ਚਾਕਲੇਟ ਬ੍ਰਾਊਨੀ ਚਾਕਲੇਟ ਡ੍ਰਿਜ਼ਲ ਅਤੇ ਅਖਰੋਟ ਨਾਲ

ਭੂਮਿਕਾ
ਇਹ ਬ੍ਰਾਊਨੀ ਵਾਧੂ ਭਰਾਵਟ ਦੀ ਬਜਾਏ ਗਹਿਰਾਈ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ: ਅੰਦਰੋਂ ਘਣੀ, ਬਰੀਕ ਕਰੰਬ ਵਾਲੀ ਬਣਤਰ, ਉੱਪਰੋਂ ਚਮਕਦਾਰ ਪਰਤ, ਅਤੇ ਡਾਰਕ ਚਾਕਲੇਟ ਤੇ ਕੋਕੋ ਤੋਂ ਆਉਣ ਵਾਲੀ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕਸੇਲਾਪਣ। ਅਖਰੋਟ ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਸਾਫ਼, ਨੱਟੀ ਅੰਤ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਜਦਕਿ ਮਿਲਕ ਚਾਕਲੇਟ ਡ੍ਰਿਜ਼ਲ ਇਸ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ ਬਿਨਾਂ ਇਸ ਦੀ ਤੀਖ਼ਣਤਾ ਘਟਾਏ। ਇਹ ਇੱਕ ਸੰਕੁਚਿਤ ਮਿਠਾਈ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੀ ਬਣਤਰ ਸਟੀਕ ਅਤੇ ਮਿੱਠਾਸ ਸੰਯਮਿਤ ਹੈ।

ਰੇਸਪੀ ਦੀਆਂ ਮੁੱਖ ਜਾਣਕਾਰੀਆਂ
ਡਿਸ਼ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਮਿਠਾਈ
ਖਾਣੇ ਦੀ ਰੀਤ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਆਧੁਨਿਕ ਯੂਰਪੀਅਨ-ਸਟਾਈਲ
ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਮਿੱਠਾ ਬੇਕ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ ਕਨਫੈਕਸ਼ਨ
ਉਪਜ: 1 ਬ੍ਰਾਊਨੀ, ਕੁੱਲ 140 g
ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 1 ਪੋਰਸ਼ਨ
ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 10 ਮਿੰਟ
ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 18 ਮਿੰਟ
ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 28 ਮਿੰਟ
ਕਠਿਨਾਈ: ਦਰਮਿਆਨੀ

ਉਪਕਰਣ
ਛੋਟਾ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬੋਲ
ਹੀਟਪ੍ਰੂਫ ਬੋਲ
ਛੋਟਾ ਵਿਸਕ
ਰਬਰ ਸਪੈਚੂਲਾ
ਬਰੀਕ ਛਾਣਣੀ
ਛੋਟਾ 10 cm ਚੌਰਸ ਬੇਕਿੰਗ ਟਿਨ ਜਾਂ ਸਮਾਨ ਮੋਲਡ
ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ
ਸੌਸਪੈਨ
ਵਾਇਰ ਰੈਕ

ਸਮੱਗਰੀ

ਬ੍ਰਾਊਨੀ ਬੈਟਰ
ਚੀਨੀ 32 g
ਮੱਖਣ 28 g
ਡਾਰਕ ਚਾਕਲੇਟ 22 g
ਅੰਡਾ 20 g, ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਫੇਂਟਿਆ ਹੋਇਆ
ਵੇਜਿਟੇਬਲ ਆਇਲ 6 g
ਵੈਨਿਲਾ ਐਕਸਟ੍ਰੈਕਟ 1 g
ਗੈਂਹੂਂ ਦਾ ਆਟਾ 16 g, ਛਾਣਿਆ ਹੋਇਆ
ਕੋਕੋ ਪਾਊਡਰ 7 g, ਛਾਣਿਆ ਹੋਇਆ
ਨਮਕ 0.5 g
ਅਖਰੋਟ 8 g, ਹੌਲੇ ਕਟਿਆ ਹੋਇਆ

ਡ੍ਰਿਜ਼ਲ
ਮਿਲਕ ਚਾਕਲੇਟ 10 g

ਵਿਧੀ

1. ਓਵਨ ਨੂੰ 175°C ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਇੱਕ ਛੋਟੇ 10 cm ਚੌਰਸ ਬੇਕਿੰਗ ਟਿਨ ਨੂੰ ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ ਨਾਲ ਲਾਈਨ ਕਰੋ, ਇੰਨਾ ਕਾਗਜ਼ ਬਾਹਰ ਛੱਡੋ ਕਿ ਬੇਕ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਬ੍ਰਾਊਨੀ ਨੂੰ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਉੱਪਰ ਉਠਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ।

2. ਹੌਲੀ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਉੱਤੇ ਰੱਖੇ ਹੀਟਪ੍ਰੂਫ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ, ਡਾਰਕ ਚਾਕਲੇਟ ਅਤੇ ਵੇਜਿਟੇਬਲ ਆਇਲ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਪਿਘਲਾਓ। ਸਿਰਫ਼ ਇੰਨਾ ਹੀ ਹਿਲਾਓ ਕਿ ਮਿਸ਼ਰਣ ਸਮੂਥ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਫਿਰ ਆਚ ਤੋਂ ਹਟਾ ਲਓ। ਮਿਸ਼ਰਣ ਤਰਲ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰ ਗੂੜ੍ਹਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਚਾਕਲੇਟ ਦੇ ਕੋਈ ਦਿੱਖਣ ਵਾਲੇ ਟੁਕੜੇ ਨਾ ਹੋਣ।

