Koktail Old Fashioned wiski dengan kulit jeruk

Catatan pembuka

Old Fashioned adalah tolok ukur koktail whiskey: sederhana, presisi, dan sepenuhnya bergantung pada keseimbangan. Bourbon memberikan kehangatan dan kedalaman, aromatic bitters memberi struktur, dan kulit jeruk mengangkat minuman dengan aroma sitrus yang bersih. Disajikan dengan dingin yang tepat dan tanpa pengenceran berlebih, minuman ini harus terasa rapi, lugas, dan utuh.

Inti resep

Kategori hidangan: Koktail

Masakan atau asal: Amerika

Jenis sajian: Aperitif

Hasil: 1 koktail

Ukuran porsi: 1 gelas

Waktu persiapan: 5 menit

Waktu memasak: 0 menit

Total waktu: 5 menit

Tingkat kesulitan: Mudah

Peralatan

Gelas mixing

Sendok bar

Jigger atau timbangan gram

Gelas old fashioned

Pengupas atau pisau kecil tajam

Saringan halus, opsional

Bahan-bahan

Bourbon whiskey, 60 g

Aromatic bitters, 2 g

Es, 46 g

Kulit jeruk, 2 g

Metode

1. Masukkan bourbon whiskey dan aromatic bitters ke dalam gelas mixing.

2. Tambahkan es lalu aduk stabil selama 20 hingga 30 detik. Campuran harus menjadi sangat dingin dan sedikit terencerkan, dengan tekstur yang halus dan menyatu.

3. Saring ke dalam gelas old fashioned di atas es segar, atau sajikan langsung di atas es yang telah diaduk jika menginginkan penyajian yang lebih rustic.

4. Peras minyak dari kulit jeruk di atas permukaan minuman dengan memelintirnya kuat-kuat, lalu masukkan ke dalam gelas. Aromanya harus cerah dan langsung terasa, tanpa kepahitan dari bagian putih kulit.

Penataan dan penyajian

Sajikan dalam gelas old fashioned yang telah didinginkan dengan kulit jeruk bersandar pada es. Minuman harus tampak jernih, berwarna amber, dan tertahan, dengan aroma sitrus yang naik sebelum tegukan pertama.

Catatan profesional

Gunakan kulit jeruk yang segar dan kokoh dengan sesedikit mungkin bagian putih; pemerasan minyaknya merupakan bagian dari keseimbangan koktail. Aduk, jangan kocok, untuk menjaga kejernihan dan tekstur. Minuman harus terasa dingin, menyatu, dan beraroma ringan, tidak pernah terlalu encer secara agresif.