ਸਜਾਈ ਹੋਈ ਫਰੋਸਟਡ ਸ਼ੂਗਰ ਕੁਕੀ

ਮੁੱਖ ਟਿੱਪਣੀ

ਇੱਕ ਢੰਗ ਦੀ ਫ੍ਰਾਸਟ ਕੀਤੀ ਸ਼ੂਗਰ ਕੁਕੀ ਦੀ ਪਹਿਚਾਣ ਸੰਯਮ ਨਾਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ: ਨਰਮ ਕਰੰਬ, ਸਾਫ਼ ਵੈਨਿਲਾ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ, ਅਤੇ ਐਸੀ ਸਤ੍ਹਾ ਜੋ ਸਜਾਵਟ ਨੂੰ ਭਾਰੀ ਹੋਏ ਬਿਨਾਂ ਸਵੀਕਾਰ ਕਰੇ। ਆਟੇ ਨੂੰ ਇੰਨੀ ਬਣਤਰ ਨਾਲ ਬੇਕ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਆਪਣਾ ਆਕਾਰ ਬਣਾਈ ਰੱਖੇ, ਪਰ ਆਇਸਿੰਗ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਨਾਜ਼ੁਕ ਰਹੇ। ਇੱਥੇ, ਕੋਕੋ ਅਤੇ ਫੂਡ ਕਲਰਿੰਗ ਨੂੰ ਸੁਚੋਕਤਾ ਨਾਲ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਇੱਕ ਸੰਤੁਲਿਤ, ਤਿਉਹਾਰੀ ਅੰਤਿਮ ਰੂਪ ਬਣੇ।

ਰੈਸਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ

ਡਿਸ਼ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਮਿੱਠੀ ਬੇਕ ਕੀਤੀ ਮਿਠਾਈ
ਖਾਣੇ ਦੀ ਰਸੋਈ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਅਮਰੀਕੀ
ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਡਿਜ਼ਰਟ
ਉਪਜ: 8 ਕੁਕੀਜ਼
ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 1 ਕੁਕੀ, ਲਗਭਗ 95 g
ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 25 ਮਿੰਟ
ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 10 ਮਿੰਟ
ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 1 ਘੰਟਾ 10 ਮਿੰਟ
ਕਠਿਨਾਈ: ਦਰਮਿਆਨੀ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

ਮਿਕਸਿੰਗ ਬੋਲ
ਵਿਸਕ
ਰਬਰ ਸਪੈਚੂਲਾ
ਬੇਲਣ
ਬੇਕਿੰਗ ਟਰੇ
ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ
ਵਾਇਰ ਰੈਕ
ਆਇਸਿੰਗ ਲਈ ਛੋਟਾ ਬੋਲ
ਆਫਸੈਟ ਸਪੈਚੂਲਾ ਜਾਂ ਛੋਟੀ ਪੈਲੇਟ ਨਾਈਫ

ਸਮੱਗਰੀ

ਸ਼ੂਗਰ ਕੁਕੀ ਆਟਾ

ਗੈਂਹੂਂ ਦਾ ਆਟਾ 180 g
ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ 4 g
ਨਮਕ 2 g
ਮੱਖਣ, ਨਰਮ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ 90 g
ਚੀਨੀ 70 g
ਅੰਡਾ 25 g
ਵੈਨਿਲਾ ਐਕਸਟ੍ਰੈਕਟ 4 g
ਦੂਧ 15 g

ਫ੍ਰਾਸਟਿੰਗ ਅਤੇ ਸਜਾਵਟ

ਚੀਨੀ 120 g
ਕੌਰਨ ਸਿਰਪ 20 g
ਦੂਧ 10 g
ਵੈਨਿਲਾ ਐਕਸਟ੍ਰੈਕਟ 2 g
ਕੋਕੋ ਪਾਊਡਰ 4 g
ਫੂਡ ਕਲਰਿੰਗ 2 g
ਪਾਣੀ 6 g

ਵਿਧੀ

1. ਓਵਨ ਨੂੰ 175°C ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਬੇਕਿੰਗ ਟਰੇ ਨੂੰ ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ ਨਾਲ ਲਾਈਨ ਕਰੋ।

2. ਇੱਕ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਗੈਂਹੂਂ ਦਾ ਆਟਾ, ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਵਿਸਕ ਕਰੋ ਜਦ ਤੱਕ ਸਭ ਕੁਝ ਸਮਾਨ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਿਲ ਨਾ ਜਾਵੇ।

3. ਦੂਜੇ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਨੂੰ 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਕ੍ਰੀਮ ਕਰੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹਲਕਾ, ਸਮੂਥ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਹਵਾਦਾਰ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਅੰਡਾ ਅਤੇ ਵੈਨਿਲਾ ਐਕਸਟ੍ਰੈਕਟ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਣ ਤੱਕ ਮਿਕਸ ਕਰੋ। ਦੂਧ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕੇਵਲ ਇਸ ਹੱਦ ਤੱਕ ਮਿਲਾਓ ਕਿ ਮਿਸ਼ਰਣ ਇਕਸਾਰ ਹੋ ਜਾਵੇ।

4. ਸੁੱਕੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਮੱਖਣ ਵਾਲੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਦੋ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਫੋਲਡ ਅਤੇ ਮਿਕਸ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਕੇਵਲ ਇਸ ਹੱਦ ਤੱਕ ਕਿ ਨਰਮ ਆਟਾ ਬਣ ਜਾਵੇ। ਆਟਾ ਇਕੱਠਾ ਰਹਿਣ ਵਾਲਾ, ਲਚਕੀਲਾ ਅਤੇ ਨਾ ਚਿਪਚਿਪਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

5. ਆਟੇ ਨੂੰ ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਦੀਆਂ ਦੋ ਸ਼ੀਟਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ 6 mm ਮੋਟਾਈ ਤੱਕ ਬੇਲੋ। ਜੇ ਸਾਫ਼ ਕਟਾਈ ਲਈ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਠੰਢਾ ਕਰੋ। ਇਕਸਾਰ ਆਕਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਟਰੇ 'ਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਫਾਸਲਾ ਛੱਡ ਕੇ ਰੱਖੋ।

6. 9 ਤੋਂ 11 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੇਕ ਕਰੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਕਿਨਾਰੇ ਸੈੱਟ ਹੋ ਜਾਣ ਅਤੇ ਵਿਚਕਾਰਲਾ ਹਿੱਸਾ ਫਿੱਕਾ ਰਹੇ, ਸਿਰਫ਼ ਕਿਨਾਰੇ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਹਲਕਾ ਰੰਗ ਆਵੇ। ਟਰੇ 'ਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਠੰਢਾ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਵਾਇਰ ਰੈਕ 'ਤੇ ਰੱਖ ਕੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਕਰੋ।

7. ਫ੍ਰਾਸਟਿੰਗ ਲਈ, ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਚੀਨੀ, ਕੌਰਨ ਸਿਰਪ, ਦੂਧ, ਵੈਨਿਲਾ ਐਕਸਟ੍ਰੈਕਟ, ਕੋਕੋ ਪਾਊਡਰ, ਫੂਡ ਕਲਰਿੰਗ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ। ਸਮੂਥ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਹਿਲਾਓ। ਆਇਸਿੰਗ ਇੰਨੀ ਗਾੜ੍ਹੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਕਿ ਲਾਈਨਾਂ ਬਣਾਈ ਰੱਖੇ, ਪਰ ਇੰਨੀ ਤਰਲ ਵੀ ਹੋਵੇ ਕਿ ਸਾਫ਼ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਫੈਲ ਸਕੇ। ਜੇ ਇਹ ਫੈਲਣ ਦਾ ਵਿਰੋਧ ਕਰੇ, ਤਾਂ ਸਪੈਚੂਲਾ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਚਲਾਓ ਜਦ ਤੱਕ ਇਹ ਢਿੱਲੀ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।

8. ਠੰਢੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਕੁਕੀਜ਼ ਉੱਤੇ ਫ੍ਰਾਸਟਿੰਗ ਨੂੰ ਇਕਸਾਰ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਫੈਲਾਓ ਜਾਂ ਪਾਈਪ ਕਰੋ। ਪਰੋਸਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਤ੍ਹਾ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ 20 ਤੋਂ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸੈੱਟ ਹੋਣ ਦਿਓ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣਾ

ਕੁਕੀਜ਼ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਧਾਰਣ ਪਲੇਟਰ ਜਾਂ ਕੇਕ ਸਟੈਂਡ 'ਤੇ ਇੱਕੋ, ਸੁਥਰੀ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਸਜਾਓ। ਸਜਾਵਟ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਸੋਚ-ਸਮਝ ਕੇ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਜੋ ਹਰ ਕੁਕੀ ਦਾ ਆਕਾਰ ਫ੍ਰਾਸਟਿੰਗ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਵੀ ਦਿਖਾਈ ਦੇਵੇ। ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਪਰੋਸੋ, ਜਦ ਕਰੰਬ ਨਰਮ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਆਇਸਿੰਗ ਸੈੱਟ ਹੋ ਚੁੱਕੀ ਹੋਵੇ ਪਰ ਸਖ਼ਤ ਨਾ ਹੋਈ ਹੋਵੇ।

ਪ੍ਰੋਫੈਸ਼ਨਲ ਨੋਟਸ

ਜ਼ਿਆਦਾ ਬੇਕ ਨਾ ਕਰੋ; ਨਰਮ, ਬਰੀਕ ਟੈਕਸਚਰ ਲਈ ਕੁਕੀ ਫਿੱਕੀ ਰਹਿਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। ਆਟੇ ਨੂੰ ਕੇਵਲ ਮਿਲਣ ਤੱਕ ਹੀ ਮਿਕਸ ਕਰੋ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਕਰੰਬ ਤੰਗ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ। ਫ੍ਰਾਸਟਿੰਗ ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਘੱਟ ਸੰਭਵ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਠੀਕ ਕਰੋ, ਕਿਉਂਕਿ ਵੱਧ ਪਾਣੀ ਅੰਤਿਮ ਚਮਕ ਨੂੰ ਮੰਦ ਕਰ ਦੇਵੇਗਾ ਅਤੇ ਸੈੱਟ ਨੂੰ ਕਮਜ਼ੋਰ ਕਰੇਗਾ।