3. ਇਸ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲਾਂ ਚੀਨੀ ਮਿਲਾਓ, ਫਿਰ ਫੇਂਟਿਆ ਹੋਇਆ ਅੰਡਾ, ਅਤੇ ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਵੈਨਿਲਾ ਐਕਸਟ੍ਰੈਕਟ। ਕੇਵਲ ਇੰਨਾ ਵਿਸਕ ਕਰੋ ਕਿ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਗਾੜ੍ਹਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਰੇਸ਼ਮੀ ਲੱਗੇ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹਵਾ ਨਾ ਭਰੋ।

4. ਛਾਣਿਆ ਹੋਇਆ ਆਟਾ, ਕੋਕੋ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਸਪੈਚੂਲਾ ਨਾਲ ਹੌਲੇ ਹੌਲੇ ਮਿਲਾਓ ਜਦ ਤੱਕ ਕੋਈ ਸੁੱਕੀਆਂ ਲਕੀਰਾਂ ਨਾ ਰਹਿ ਜਾਣ। ਕਟਿਆ ਹੋਇਆ ਅਖਰੋਟ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵਾਰ ਹੋਰ ਫੋਲਡ ਕਰੋ, ਬੈਟਰ ਨੂੰ ਘਣਾ ਅਤੇ ਇਕੱਠਾ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ।

5. ਬੈਟਰ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਟਿਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸਪੈਚੂਲਾ ਨਾਲ ਸਤ੍ਹਾ ਸਮਾਨ ਕਰੋ। 16 ਤੋਂ 18 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੇਕ ਕਰੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਉੱਪਰਲੀ ਸਤ੍ਹਾ ਸੈੱਟ ਹੋ ਕੇ ਹਲਕੀ ਦਰਾਰਾਂ ਵਾਲੀ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਕਿਨਾਰੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੋਣ, ਅਤੇ ਵਿਚਕਾਰ ਦਬਾਉਣ ਤੇ ਹਲਕੀ, ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਨਰਮੀ ਬਾਕੀ ਰਹੇ। ਬ੍ਰਾਊਨੀ ਸੁੱਕੀ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ।

6. ਓਵਨ ਤੋਂ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਟਿਨ ਵਿੱਚ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਬਾਹਰ ਕੱਢ ਕੇ ਵਾਇਰ ਰੈਕ ਉੱਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਕਰੋ। ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਨਾਲ ਇਸ ਦੀ ਕਰੰਬ ਬਣਤਰ ਬੈਠੇਗੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਟਾਈਟ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ।

7. ਮਿਲਕ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਉਸੇ ਹਲਕੀ ਆਚ ਉੱਤੇ ਜਾਂ ਬਚੀ ਹੋਈ ਗਰਮੀ ਦੇ ਛੋਟੇ ਛੋਟੇ ਅੰਤਰਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਪਿਘਲਾਓ ਜਦ ਤੱਕ ਇਹ ਸਮੂਥ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਠੰਢੀ ਹੋਈ ਬ੍ਰਾਊਨੀ ਉੱਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਬਰੀਕ, ਸੋਚ-ਸਮਝ ਕੇ ਬਣਾਈ ਲਾਈਨ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਡ੍ਰਿਜ਼ਲ ਕਰੋ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਸਰਵਿੰਗ
ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੇ ਇਕੱਲੇ ਪੋਰਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਸਧਾਰਣ ਡਿਜ਼ਰਟ ਪਲੇਟ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਤੋਂ ਹੌਲਾ ਜਿਹਾ ਹਟਾ ਕੇ ਰੱਖੋ। ਬ੍ਰਾਊਨੀ ਨੂੰ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੇਸ਼ ਕਰੋ ਕਿ ਉੱਪਰ ਡ੍ਰਿਜ਼ਲ ਸਪਸ਼ਟ ਦਿਸੇ, ਅਖਰੋਟ ਕਰੰਬ ਵਿੱਚ ਜੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੋਵੇ, ਅਤੇ ਕਿਨਾਰੇ ਸਾਫ਼ ਹੋਣ। ਘਣੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਹਿੱਸੇ ਅਤੇ ਨਾਜ਼ੁਕ ਅੰਤ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਵਿਰੋਧ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਸਰਵ ਕਰੋ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਨੋਟਸ
ਇਸ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਾ ਬੇਕ ਕਰੋ; ਬ੍ਰਾਊਨੀ ਦਾ ਕੇਂਦਰ ਨਮੀਦਾਰ ਅਤੇ ਸੰਕੁਚਿਤ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਆਟਾ ਪਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਮਿਕਸਿੰਗ ਘੱਟ ਰੱਖੋ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਬਣਤਰ ਨਰਮ ਦੀ ਬਜਾਏ ਸਖ਼ਤ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ। ਡ੍ਰਿਜ਼ਲ ਸੰਯਮਿਤ ਰਹਿਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ: ਇਹ ਇੱਕ ਐਕਸੈਂਟ ਹੈ, ਢੱਕਣ ਵਾਲੀ ਪਰਤ ਨਹੀਂ।