Šokolaadibrownie šokolaadikastme ja kreeka pähkliga
Lisas @posredapp | 1 kasutajale meeldis see toit | 0 kasutajat salvestas selle toidu
Toitumisalane teave
Portsjoni kohta (140 g)
% päevasest väärtusest põhineb 2000 kcal dieedil
Kalorid
620 kcal
31% DV
Rasvad kokku
39.0g
60% DV
monoküllastumata rasvhapped14.5g
polüküllastumata rasvhapped4.5g
küllastunud rasvhapped18.0g
transrasvhapped0.6g
Süsivesikud kokku
63.0g
21% DV
kiudained4.5g
tärklis16.5g
suhkrud42.0g
Valk
8.5g
17% DV
loomne valk2.8g
taimne valk5.7g
Teave
Tihke šokolaadibrownie, mille peal on šokolaadikaste ja kreeka pähkli tükid. See on kaloririkas ning sisaldab palju suhkrut ja rasva, samas valku ja kiudaineid on mõõdukalt.
Koostisosad
Vitamiinid ja mineraalid
Vitamiinid
| Toitaine | Kogus | PV% | Poolestusaeg |
|---|---|---|---|
| koliin | 42.0mg | 8% | |
| A-vitamiin | 180.0mcg | 20% | |
| tiamiin (B1-vitamiin) | 0.1mg | 10% | |
| B12-vitamiin | 0.3mcg | 10% | |
| riboflaviin (B2-vitamiin) | 0.2mg | 14% | |
| niatsiin (B3-vitamiin) | 1.4mg | 9% | |
| pantoteenhape (B5-vitamiin) | 0.5mg | 9% | |
| B6-vitamiin | 0.1mg | 5% | |
| biotiin (B7-vitamiin) | 4.0mcg | 13% | |
| folaat (B9-vitamiin) | 28.0mcg | 7% | |
| C-vitamiin | 0.2mg | 0% | |
| D-vitamiin | 0.3mcg | 2% | |
| E-vitamiin | 1.2mg | 8% | |
| K-vitamiin | 7.0mcg | 6% |
Mineraalid
| Toitaine | Kogus | PV% | Poolestusaeg |
|---|---|---|---|
| kaltsium | 55.0mg | 6% | |
| vask | 260.0mcg | 29% | |
| raud | 2.8mg | 16% | |
| magneesium | 58.0mg | 14% | |
| fosfor | 145.0mg | 21% | |
| kaalium | 210.0mg | 4% | |
| seleen | 10.0mcg | 18% | |
| naatrium | 180.0mg | 8% | |
| tsink | 1.2mg | 11% |
Tume šokolaadi brownie kreeka pähkli ja piimašokolaadi triibutusega
Sissejuhatus
See brownie on loodud sügavuse, mitte liialduse jaoks: tihe, peeneteralise sisuga, läikiva pealispinna ning tumedast šokolaadist ja kakaost tuleneva mõõduka mõrkjusega. Kreeka pähkel annab struktuuri ja puhta pähklise lõppnoodi, samal ajal kui piimašokolaadi triibutus pehmendab üldmuljet seda tuhmistamata. See on kompaktne magustoit, tekstuurilt täpne ja magususelt vaoshoitud.
Retsepti põhiandmed
Roa kategooria: Magustoit
Köök või päritolu: kaasaegne Euroopa stiil
Roa tüüp: magus küpsetatud maius
Kogus: 1 brownie, kokku 140 g
Portsjoni suurus: 1 portsjon
Ettevalmistusaeg: 10 minutit
Küpsetusaeg: 18 minutit
Koguaeg: 28 minutit
Raskusaste: Keskmine
Vajalikud vahendid
Väike segamiskauss
Kuumakindel kauss
Väike vispel
Silikoonspaatel
Peen sõel
Väike 10 cm ruudukujuline küpsetusvorm või samaväärne vorm
Küpsetuspaber
Kastrul
Rest
Koostisosad
Brownie tainas
Suhkur 32 g
Või 28 g
Tume šokolaad 22 g
Muna 20 g, kergelt lahtiklopitud
Taimeõli 6 g
Vanilliekstrakt 1 g
Nisujahu 16 g, sõelutud
Kakaopulber 7 g, sõelutud
Sool 0.5 g
Kreeka pähkel 8 g, jämedalt hakitud
Triibutus
Piimašokolaad 10 g
Valmistamine
1. Kuumuta ahi 175°C-ni. Vooderda väike 10 cm ruudukujuline küpsetusvorm küpsetuspaberiga, jättes servadesse piisavalt üleulatust, et brownie pärast küpsetamist puhtalt vormist välja tõsta.
