చాక్లెట్ డ్రిజిల్ మరియు వాల్‌నట్‌తో చాక్లెట్ బ్రౌనీ

ముఖ్య గమనిక
ఈ బ్రౌనీ అతిగా కాకుండా లోతైన రుచికి రూపొందించబడింది: దట్టమైన, సన్నని ముక్కల నిర్మాణం గల అంతర్భాగం, మెరుస్తున్న పైపొర, అలాగే డార్క్ చాక్లెట్ మరియు కోకో నుంచి వచ్చే కొలమానమైన చేదు రుచి. వాల్‌నట్ నిర్మాణాన్ని మరియు స్వచ్ఛమైన నటీ ముగింపును ఇస్తుంది, కాగా మిల్క్ చాక్లెట్ డ్రిజిల్ దాని స్వభావాన్ని మందగించకుండా మృదువుగా చేస్తుంది. ఇది చిన్న పరిమాణంలోని డెజర్ట్, టెక్స్చర్‌లో ఖచ్చితత్వం మరియు తీపిలో మితత్వం కలిగినది.

రెసిపీ ముఖ్యాంశాలు
వంటకం వర్గం: డెజర్ట్
వంటశైలి లేదా మూలం: సమకాలీన యూరోపియన్-శైలి
కోర్స్ రకం: తీపి బేక్ చేసిన కాన్ఫెక్షన్
దిగుబడి: 1 బ్రౌనీ, మొత్తం 140 g
సర్వింగ్ పరిమాణం: 1 భాగం
తయారీ సమయం: 10 నిమిషాలు
వండే సమయం: 18 నిమిషాలు
మొత్తం సమయం: 28 నిమిషాలు
కష్టతర స్థాయి: మధ్యస్థం

పరికరాలు
చిన్న మిక్సింగ్ బౌల్
వేడి తట్టుకునే బౌల్
చిన్న విస్క్
రబ్బర్ స్పాటులా
సన్నని జల్లెడ
చిన్న 10 cm చతురస్రాకార బేకింగ్ టిన్ లేదా సమానమైన మోల్డ్
పార్చ్‌మెంట్ పేపర్
సాస్‌పాన్
వైర్ ర్యాక్

పదార్థాలు

బ్రౌనీ బ్యాటర్
చక్కెర 32 g
వెన్న 28 g
డార్క్ చాక్లెట్ 22 g
గుడ్డు 20 g, స్వల్పంగా గిలకొట్టినది
వెజిటేబుల్ ఆయిల్ 6 g
వనిల్లా ఎక్స్‌ట్రాక్ట్ 1 g
గోధుమ పిండి 16 g, జల్లించినది
కోకో పొడి 7 g, జల్లించినది
ఉప్పు 0.5 g
వాల్‌నట్ 8 g, స్వల్పంగా తరిగినది

డ్రిజిల్
మిల్క్ చాక్లెట్ 10 g

తయారీ విధానం

1. ఓవెన్‌ను 175°C కు వేడి చేయండి. చిన్న 10 cm చతురస్రాకార బేకింగ్ టిన్‌లో పార్చ్‌మెంట్ పేపర్ పరచి, బేక్ చేసిన తర్వాత బ్రౌనీని సులభంగా పైకి ఎత్తేందుకు పక్కల వద్ద కొంత అదనపు భాగం బయటకు ఉండేలా ఉంచండి.

2. స్వల్పంగా మరిగే నీటి మీద ఉంచిన వేడి తట్టుకునే బౌల్‌లో వెన్న, డార్క్ చాక్లెట్, మరియు వెజిటేబుల్ ఆయిల్‌ను కలిసి కరిగించండి. మిశ్రమం మృదువుగా మరియు మెరుస్తూ అయ్యేంతవరకు మాత్రమే కలపండి, తరువాత వేడి నుంచి తీసేయండి. మిశ్రమం ద్రవరూపంలో, సమానంగా ముదురు రంగులో ఉండాలి; కనిపించే చాక్లెట్ ముక్కలు ఉండకూడదు.

