Blueberry Crumb Cookie

Paunang tala

Ang cookie na ito ay nakabatay sa contrast: isang malambot at buttery na base, isang banayad na lalim ng brown sugar, at isang maliwanag na blueberry na pagtatapos. Ang crumb ay sinadyang gawin sa halip na rustic, na nagbibigay sa cookie ng pinong tekstura na nananatiling maselan sa gitna at malutong sa mga gilid. Isa itong maliit na matamis na may malinaw na estruktura at malinis, eleganteng pagtatapos.

Mahahalagang detalye ng recipe

Kategorya ng putahe: Cookie
Lutuin o pinagmulan: Kontemporaryong European-style patisserie
Uri ng kurso: Panghimagas
Ani: 1 cookie, 48 g
Laki ng serving: 1 cookie
Oras ng paghahanda: 10 minuto
Oras ng pagluluto: 12 minuto
Kabuuang oras: 22 minuto
Antas ng hirap: Madali

Kagamitan

Maliit na mangkok sa paghahalo
Tray na nilinyahan ng parchment paper
Tenedor
Digital na timbangan
Oven

Mga sangkap

Harina ng trigo 16 g
Baking powder 0.5 g
Asin 0.2 g
Butter, pinalambot 10 g
Asukal 8 g
Brown sugar 4 g
Itlog 5 g, bahagyang binati
Vanilla extract 0.3 g
Blueberry 4 g, pinong tinadtad

Paraan

1. Painitin ang oven sa 180°C. Linyahan ang isang maliit na tray ng parchment paper.

2. Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang harina ng trigo, baking powder, at asin. Haluin nang isang beses upang pantay na maipamahagi.

3. Sa pangalawang mangkok, paghaluin ang butter, asukal, at brown sugar gamit ang tinidor hanggang maging makinis, maputla, at bahagyang mahangin, mga 1 minuto. Dapat magmukhang buo ang halo sa halip na butil-butil.

4. Idagdag ang itlog at vanilla extract. Haluin hanggang ganap na mahalo at maging makintab, mga 20 segundo.

5. Idagdag ang mga tuyong sangkap at haluin hanggang sa mabuo lamang ang isang malambot na masa. I-fold in ang blueberry nang kaunti lang ang paghawak upang manatiling buo ang mga piraso ng prutas.

6. Hubugin ang masa bilang isang bilog na cookie na tumitimbang ng 48 g. Ilagay ito sa inihandang tray at bahagyang patagin; dapat mapanatili nito ang maayos na dome na may nakikitang mga piraso ng blueberry.

7. I-bake nang 11 hanggang 12 minuto, hanggang ang mga gilid ay maging set at bahagyang ginintuang kulay at ang gitna ay manatiling malambot ngunit hindi na basa. Dapat maselan sa haplos ang cookie at madaling maiahon mula sa parchment matapos ang maikling pagpapahinga.

8. Palamigin sa tray nang 5 minuto bago ihain.

Pagplating at paghahain

Ihain ang cookie nang mainit-init o sa room temperature, nakagitna sa isang maliit na plato. Dapat maging simple at eksakto ang pagtatapos, na may nakikitang blueberry sa ibabaw at buo ang crumb. Ang tekstura ay dapat maging malambot sa loob, bahagyang malutong sa gilid, at malinis ang tamis.

Mga propesyonal na tala

Kaunti lamang ang paghawak sa masa kapag naidagdag na ang harina; ang sobrang paghahalo ay magpapasikip sa crumb. Panatilihing maliliit ang mga piraso ng blueberry upang maipamahagi ang mga ito nang hindi napupunit ang masa. I-bake lamang hanggang mawala ang hilaw na kintab sa gitna; ang cookie na ito ay sinadyang manatiling malambot, hindi tuyo.