, அதிகமாக நீர்த்துப் போகாமல் பரிமாறப்பட்டால், இது செம்மையாகவும், நேரடியாகவும், முழுமையாகவும் உணரப்பட வேண்டும்.

செய்முறையின் அடிப்படை விவரங்கள்

உணவு வகை: Cocktail

சமையல் மரபு அல்லது தோற்றம்: American

பரிமாறும் வகை: Aperitif

அளவு: 1 cocktail

பரிமாறும் அளவு: 1 கண்ணாடி

தயாரிப்பு நேரம்: 5 நிமிடங்கள்

சமைக்கும் நேரம்: 0 நிமிடங்கள்

மொத்த நேரம்: 5 நிமிடங்கள்

சிரம நிலை: எளிது

உபகரணங்கள்

Mixing glass

Bar spoon

Jigger அல்லது gram scale

Old fashioned glass

Peeler அல்லது கூர்மையான paring knife

Fine strainer, விருப்பத்திற்கேற்ப

தேவையான பொருட்கள்

Bourbon whiskey, 60 g

Aromatic bitters, 2 g

Ice, 46 g

Orange peel, 2 g

செய்முறை

1. Mixing glass-இல் bourbon whiskey மற்றும் aromatic bitters-ஐ சேர்க்கவும்.

2. Ice-ஐ சேர்த்து 20 முதல் 30 விநாடிகள் வரை சீராக கிளறவும். கலவை முழுமையாக குளிர்ந்து, சிறிதளவு நீர்த்துப் போய், மென்மையான, ஒன்றுபட்ட texture-ஐ பெற வேண்டும்.

3. புதிய ice மீது old fashioned glass-இல் வடிகட்டி ஊற்றவும், அல்லது இன்னும் rustic presentation வேண்டுமெனில் கிளறிய அதே ice மீது நேரடியாக பரிமாறவும்.

4. ஆரஞ்சு தோலை உறுதியாக முறுக்கி அதன் எண்ணெய்களை வெளியிடும்படி பானத்தின் மேற்பரப்பின் மீது பிழிந்து, பின்னர் அதை கண்ணாடியில் இடவும். வெள்ளை pith-இலிருந்து வரும் கசப்பு இல்லாமல், மணம் பிரகாசமாகவும் உடனடியாகவும் இருக்க வேண்டும்.

அலங்காரம் மற்றும் பரிமாறுதல்

குளிரவைத்த old fashioned glass-இல், ice-க்கு எதிராக ஆரஞ்சு தோல் சாய்ந்து இருக்குமாறு பரிமாறவும். முதல் அருந்தலுக்கு முன்பே citrus மணம் மேலெழும் வகையில், பானம் தெளிவாகவும், amber நிறத்திலும், கட்டுப்பாடான தோற்றத்திலும் இருக்க வேண்டும்.

தொழில்முறை குறிப்புகள்

வெள்ளை pith குறைவாக உள்ள உறுதியான, புதிய தோலைப் பயன்படுத்தவும்; எண்ணெய்களை வெளியிடுவது cocktail-இன் சமநிலையின் ஒரு பகுதியாகும். தெளிவும் texture-உம் காக்க, shake செய்வதற்குப் பதிலாக stir செய்யவும். பானம் குளிர்ச்சியாகவும், நன்றாக ஒன்றிணைந்ததாகவும், மென்மையான மணத்துடனும் இருக்க வேண்டும்; ஒருபோதும் அதிகமாக நீர்த்துப் போனதாக இருக்கக்கூடாது.