Old Fashioned viskija kokteilis ar apelsīna miziņu

Ievads

Old Fashioned ir viskija kokteiļa mēraukla: atturīgs, precīzs un pilnībā atkarīgs no līdzsvara. Burbons piešķir siltumu un dziļumu, aromātiskie bitteri nodrošina struktūru, bet apelsīna miziņa paceļ dzērienu ar tīru citrusaugļu aromātu. Pareizi pasniegtam — aukstam un neatšķaidītam — tam jāšķiet noslīpētam, tiešam un pilnīgam.

Receptes pamatinformācija

Ēdiena kategorija: Kokteilis

Virtuve vai izcelsme: Amerikāņu

Ēdienreizes veids: Aperitīvs

Iznākums: 1 kokteilis

Porcijas lielums: 1 glāze

Pagatavošanas laiks: 5 minūtes

Gatavošanas laiks: 0 minūtes

Kopējais laiks: 5 minūtes

Grūtības pakāpe: Viegli

Aprīkojums

Maisīšanas glāze

Bāra karote

Džigers vai gramu svari

Old fashioned glāze

Dārzeņu mizotājs vai ass dārzeņu nazītis

Smalks sietiņš, pēc izvēles

Sastāvdaļas

Burbona viskijs, 60 g

Aromātiskie bitteri, 2 g

Ledus, 46 g

Apelsīna miziņa, 2 g

Pagatavošana

1. Ielejiet burbona viskiju un aromātiskos bitterus maisīšanas glāzē.

2. Pievienojiet ledu un vienmērīgi maisiet 20 līdz 30 sekundes. Maisījumam jākļūst pilnībā atdzesētam un nedaudz atšķaidītam, ar gludu, vienotu tekstūru.

3. Izkāsiet old fashioned glāzē pār svaigu ledu vai pasniedziet tieši ar izmaisīto ledu, ja vēlama rustiskāka pasniegšana.

4. Izspiediet apelsīna miziņu virs dzēriena virsmas, stingri to savērpjot, lai atbrīvotu ēteriskās eļļas, pēc tam ielieciet to glāzē. Aromātam jābūt spilgtam un tūlītējam, bez rūgtuma no baltās mizas daļas.

Noformēšana un pasniegšana

Pasniedziet atdzesētā old fashioned glāzē, apelsīna miziņai balstoties pret ledu. Dzērienam jāizskatās dzidram, dzintarkrāsas un atturīgam, citrusaugļu aromātam paceļoties vēl pirms pirmā malka.

Profesionālas piezīmes

Izmantojiet stingru, svaigu miziņu ar pēc iespējas mazāk baltās mizas; eļļu izspiešana ir daļa no kokteiļa līdzsvara. Maisiet, nevis šeikojiet, lai saglabātu dzidrību un tekstūru. Dzērienam jāgaršo aukstam, vienotam un viegli aromātiskam, nekad ne pārmērīgi atšķaidītam.