کوکی شکری تزیینشده با فراستینگ
0 کاربر این غذا را پسندیدهاند | 0 کاربر این غذا را ذخیره کردهاند
اطلاعات تغذیهای
در هر وعده 95 گرمی
٪ ارزش روزانه بر اساس رژیم غذایی 2000 کیلوکالری
کالری
420 kcal
21% DV
کل چربی
18.5g
28% DV
چربی تکغیراشباع5.8g
چربی چندغیراشباع0.9g
چربی اشباع10.8g
چربی ترانس0.4g
کل کربوهیدرات
61.0g
20% DV
فیبر0.7g
نشاسته22.8g
قند37.5g
پروتئین
3.8g
8% DV
پروتئین حیوانی1.2g
پروتئین گیاهی2.6g
درباره
یک کوکی شکری بزرگ و تزیینشده با رویه ضخیم آیسینگ رویال یا فراستینگ شبیه باترکریم. این شیرینی قند و کربوهیدرات تصفیهشده بالایی دارد، چربی آن متوسط است و پروتئین و فیبر کمی دارد.
ویتامینها و مواد معدنی
ویتامینها
| ماده مغذی | مقدار | ٪DV | نیمهعمر |
|---|---|---|---|
| کولین | 14.0mg | 3% | |
| ویتامین A | 125.0mcg | 14% | |
| تیامین (ویتامین B1) | 0.1mg | 10% | |
| ویتامین B12 | 0.1mcg | 5% | |
| ریبوفلاوین (ویتامین B2) | 0.1mg | 7% | |
| نیاسین (ویتامین B3) | 1.0mg | 6% | |
| اسید پانتوتنیک (ویتامین B5) | 0.2mg | 4% | |
| ویتامین B6 | 0.0mg | 1% | |
| بیوتین (ویتامین B7) | 2.0mcg | 7% | |
| فولات (ویتامین B9) | 18.0mcg | 5% | |
| ویتامین C | 0.1mg | 0% | |
| ویتامین D | 8.0mcg | 40% | |
| ویتامین E | 0.6mg | 4% | |
| ویتامین K | 6.0mcg | 5% |
مواد معدنی
| ماده مغذی | مقدار | ٪DV | نیمهعمر |
|---|---|---|---|
| کلسیم | 32.0mg | 3% | |
| مس | 45.0mcg | 5% | |
| آهن | 1.2mg | 7% | |
| منیزیم | 9.0mg | 2% | |
| فسفر | 42.0mg | 6% | |
| پتاسیم | 52.0mg | 1% | |
| سلنیوم | 8.0mcg | 15% | |
| سدیم | 180.0mg | 8% | |
| روی | 0.3mg | 3% |
کوکیهای شکری یخزده و تزیینشده
یادداشت آغازین
یک کوکی شکری با روکش یخزدهٔ درست، با خویشتنداری تعریف میشود: بافتی نرم و لطیف، عطر پاک وانیل، و سطحی که تزیین را بدون سنگین شدن میپذیرد. خمیر باید با ساختاری کافی پخته شود تا شکل خود را حفظ کند، اما زیر آیسینگ همچنان ظریف بماند. در اینجا، پودر کاکائو و رنگ خوراکی با دقت به کار میروند تا پایانی آراسته و جشنگونه ایجاد شود.
اطلاعات اصلی دستور
دستهبندی غذا: شیرینی پخته
آشپزی یا خاستگاه: آمریکایی
نوع وعده: دسر
بازده: 8 کوکی
اندازه هر وعده: 1 کوکی، حدود 95 g
زمان آمادهسازی: 25 دقیقه
زمان پخت: 10 دقیقه
زمان کل: 1 ساعت و 10 دقیقه
درجه سختی: متوسط
تجهیزات
کاسهٔ مخلوطکردن
همزن دستی
لیسک
وردنه
سینی فر
کاغذ روغنی
توری خنککننده
کاسهٔ کوچک برای آیسینگ
کاردک آفست یا پالتنایف کوچک
مواد لازم
خمیر کوکی شکری
آرد گندم 180 g
بیکینگپودر 4 g
نمک 2 g
کره، نرمشده 90 g
شکر 70 g
تخممرغ 25 g
عصاره وانیل 4 g
شیر 15 g
فراستینگ و تزیین
شکر 120 g
شربت ذرت 20 g
شیر 10 g
عصاره وانیل 2 g
پودر کاکائو 4 g
رنگ خوراکی 2 g
آب 6 g
روش تهیه
چیدمان و سرو
کوکیها را در یک لایهٔ منظم روی یک دیس ساده یا پایهٔ کیک بچینید. تزیین را تمیز و حسابشده نگه دارید تا شکل هر کوکی زیر فراستینگ همچنان دیده شود. در دمای اتاق سرو کنید، زمانی که بافت داخلی لطیف است و آیسینگ بسته اما سفت نشده است.
یادداشتهای حرفهای
بیش از حد نپزید؛ کوکی باید روشن بماند تا بافتی ظریف و تُردِ نرم داشته باشد. خمیر باید فقط تا حد ترکیب شدن مخلوط شود، وگرنه بافت آن سفت میشود. فراستینگ را با کمترین مقدار ممکن آب تنظیم کنید، زیرا مقدار اضافی، جلوهٔ نهایی را کدر میکند و استحکام بستن آن را کاهش میدهد.