کوکی کرامبل بلوبری
ثبتشده توسط @dannylovato | 0 کاربر این غذا را پسندیدهاند | 0 کاربر این غذا را ذخیره کردهاند
اطلاعات تغذیهای
در هر وعده 48 گرمی
٪ ارزش روزانه بر اساس رژیم غذایی 2000 کیلوکالری
کالری
223 kcal
11% DV
کل چربی
11.2g
17% DV
چربی تکغیراشباع3.4g
چربی چندغیراشباع0.5g
چربی اشباع6.6g
چربی ترانس0.3g
کل کربوهیدرات
29.8g
10% DV
فیبر0.9g
نشاسته14.1g
قند14.8g
پروتئین
2.4g
5% DV
پروتئین حیوانی0.8g
پروتئین گیاهی1.6g
درباره
کوکی کرامبل بلوبری یک کوکی کوچک به سبک قنادی است که عمدتاً با آرد، شکر و کره تهیه میشود. این شیرینی چگالی انرژی بالایی دارد، از کربوهیدراتهای تصفیهشده و چربی غنی است، پروتئین کمی دارد و فیبر آن ناچیز است.
مواد تشکیلدهنده
ویتامینها و مواد معدنی
ویتامینها
| ماده مغذی | مقدار | ٪DV | نیمهعمر |
|---|---|---|---|
| کولین | 10.0mg | 2% | |
| ویتامین A | 92.0mcg | 10% | |
| تیامین (ویتامین B1) | 0.1mg | 9% | |
| ویتامین B12 | 0.1mcg | 3% | |
| ریبوفلاوین (ویتامین B2) | 0.1mg | 6% | |
| نیاسین (ویتامین B3) | 1.0mg | 6% | |
| اسید پانتوتنیک (ویتامین B5) | 0.2mg | 3% | |
| ویتامین B6 | 0.0mg | 2% | |
| بیوتین (ویتامین B7) | 1.8mcg | 6% | |
| فولات (ویتامین B9) | 18.0mcg | 5% | |
| ویتامین C | 0.4mg | 0% | |
| ویتامین D | 0.2mcg | 1% | |
| ویتامین E | 0.4mg | 3% | |
| ویتامین K | 1.8mcg | 2% |
مواد معدنی
| ماده مغذی | مقدار | ٪DV | نیمهعمر |
|---|---|---|---|
| کلسیم | 22.0mg | 2% | |
| مس | 35.0mcg | 4% | |
| آهن | 0.9mg | 5% | |
| منیزیم | 7.0mg | 2% | |
| فسفر | 28.0mg | 4% | |
| پتاسیم | 34.0mg | 1% | |
| سلنیوم | 5.0mcg | 9% | |
| سدیم | 92.0mg | 4% | |
| روی | 0.2mg | 2% |
کوکی کرامب کرهای بلوبری
یادداشت
این کوکی بر پایهٔ تضاد ساخته شده است: پایهای لطیف و کرهای، عمقی ملایم از شکر قهوهای، و پایانی روشن از بلوبری. کرامب آن عامدانه است نه روستایی، و به کوکی بافتی ظریف و پالوده میدهد که در مرکز لطیف میماند و در لبهها ترد است. این شیرینی کوچکی است با ساختاری مشخص و پایانی تمیز و شیک.
نکات اصلی دستور
دستهبندی غذا: کوکی
سبک یا خاستگاه: پاتیسری اروپایی معاصر
نوع وعده: دسر
بازده: 1 کوکی، 48 g
اندازهٔ هر سرو: 1 کوکی
زمان آمادهسازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 12 دقیقه
زمان کل: 22 دقیقه
درجهٔ سختی: آسان
تجهیزات
کاسهٔ کوچک برای مخلوط کردن
سینی پوشیدهشده با کاغذ روغنی
چنگال
ترازوی دیجیتال
فر
مواد لازم
آرد گندم 16 g
بیکینگ پودر 0.5 g
نمک 0.2 g
کره، نرمشده 10 g
شکر 8 g
شکر قهوهای 4 g
تخممرغ 5 g، کمی زدهشده
عصاره وانیل 0.3 g
بلوبری 4 g، ریز خردشده
روش تهیه
چیدمان و سرو
کوکی را گرم یا در دمای اتاق، در مرکز یک بشقاب کوچک سرو کنید. ظاهر نهایی باید ساده و دقیق باشد، با بلوبریِ قابلمشاهده روی سطح و کرامبِ سالم. بافت باید در داخل نرم، در لبه کمی ترد، و از نظر شیرینی تمیز و متعادل باشد.
نکات حرفهای
پس از اضافه کردن آرد، خمیر را تا حد ممکن کم دستکاری کنید؛ مخلوط کردن بیش از حد، کرامب را سفت میکند. تکههای بلوبری را کوچک نگه دارید تا بدون پاره کردن خمیر، بهخوبی پخش شوند. فقط تا زمانی بپزید که مرکز، جلای خام خود را از دست بدهد؛ این کوکی قرار است لطیف بماند، نه خشک.
گیاهخواری