ਬਲੂਬੈਰੀ ਕਰੰਬ ਕੁਕੀ

ਮੁੱਖ ਟਿੱਪਣੀ

ਇਹ ਕੁਕੀ ਵਿਰੋਧੀ ਤੱਤਾਂ ਦੇ ਸੰਤੁਲਨ 'ਤੇ ਆਧਾਰਿਤ ਹੈ: ਨਰਮ, ਮੱਖਣੀ ਬੇਸ, ਬ੍ਰਾਊਨ ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ ਸੰਯਮਿਤ ਗਹਿਰਾਈ, ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਬਲੂਬੈਰੀ ਅੰਤ। ਕਰੰਬ ਨੂੰ ਜਾਣ-ਬੁੱਝ ਕੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਦੇਹਾਤੀ ਅੰਦਾਜ਼ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਕੁਕੀ ਨੂੰ ਸੁਧਰੀ ਹੋਈ ਬਣਾਵਟ ਮਿਲਦੀ ਹੈ ਜੋ ਵਿਚਕਾਰੋਂ ਨਾਜ਼ੁਕ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ 'ਤੇ ਕਰਕਰੀ। ਇਹ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਮਿੱਠੀ ਚੀਜ਼ ਹੈ ਜਿਸਦੀ ਬਣਤਰ ਸਪਸ਼ਟ ਹੈ ਅਤੇ ਅੰਤ ਸਾਫ਼, ਸੁੰਦਰ ਹੈ।

ਰੈਸੀਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ

ਡਿਸ਼ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਕੁਕੀ
ਖਾਣੇ ਦੀ ਸ਼ੈਲੀ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਸਮਕਾਲੀ ਯੂਰਪੀਅਨ-ਸਟਾਈਲ ਪੈਟਿਸਰੀ
ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਮਿਠਾਈ
ਉਪਜ: 1 ਕੁਕੀ, 48 g
ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 1 ਕੁਕੀ
ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 10 ਮਿੰਟ
ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 12 ਮਿੰਟ
ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 22 ਮਿੰਟ
ਕਠਿਨਾਈ: ਆਸਾਨ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

ਛੋਟਾ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬੋਲ
ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ ਨਾਲ ਲਾਈਨ ਕੀਤੀ ਟ੍ਰੇ
ਕਾਂਟਾ
ਡਿਜ਼ਿਟਲ ਸਕੇਲ
ਓਵਨ

ਸਮੱਗਰੀ

ਗੇਂਹੂਂ ਦਾ ਆਟਾ 16 g
ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ 0.5 g
ਨਮਕ 0.2 g
ਮੱਖਣ, ਨਰਮ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ 10 g
ਚੀਨੀ 8 g
ਬ੍ਰਾਊਨ ਸ਼ੂਗਰ 4 g
ਅੰਡਾ 5 g, ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਫੇਂਟਿਆ ਹੋਇਆ
ਵੈਨਿਲਾ ਐਕਸਟ੍ਰੈਕਟ 0.3 g
ਬਲੂਬੈਰੀ 4 g, ਬਰੀਕ ਕੱਟੀ ਹੋਈ

ਵਿਧੀ

1. ਓਵਨ ਨੂੰ 180°C ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਟ੍ਰੇ ਨੂੰ ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ ਨਾਲ ਲਾਈਨ ਕਰੋ।

2. ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਗੇਂਹੂਂ ਦਾ ਆਟਾ, ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਨਮਕ ਮਿਲਾਓ। ਇਕ ਵਾਰ ਹਿਲਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਸਭ ਕੁਝ ਇੱਕਸਾਰ ਫੈਲ ਜਾਵੇ।

3. ਦੂਜੇ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ, ਚੀਨੀ ਅਤੇ ਬ੍ਰਾਊਨ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਕਾਂਟੇ ਨਾਲ ਇਕੱਠੇ ਮਲੋ ਜਦ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਸਮੂਥ, ਹਲਕਾ ਰੰਗ ਦਾ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਹਵਾਦਾਰ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਲਗਭਗ 1 ਮਿੰਟ। ਮਿਸ਼ਰਣ ਦਾਣੇਦਾਰ ਦੀ ਬਜਾਏ ਇਕਸਾਰ ਦਿਸਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

