બ્લૂબેરી ક્રંબ કુકી

હેડનોટ

આ કુકી વિરોધાભાસ પર આધારિત છે: નરમ, બટરી આધાર, નિયંત્રિત બ્રાઉન શુગરની ઊંડાઈ, અને તેજસ્વી બ્લૂબેરી સમાપ્તિ. ક્રંબ જાણપૂર્વક બનાવવામાં આવ્યો છે, ગ્રામ્ય શૈલીનો નહીં, જેથી કુકીને પરિષ્કૃત ટેક્સ્ચર મળે છે જે મધ્યમાં નાજુક અને કિનારીઓએ કરકરો રહે છે. આ નાની મીઠાઈમાં સ્પષ્ટ રચના અને સ્વચ્છ, સૌમ્ય સમાપ્તિ છે.

રેસીપીની આવશ્યક બાબતો

ડિશ શ્રેણી: કુકી
રસોઈ અથવા મૂળ: સમકાલીન યુરોપિયન-શૈલી પૅટિસરી
કોર્સ પ્રકાર: ડેઝર્ટ
ઉપજ: 1 કુકી, 48 g
સર્વિંગ સાઇઝ: 1 કુકી
તૈયારી સમય: 10 મિનિટ
રસોઈ સમય: 12 મિનિટ
કુલ સમય: 22 મિનિટ
કઠિનતા: સરળ

સાધનો

નાનું મિક્સિંગ બાઉલ
પાર્ચમેન્ટ પેપર લગાવેલી ટ્રે
કાંટો
ડિજિટલ સ્કેલ
ઓવન

સામગ્રી

ઘઉંનો લોટ 16 g
બેકિંગ પાઉડર 0.5 g
મીઠું 0.2 g
બટર, નરમ કરેલું 10 g
ખાંડ 8 g
બ્રાઉન શુગર 4 g
ઇંડું 5 g, હળવેથી ફેટેલું
વેનિલા એક્સ્ટ્રેક્ટ 0.3 g
બ્લૂબેરી 4 g, બારીક સમારેલી

રીત

1. ઓવનને 180°C સુધી ગરમ કરો. નાની ટ્રે પર પાર્ચમેન્ટ પેપર પાથરો.

2. નાનાં બાઉલમાં ઘઉંનો લોટ, બેકિંગ પાઉડર અને મીઠું ભેગાં કરો. સમાન રીતે ફેલાય તે માટે એક વાર હલાવો.

3. બીજા બાઉલમાં બટર, ખાંડ અને બ્રાઉન શુગરને કાંટાની મદદથી સાથે મસળો જ્યાં સુધી મિશ્રણ સ્મૂથ, ફિક્કું અને થોડું હવામાં ભરાયેલું ન થાય, અંદાજે 1 મિનિટ. મિશ્રણ દાણેદાર નહીં પરંતુ એકરૂપ દેખાવું જોઈએ.

4. ઇંડું અને વેનિલા એક્સ્ટ્રેક્ટ ઉમેરો. સંપૂર્ણ રીતે ભળી જાય અને ચમકદાર બને ત્યાં સુધી મિક્સ કરો, અંદાજે 20 સેકન્ડ.

5. સુકી સામગ્રી ઉમેરો અને ફક્ત નરમ લોટ બને ત્યાં સુધી મિક્સ કરો. બ્લૂબેરીને ઓછામાં ઓછા હેન્ડલિંગ સાથે ફોલ્ડ કરો જેથી ફળના ટુકડા અલગ દેખાતા રહે.

6. લોટને 48 g વજનની એક ગોળ કુકીનું આકાર આપો. તેને તૈયાર ટ્રે પર મૂકો અને બહુ થોડું ચપટું કરો; તે સ્વચ્છ ગુંબજાકાર રાખે અને તેમાં બ્લૂબેરીના દેખાતા ટુકડા હોવા જોઈએ.

7. 11 થી 12 મિનિટ સુધી બેક કરો, જ્યાં સુધી કિનારીઓ સેટ થઈ હળવી સુવર્ણ ન થાય અને મધ્ય ભાગ નરમ રહે પણ ભીનો ન રહે. સ્પર્શે કુકી નાજુક લાગવી જોઈએ અને થોડો આરામ આપ્યા પછી પાર્ચમેન્ટ પરથી સરળતાથી ઊઠી જવી જોઈએ.

8. પીરસતા પહેલાં ટ્રે પર 5 મિનિટ ઠંડી થવા દો.

પ્લેટિંગ અને સર્વિંગ

કુકીને ગરમ અથવા રૂમ ટેમ્પરેચર પર, નાની પ્લેટના મધ્યમાં પીરસો. સમાપ્તિ સાદી અને ચોક્કસ હોવી જોઈએ, સપાટી પર બ્લૂબેરી દેખાય અને ક્રંબ અખંડિત રહે. ટેક્સ્ચર અંદરથી નરમ, કિનારે હળવું કરકરું અને સ્વચ્છ મીઠાશવાળું લાગવું જોઈએ.

વ્યાવસાયિક નોંધો

લોટમાં લોટ ઉમેર્યા પછી તેને ઓછામાં ઓછું હેન્ડલ કરો; વધુ મિક્સ કરવાથી ક્રંબ કઠણ થઈ જશે. બ્લૂબેરીના ટુકડા નાના રાખો જેથી તે લોટને ફાડ્યા વગર સમાન રીતે ફેલાય. ફક્ત ત્યાં સુધી બેક કરો જ્યાં સુધી મધ્યનો કાચો ચમકારો ગાયબ ન થાય; આ કુકી નરમ રહેવા માટે બનાવવામાં આવી છે, સુકી થવા માટે નહીં.