ब्लूबेरी क्रम्ब कुकी

प्रस्तावना

ही कुकी विरोधाभासांवर उभी आहे: मऊ, बटरयुक्त बेस, नियंत्रित ब्राउन शुगरची खोली, आणि ताजी ब्लूबेरीची समाप्ती. क्रंब जाणीवपूर्वक ठेवलेला आहे, रस्टिक नाही, त्यामुळे कुकीला परिष्कृत पोत मिळतो जो मध्यभागी नाजूक राहतो आणि कडांना कुरकुरीत होतो. ही लहानशी गोड तयारी स्पष्ट रचना आणि स्वच्छ, देखणी समाप्ती असलेली आहे.

रेसिपीची आवश्यक माहिती

डिश प्रकार: कुकी
खाद्यसंस्कृती किंवा उगम: समकालीन युरोपियन-शैली पॅटिसरी
कोर्स प्रकार: डेझर्ट
उत्पन्न: 1 कुकी, 48 g
सर्व्हिंग आकार: 1 कुकी
तयारी वेळ: 10 मिनिटे
शिजवण्याची वेळ: 12 मिनिटे
एकूण वेळ: 22 मिनिटे
कठीणपणा: सोपे

उपकरणे

लहान मिक्सिंग बाउल
पार्चमेंट पेपर लावलेला ट्रे
काटा
डिजिटल स्केल
ओव्हन

साहित्य

गव्हाचे पीठ 16 g
बेकिंग पावडर 0.5 g
मीठ 0.2 g
बटर, मऊ केलेले 10 g
साखर 8 g
ब्राउन शुगर 4 g
अंडे 5 g, हलके फेटलेले
व्हॅनिला एक्स्ट्रॅक्ट 0.3 g
ब्लूबेरी 4 g, बारीक चिरलेली

कृती

1. ओव्हन 180°C पर्यंत गरम करा. एका लहान ट्रेला पार्चमेंट पेपर लावा.

2. एका लहान बाउलमध्ये गव्हाचे पीठ, बेकिंग पावडर आणि मीठ एकत्र करा. समान रीतीने पसरावे म्हणून एकदा हलके ढवळा.

3. दुसऱ्या बाउलमध्ये बटर, साखर आणि ब्राउन शुगर काट्याने एकत्र मऊ, फिकट आणि किंचित हवेशीर होईपर्यंत, सुमारे 1 मिनिट, मिसळा. मिश्रण दाणेदार न दिसता एकसंध दिसले पाहिजे.

4. अंडे आणि व्हॅनिला एक्स्ट्रॅक्ट घाला. पूर्णपणे एकजीव होऊन चमकदार होईपर्यंत, सुमारे 20 सेकंद, मिसळा.

5. कोरडे साहित्य घाला आणि फक्त मऊ पीठ तयार होईपर्यंत मिसळा. ब्लूबेरी कमीत कमी हाताळणी करत हलक्या हाताने घाला, जेणेकरून फळाचे तुकडे वेगळे राहतील.

6. पीठाचा 48 g वजनाचा एक गोल कुकी आकार द्या. तो तयार ट्रेवर ठेवा आणि अतिशय हलकेच चपटा करा; त्याने नीट गोलसर उंचवटा धरला पाहिजे आणि ब्लूबेरीचे तुकडे दिसले पाहिजेत.

7. 11 ते 12 मिनिटे बेक करा, जोपर्यंत कडा सेट होऊन हलक्या सोनेरी होत नाहीत आणि मध्यभाग मऊ राहतो पण ओलसर दिसत नाही. थोडा वेळ विश्रांती दिल्यानंतर कुकी स्पर्शाला नाजूक वाटली पाहिजे आणि पार्चमेंटवरून स्वच्छपणे उचलली गेली पाहिजे.

8. सर्व्ह करण्यापूर्वी ट्रेवरच 5 मिनिटे थंड होऊ द्या.

प्लेटिंग आणि सर्व्हिंग

कुकी गरम किंवा खोलीच्या तपमानावर, एका लहान प्लेटच्या मध्यभागी सर्व्ह करा. अंतिम सादरीकरण साधे आणि अचूक असावे, पृष्ठभागावर ब्लूबेरी दिसली पाहिजे आणि क्रंब अखंड राहिला पाहिजे. पोत आतून मऊ, कडेला हलकी कुरकुरीत, आणि गोडवा स्वच्छ जाणवणारा असावा.

व्यावसायिक नोंदी

पीठात मैदा घातल्यानंतर कमीत कमी हाताळा; जास्त मिसळल्यास क्रंब घट्ट होईल. ब्लूबेरीचे तुकडे लहान ठेवा, जेणेकरून ते पीठ फाटू न देता समान पसरतील. मध्यभागावरील कच्ची चमक नाहीशी होईपर्यंतच बेक करा; ही कुकी कोरडी नव्हे तर मऊ राहण्यासाठी आहे.