2. Sulata vaevu podiseva vee kohal kuumakindlas kausis koos või, tume šokolaad ja taimeõli. Sega ainult seni, kuni mass on ühtlane ja läikiv, seejärel tõsta kuumuselt ära. Segu peab olema voolav ja ühtlaselt tume, ilma nähtavate šokolaaditükkideta.
3. Vispelda hulka suhkur, seejärel lahtiklopitud muna ja siis vanilliekstrakt. Vispelda ainult seni, kuni segu kergelt pakseneb ja muutub siidjaks. Ära vahusta seda liigselt õhuliseks.
4. Sega spaatliga hulka sõelutud jahu, kakaopulber ja sool, kuni kuivi triipe enam näha ei ole. Lisa hakitud kreeka pähkel ja sega veel kord läbi, hoides taina tiheda ja ühtlasena.
5. Tõsta tainas ettevalmistatud vormi ja silu spaatliga ühtlaseks. Küpseta 16–18 minutit, kuni pind on tahenenud ja kergelt pragunenud, servad on kindlad ning keskosa annab vajutades veel veidi kontrollitud pehmust järele. Brownie ei tohi jääda kuiv.
6. Võta ahjust välja ja lase vormis 10 minutit jahtuda, seejärel tõsta välja ja jahuta restil täielikult maha. Jahtudes sisu settib ja muutub kompaktsemaks.
7. Sulata piimašokolaad õrnalt samal madalal kuumusel või lühikeste jääkkuumuse impulssidega, kuni see on ühtlane. Nirista seda jahtunud brownie peale tagasihoidlikult peene, teadliku joonega.
Serveerimine
Lõika üheks korrektseks portsjoniks ja aseta see lihtsale magustoidutaldrikule veidi keskpunktist kõrvale. Esitle brownie’t nii, et triibutus oleks peal näha, kreeka pähkel oleks sisu sees nähtav ja servad puhtad. Parima kontrasti saavutamiseks tiheda sisu ja õrna viimistluse vahel serveeri toatemperatuuril.
Professionaalsed märkused
Ära küpseta üle; brownie peab keskelt jääma niiske ja kompaktne. Hoia segamine pärast jahu lisamist lühike, vastasel juhul muutub tekstuur nõtke asemel tihkeks. Triibutus peab jääma vaoshoituks: see on aktsent, mitte kate.
See brownie on loodud sügavuse, mitte liialduse jaoks: tihe, peeneteralise sisuga, läikiva pealispinna ning tumedast šokolaadist ja kakaost tuleneva mõõduka mõrkjusega. Kreeka pähkel annab struktuuri ja puhta pähklise lõppnoodi, samal ajal kui piimašokolaadi triibutus pehmendab üldmuljet seda tuhmistamata. See on kompaktne magustoit, tekstuurilt täpne ja magususelt vaoshoitud.
Retsepti põhiandmed
Roa kategooria: Magustoit
Köök või päritolu: kaasaegne Euroopa stiil
Roa tüüp: magus küpsetatud maius
Kogus: 1 brownie, kokku 140 g
Portsjoni suurus: 1 portsjon
Ettevalmistusaeg: 10 minutit
Küpsetusaeg: 18 minutit
Koguaeg: 28 minutit
Raskusaste: Keskmine
Vajalikud vahendid
Väike segamiskauss
Kuumakindel kauss
Väike vispel
Silikoonspaatel
Peen sõel
Väike 10 cm ruudukujuline küpsetusvorm või samaväärne vorm
Küpsetuspaber
Kastrul
Rest
Koostisosad
Brownie tainas
Suhkur 32 g
Või 28 g
Tume šokolaad 22 g
Muna 20 g, kergelt lahtiklopitud
Taimeõli 6 g
Vanilliekstrakt 1 g
Nisujahu 16 g, sõelutud
Kakaopulber 7 g, sõelutud
Sool 0.5 g
Kreeka pähkel 8 g, jämedalt hakitud
Triibutus
Piimašokolaad 10 g
Valmistamine
Serveerimine
Lõika üheks korrektseks portsjoniks ja aseta see lihtsale magustoidutaldrikule veidi keskpunktist kõrvale. Esitle brownie’t nii, et triibutus oleks peal näha, kreeka pähkel oleks sisu sees nähtav ja servad puhtad. Parima kontrasti saavutamiseks tiheda sisu ja õrna viimistluse vahel serveeri toatemperatuuril.
Professionaalsed märkused
Ära küpseta üle; brownie peab keskelt jääma niiske ja kompaktne. Hoia segamine pärast jahu lisamist lühike, vastasel juhul muutub tekstuur nõtke asemel tihkeks. Triibutus peab jääma vaoshoituks: see on aktsent, mitte kate.
Taimetoitlane