బ్లూబెర్రీ క్రంబ్ కుకీ

హెడ్‌నోట్

ఈ కుకీ విరుద్ధ లక్షణాలపై నిర్మించబడింది: మృదువైన, వెన్న రుచిగల బేస్, మితమైన బ్రౌన్ షుగర్ లోతు, మరియు ప్రకాశవంతమైన బ్లూబెర్రీ ముగింపు. క్రంబ్‌ను రస్టిక్‌గా కాకుండా ఉద్దేశ్యపూర్వకంగా రూపొందిస్తారు, అందువల్ల కుకీకి మెరుగైన టెక్స్చర్ వస్తుంది; మధ్యలో సున్నితంగా, అంచుల్లో కరకరలాడేలా ఉంటుంది. ఇది స్పష్టమైన నిర్మాణం మరియు శుభ్రమైన, సొగసైన ముగింపు కలిగిన చిన్న మిఠాయి.

రెసిపీ ముఖ్యాంశాలు

వంటకం వర్గం: కుకీ
వంటశైలి లేదా మూలం: సమకాలీన యూరోపియన్-శైలి patisserie
కోర్స్ రకం: డెజర్ట్
దిగుబడి: 1 కుకీ, 48 g
సర్వింగ్ పరిమాణం: 1 కుకీ
తయారీ సమయం: 10 నిమిషాలు
వండే సమయం: 12 నిమిషాలు
మొత్తం సమయం: 22 నిమిషాలు
కష్టం స్థాయి: సులభం

ఉపకరణాలు

చిన్న మిక్సింగ్ బౌల్
పార్చ్‌మెంట్ పేపర్ పరచిన ట్రే
ఫోర్క్
డిజిటల్ స్కేల్
ఓవెన్

పదార్థాలు

గోధుమ పిండి 16 g
బేకింగ్ పౌడర్ 0.5 g
ఉప్పు 0.2 g
వెన్న, మెత్తబడినది 10 g
చక్కెర 8 g
బ్రౌన్ షుగర్ 4 g
గుడ్డు 5 g, స్వల్పంగా గిలకొట్టినది
వనిల్లా ఎక్స్‌ట్రాక్ట్ 0.3 g
బ్లూబెర్రీ 4 g, మెత్తగా తరిగినది

విధానం

1. ఓవెన్‌ను 180°C కు వేడి చేయండి. చిన్న ట్రేకు పార్చ్‌మెంట్ పేపర్ పరచండి.

2. చిన్న బౌల్‌లో గోధుమ పిండి, బేకింగ్ పౌడర్, ఉప్పు కలపండి. సమంగా పంచబడేలా ఒకసారి కలపండి.

3. రెండో బౌల్‌లో వెన్న, చక్కెర, బ్రౌన్ షుగర్‌ను ఫోర్క్‌తో కలిపి మృదువుగా, పలుచని రంగుతో, స్వల్పంగా గాలి చేరినట్టుగా అయ్యే వరకు, సుమారు 1 నిమిషం పని చేయండి. మిశ్రమం గింజలాగా కాకుండా ఏకరూపంగా కనిపించాలి.

4. గుడ్డు మరియు వనిల్లా ఎక్స్‌ట్రాక్ట్ జోడించండి. పూర్తిగా కలిసిపోయి మెరుస్తూ ఉండే వరకు, సుమారు 20 సెకన్లు కలపండి.

5. పొడి పదార్థాలు జోడించి, మృదువైన పిండి ఏర్పడేంతవరకు మాత్రమే కలపండి. పండ్ల ముక్కలు స్పష్టంగా ఉండేలా ఎక్కువగా చేతబట్టకుండా బ్లూబెర్రీని మెల్లగా మడవండి.

6. పిండిని 48 g బరువున్న ఒక గుండ్రని కుకీగా ఆకారం చేయండి. సిద్ధం చేసిన ట్రేపై పెట్టి చాలా స్వల్పంగా ఒత్తండి; అది చక్కగా గుండ్రని ఎత్తుతో ఉండాలి మరియు బ్లూబెర్రీ ముక్కలు కనిపించాలి.

7. 11 నుండి 12 నిమిషాలు బేక్ చేయండి; అంచులు స్థిరంగా, స్వల్పంగా బంగారు రంగులోకి మారి, మధ్య భాగం మృదువుగానే ఉండాలి కానీ తడిగా ఉండకూడదు. కుకీ తాకినప్పుడు సున్నితంగా అనిపించాలి మరియు కొద్దిసేపు విశ్రాంతి తర్వాత పార్చ్‌మెంట్ నుంచి శుభ్రంగా పైకి లేవాలి.

8. సర్వ్ చేసే ముందు ట్రేపై 5 నిమిషాలు చల్లారనివ్వండి.

ప్లేటింగ్ మరియు సర్వింగ్

కుకీని వేడిగా లేదా గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద, చిన్న ప్లేట్ మధ్యలో ఉంచి సర్వ్ చేయండి. ముగింపు మితంగా మరియు ఖచ్చితంగా ఉండాలి; పైభాగంలో బ్లూబెర్రీ కనిపించాలి మరియు క్రంబ్ చెదరకుండా ఉండాలి. టెక్స్చర్ లోపల మృదువుగా, అంచులో స్వల్పంగా కరకరలాడేలా, మరియు తీపి శుభ్రంగా అనిపించాలి.

ప్రొఫెషనల్ గమనికలు

పిండి జోడించిన తర్వాత డోను అత్యల్పంగా మాత్రమే చేతబట్టండి; ఎక్కువగా కలిపితే క్రంబ్ గట్టిపడుతుంది. బ్లూబెర్రీ ముక్కలను చిన్నగా ఉంచండి, అప్పుడు అవి డోను చింపకుండా సమంగా పంచబడతాయి. మధ్య భాగంలోని ముడి మెరుపు పోయేంతవరకు మాత్రమే బేక్ చేయండి; ఈ కుకీ పొడిగా కాకుండా మృదువుగానే ఉండేలా ఉద్దేశించబడింది.