3. ముందుగా చక్కెరను, తరువాత గిలకొట్టిన గుడ్డును, ఆపై వనిల్లా ఎక్స్‌ట్రాక్ట్‌ను విస్క్‌తో కలపండి. మిశ్రమం స్వల్పంగా చిక్కబడుతూ సాటిన్‌లా మృదువుగా కనిపించేంతవరకు మాత్రమే విస్క్ చేయండి. దానిలో ఎక్కువ గాలి చేరనివ్వకండి.

4. జల్లించిన గోధుమ పిండి, కోకో పొడి, మరియు ఉప్పును స్పాటులాతో మడతపెట్టి కలపండి; పొడి గీతలు ఏవీ మిగలకూడదు. తరిగిన వాల్‌నట్‌ను వేసి మరోసారి మడతపెట్టి కలపండి, బ్యాటర్ దట్టంగా మరియు సమగ్రంగా ఉండేలా చూసుకోండి.

5. సిద్ధం చేసిన టిన్‌లో బ్యాటర్‌ను తీసి వేసి, స్పాటులాతో పైభాగాన్ని సమంగా చేయండి. 16 నుంచి 18 నిమిషాలు బేక్ చేయండి; పైపొర సెట్ అయి స్వల్పంగా చిట్లినట్టుగా కనిపించాలి, అంచులు గట్టిగా ఉండాలి, మధ్యభాగాన్ని నొక్కితే ఇంకా స్వల్పమైన, నియంత్రిత మృదుత్వం ఉండాలి. బ్రౌనీ పొడిగా మారకూడదు.

6. ఓవెన్ నుంచి తీసి టిన్‌లోనే 10 నిమిషాలు చల్లారనివ్వండి, తరువాత బయటకు తీసి వైర్ ర్యాక్‌పై పూర్తిగా చల్లారనివ్వండి. చల్లారే కొద్దీ అంతర్భాగం స్థిరపడి మరింత బిగుస్తుంది.

7. అదే తక్కువ వేడి మీద లేదా మిగిలిన వేడిని చిన్న చిన్న దశల్లో ఉపయోగించి మిల్క్ చాక్లెట్‌ను మృదువుగా కరిగించండి. పూర్తిగా చల్లారిన బ్రౌనీపై దానిని సన్నని, ఉద్దేశ్యపూర్వక గీతగా మితంగా డ్రిజిల్ చేయండి.

ప్లేటింగ్ మరియు సర్వింగ్
ఒకే శుభ్రమైన భాగంగా కట్ చేసి, సాధారణ డెజర్ట్ ప్లేట్‌పై మధ్యానికి స్వల్పంగా పక్కగా ఉంచండి. పైభాగం మీద డ్రిజిల్ స్పష్టంగా కనిపించేలా, అంతర్భాగంలో వాల్‌నట్ నిక్షిప్తమై ఉండేలా, అంచులు శుభ్రంగా ఉండేలా బ్రౌనీని అందించండి. దట్టమైన అంతర్భాగం మరియు సున్నితమైన ముగింపు మధ్య ఉత్తమ వ్యత్యాసం కోసం గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద సర్వ్ చేయండి.

వృత్తిపరమైన గమనికలు
అతిగా బేక్ చేయవద్దు; బ్రౌనీ మధ్యభాగంలో తేమతో కూడిన దట్టత్వం ఉండాలి. పిండి వేసిన తర్వాత కలపడం ఎక్కువ చేయవద్దు, లేకపోతే టెక్స్చర్ మృదువుగా కాకుండా గట్టిగా మారుతుంది. డ్రిజిల్ మితంగా ఉండాలి: అది ఒక అలంకార స్పర్శ మాత్రమే, పూర్తిగా కప్పివేసే పొర కాదు.