Biskuti ya sukari iliyopambwa na glasi

Dokezo la utangulizi

Biskuti nzuri ya sukari yenye glaze hufafanuliwa na kiasi: chembe laini, harufu safi ya vanilla, na uso unaokubali mapambo bila kuwa mzito. Unga wa biskuti lazima uoke ukiwa na muundo wa kutosha kushikilia umbo lake, lakini ubaki mwororo chini ya glaze. Hapa, kakao na rangi ya chakula hutumiwa kwa usahihi kuunda mwonekano wa sherehe ulio tulivu na uliopangwa.

Mambo muhimu ya mapishi

Aina ya sahani: Kitafunwa kitamu kilichookwa
Vyakula au asili: Marekani
Aina ya kozi: Deserti
Mazao: biskuti 8
Kiasi cha kila andalio: biskuti 1, takriban 95 g
Muda wa maandalizi: dakika 25
Muda wa kupika: dakika 10
Muda wa jumla: saa 1 dakika 10
Ugumu: Wastani

Vifaa

Bakuli la kuchanganyia
Whisk
Spatula ya mpira
Mti wa kusukulia
Treya ya kuokea
Karatasi ya parchment
Rafu ya waya
Bakuli dogo la glaze
Offset spatula au kisu kidogo cha palette

Viungo

Unga wa biskuti ya sukari

Unga wa ngano 180 g
Baking powder 4 g
Chumvi 2 g
Siagi, iliyolainishwa 90 g
Sukari 70 g
Yai 25 g
Vanilla extract 4 g
Maziwa 15 g

Glaze na mapambo

Sukari 120 g
Corn syrup 20 g
Maziwa 10 g
Vanilla extract 2 g
Poda ya kakao 4 g
Rangi ya chakula 2 g
Maji 6 g

Mbinu

1. Washa oveni hadi 175°C. Tandika treya ya kuokea kwa karatasi ya parchment.

2. Katika bakuli, changanya kwa whisk unga wa ngano, baking powder, na chumvi hadi vichanganyike sawasawa.

3. Katika bakuli la pili, piga siagi na sukari kwa dakika 2 hadi 3, hadi vipauke rangi, viwe laini, na viwe na hewa kidogo. Ongeza yai na vanilla extract kisha changanya hadi viingie kabisa. Ongeza maziwa na uchanganye tu hadi mchanganyiko uwe wa aina moja.

4. Ongeza viungo vikavu kwenye mchanganyiko wa siagi mara mbili, ukikunja na kuchanganya tu hadi unga laini utengenezwe. Unga unapaswa kushikana, kuwa laini, na usiwe wa kunata.

5. Sukulia unga kati ya karatasi mbili za parchment hadi unene wa 6 mm. Upooze kwa dakika 15 ikiwa inahitajika ili ukate kwa usafi. Kata maumbo yanayolingana na uyaweke kwenye treya iliyoandaliwa ukiyaacha na nafasi ndogo kati yake.

6. Oka kwa dakika 9 hadi 11, hadi kingo ziwe zimeshika na katikati pabaki pa rangi hafifu, kukiwa na rangi kidogo sana pembeni. Acha yapoe kwenye treya kwa dakika 5, kisha yahamishe kwenye rafu ya waya na uyaache yapoe kabisa.

7. Kwa glaze, changanya sukari, corn syrup, maziwa, vanilla extract, poda ya kakao, rangi ya chakula, na maji katika bakuli dogo. Koroga hadi iwe laini na yenye kung'aa. Glaze inapaswa kuwa nzito vya kutosha kushikilia mistari, lakini nyepesi vya kutosha kusambaa kwa usafi. Ikiwa inakataa kusambaa, ifanyie kazi kwa muda mfupi kwa spatula hadi ilegee.

8. Pakaza au weka glaze kwa mfuko juu ya biskuti zilizopoa kwa tabaka sawasawa. Acha uso ushike kwenye joto la kawaida kwa dakika 20 hadi 30 kabla ya kutumikia.

Upambaji na utoaji

Panga biskuti kwa tabaka moja nadhifu kwenye sinia rahisi au kishikio cha keki. Weka mapambo yakiwa safi na ya makusudi ili umbo la kila biskuti liendelee kuonekana chini ya glaze. Tumikia kwenye joto la kawaida, wakati chembe ni laini na glaze imeshika lakini haijawa ngumu.

Maelezo ya kitaalamu

Usioke kupita kiasi; biskuti inapaswa kubaki ya rangi hafifu kwa umbile zuri, fupi na laini. Unga lazima uchanganywe tu hadi viungo vishikane, la sivyo chembe itakuwa ngumu zaidi. Rekebisha glaze kwa kiasi kidogo kabisa cha maji kinachowezekana, kwa kuwa maji mengi yatapunguza mwonekano wa mwisho na kudhoofisha kushika kwake.