4. ਅੰਡਾ ਅਤੇ ਵੈਨਿਲਾ ਐਕਸਟ੍ਰੈਕਟ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਣ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਮਿਕਸ ਕਰੋ, ਲਗਭਗ 20 ਸਕਿੰਟ।

5. ਸੁੱਕੀ ਸਮੱਗਰੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਿਰਫ਼ ਇੰਨਾ ਮਿਕਸ ਕਰੋ ਕਿ ਨਰਮ ਡੋ ਬਣ ਜਾਵੇ। ਬਲੂਬੈਰੀ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਫੋਲਡ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਫਲ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵੱਖਰੇ ਰਹਿਣ।

6. ਡੋ ਨੂੰ 48 g ਭਾਰ ਵਾਲੀ ਇੱਕ ਗੋਲ ਕੁਕੀ ਦਾ ਆਕਾਰ ਦਿਓ। ਇਸਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਟ੍ਰੇ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਚਪਟਾ ਕਰੋ; ਇਸਦਾ ਸੁਥਰਾ ਗੁੰਬਦਾਕਾਰ ਰੂਪ ਬਣਿਆ ਰਹੇ ਅਤੇ ਬਲੂਬੈਰੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਦਿਸਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ।

7. 11 ਤੋਂ 12 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੇਕ ਕਰੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਕਿਨਾਰੇ ਸੈੱਟ ਹੋ ਕੇ ਹਲਕੇ ਸੁਨਹਿਰੇ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ ਅਤੇ ਵਿਚਕਾਰਲਾ ਹਿੱਸਾ ਨਰਮ ਰਹੇ ਪਰ ਗਿੱਲਾ ਨਾ ਲੱਗੇ। ਕੁਕੀ ਛੁਹਣ 'ਤੇ ਨਾਜ਼ੁਕ ਮਹਿਸੂਸ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਆਰਾਮ ਦੇਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਤੋਂ ਸਾਫ਼ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਉੱਠ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।

8. ਸਰਵ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਟ੍ਰੇ 'ਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਠੰਡੀ ਹੋਣ ਦਿਓ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਸਰਵਿੰਗ

ਕੁਕੀ ਨੂੰ ਗਰਮ ਜਾਂ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਪਲੇਟ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਰੱਖ ਕੇ ਸਰਵ ਕਰੋ। ਅੰਤਿਮ ਪ੍ਰਸਤੁਤੀ ਸਧਾਰਣ ਅਤੇ ਸਟੀਕ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਬਲੂਬੈਰੀ ਦਿਸੇ ਅਤੇ ਕਰੰਬ ਸਹੀ ਸਲਾਮਤ ਰਹੇ। ਬਣਾਵਟ ਅੰਦਰੋਂ ਨਰਮ, ਕਿਨਾਰੇ 'ਤੇ ਹਲਕੀ ਕਰਕਰੀ ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਮਿੱਠਾਸ ਵਾਲੀ ਮਹਿਸੂਸ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਨੋਟਸ

ਆਟਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਡੋ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਹੱਥ ਲਗਾਓ; ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਿਕਸ ਕਰਨ ਨਾਲ ਕਰੰਬ ਕੱਸ ਜਾਵੇਗਾ। ਬਲੂਬੈਰੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਛੋਟੇ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਡੋ ਨੂੰ ਫਾੜੇ ਬਿਨਾਂ ਇੱਕਸਾਰ ਫੈਲ ਜਾਣ। ਸਿਰਫ਼ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਬੇਕ ਕਰੋ ਜਦ ਤੱਕ ਵਿਚਕਾਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਦੀ ਕੱਚੀ ਚਮਕ ਖਤਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ; ਇਹ ਕੁਕੀ ਨਰਮ ਰਹਿਣ ਲਈ ਬਣਾਈ ਗਈ ਹੈ, ਸੁੱਕੀ ਹੋਣ ਲਈ ਨਹੀਂ।