Pinalamutian na sugar cookie na may frosting

Paunang tala

Ang isang wastong frosted sugar cookie ay nakikilala sa pagpipigil: malambot na mumo, malinis na halimuyak ng vanilla, at isang ibabaw na tumatanggap ng dekorasyon nang hindi nagiging mabigat. Dapat maluto ang masa na may sapat na istruktura upang mapanatili ang hugis nito, ngunit manatiling maselan sa ilalim ng icing. Dito, ang cocoa at food coloring ay ginagamit nang may katumpakan upang makalikha ng maayos at masayang pagtatapos.

Mahahalagang detalye ng recipe

Kategorya ng putahe: Matamis na inihurnong kendi
Lutuin o pinagmulan: American
Uri ng kurso: Panghimagas
Dami: 8 cookies
Laki ng paghahain: 1 cookie, humigit-kumulang 95 g
Oras ng paghahanda: 25 minuto
Oras ng pagluluto: 10 minuto
Kabuuang oras: 1 oras 10 minuto
Antas ng hirap: Katamtaman

Kagamitan

Mangkok sa paghahalo
Wire whisk
Rubber spatula
Rolling pin
Baking tray
Parchment paper
Wire rack
Maliit na mangkok para sa icing
Offset spatula o maliit na palette knife

Mga sangkap

Masa para sa sugar cookie

Harina ng trigo 180 g
Baking powder 4 g
Asin 2 g
Butter, pinalambot 90 g
Asukal 70 g
Itlog 25 g
Vanilla extract 4 g
Gatas 15 g

Frosting at dekorasyon

Asukal 120 g
Corn syrup 20 g
Gatas 10 g
Vanilla extract 2 g
Cocoa powder 4 g
Food coloring 2 g
Tubig 6 g

Paraan

1. Painitin ang oven sa 175°C. Lagyan ng parchment paper ang baking tray.

2. Sa isang mangkok, haluin gamit ang whisk ang harina ng trigo, baking powder, at asin hanggang pantay na magkahalo.

3. Sa ikalawang mangkok, i-cream ang butter at asukal sa loob ng 2 hanggang 3 minuto, hanggang maging maputla, makinis, at bahagyang mahangin. Idagdag ang itlog at vanilla extract at haluin hanggang lubusang mahalo. Idagdag ang gatas at haluin lamang hanggang maging pantay ang timpla.

4. Idagdag ang mga tuyong sangkap sa pinaghalong butter sa dalawang salang, tiklupin at haluin lamang hanggang makabuo ng malambot na masa. Dapat buo ang masa, nababanat, at hindi malagkit.

5. Irolyo ang masa sa pagitan ng dalawang piraso ng parchment hanggang sa kapal na 6 mm. Palamigin sa loob ng 15 minuto kung kinakailangan para sa malinis na paghiwa. Gupitin sa magkakapantay na hugis at ilagay sa inihandang tray na may maliliit na pagitan sa isa’t isa.

6. Ihurno sa loob ng 9 hanggang 11 minuto, hanggang ang mga gilid ay nakapirmi at ang gitna ay nananatiling maputla na may napakabanayad na kulay lamang sa gilid. Palamigin sa tray sa loob ng 5 minuto, saka ilipat sa wire rack at palamigin nang lubusan.

7. Para sa frosting, pagsamahin ang asukal, corn syrup, gatas, vanilla extract, cocoa powder, food coloring, at tubig sa isang maliit na mangkok. Haluin hanggang maging makinis at makintab. Dapat sapat ang lapot ng icing upang mapanatili ang mga guhit, ngunit sapat din ang daloy upang madaling maikalat. Kung ayaw itong kumalat, galawin ito sandali gamit ang spatula hanggang lumuwag.

8. Ikalat o i-pipe ang frosting sa ibabaw ng mga pinalamig na cookie sa pantay na patong. Hayaang mag-set ang ibabaw sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 20 hanggang 30 minuto bago ihain.

Pagplating at paghahain

Ayusin ang mga cookie sa isang solong, maayos na hanay sa isang payak na bandehado o cake stand. Panatilihing malinis at sinadya ang dekorasyon upang manatiling nakikita ang hugis ng bawat cookie sa ilalim ng frosting. Ihain sa temperatura ng kuwarto, kapag malambot ang mumo at ang icing ay naka-set na ngunit hindi pa tumitigas.

Mga propesyonal na tala

Huwag sosobrahan ang pagbe-bake; dapat manatiling maputla ang cookie para sa pino at maikling tekstura. Dapat haluin ang masa hanggang magsama lamang ang mga sangkap, kung hindi ay titigas ang mumo. Ayusin ang frosting gamit ang pinakamaliit na posibleng dami ng tubig, dahil ang sobra ay magpapapurol sa pagtatapos at magpapahina sa pag-set.